赵琢

人类一般被认为是杂食动物，但人类身体的许多特征却更像食草动物，那么，人类究竟属于哪一种食性的动物呢？也许看完之后，你就明白，为什么现在有那么多素食主义者了。

肉类在体内不易久留

如果你看过小猫吃东西，会发现它不喜欢细嚼慢咽，而是将食物直接吞进肚子里。因为食肉动物的犬齿又长又尖，不适合咀嚼研磨，而适合撕裂肉块;食肉动物的消化系统也较为简单和粗短，总长度只相当于躯干的3倍，因为肉类容易腐败，如果肉类在体内待太久，会产生毒素并伤害身体，所以它们就演化出比较短的消化道，以便尽快排出腐烂的肉类;同时，食肉动物的胃部含有大量盐酸，有利于消化肉类纤维和骨骼。

人类肠道为植物而生

人类的身体构造与食肉动物太不一样了。人类只有4颗并不锋利的小虎牙，但拥有20颗臼（jiù）齿，更多时候是用臼齿磨碎食物，这与食草动物相似，食草动物拥有24颗臼齿;并且，人类与食草动物的唾液中均含有唾液淀粉酶，在咀嚼青草或果子时将食物分解吸收。人类的肠道长度是身高的10～12倍，如此长的消化道不适合肉类过久停留，却能慢慢消化水果、蔬菜和种子;而且人的胃部含有的盐酸只是食肉动物的二十分之一，不足以消化生肉与骨头。

吃肉反生“病”端

给非肉食动物吃肉还会损害其健康。一位美国科学家曾做过实验，每天给小白兔喂200克的动物脂肪，过了2个月后，小白兔的血管出现硬化情况。动物组织中含有许多会直接增加人类患癌症风险的物质，例如杂环胺、多环胺等。在英国，心脏病和循環系统疾病造成的死亡人数超过死亡总数的四分之一，而这与肉类里的胆固醇和饱和脂肪酸有很大关系。它们在人体内堆积并阻塞动脉、阻止心脏正常工作，会增加患心脏病的风险。

血淋淋的生肉你想吃吗？

像猫、狗、老虎等动物，闻到生肉的味道会感到饥饿、流口水，但人类看血淋淋的生肉却会感觉很恶心，会想方设法通过煮、烤、炸等烹饪方式，再配上各种调味料，改变生肉原先的血腥味，并且使其更容易被肠胃消化。如果有一只兔子，你会本能地用牙齿撕咬它，吸它的血吗？你不会，但你看到一颗晶莹透亮的果子会流口水，而且在吃下果子后，会觉得水果很甜。所以，人类的生理结构与直觉本能似乎都不是为吃肉而生，而是为了食入和消化水果、蔬菜、坚果及谷类等素食。