张建童,计接权,熊小文,温庆琪,欧阳克蕙＊

(1.江西农业大学动物营养重点实验室，南昌 330045；2.浮梁县农业农村局畜牧水产局，浮梁 333400）

中国是农业大国，主要的农作物以水稻、玉米、小麦等为主。据资料统计：每年我国秸秆产量大约在9000 万t 左右[1]，主要是还田或者焚烧，难以充分利用导致浪费。许多农作物秸秆是很好的粗饲料，据专家测算：1t普通的秸秆营养价值相当于0.25t 粮食。在秸秆直接还田还存在很多技术难题的情况下，用秸秆喂羊，既能节约资源，又可避免污染环境。江西是水稻的主产区，近年来江西省水稻播种面积基本维持在333 万hm2左右，每年稻草产量2000万t左右[2,3]。近年来，我省肉羊养殖得到大幅度增加。2019年，江西省肉羊饲养量达到了250 万头，比2010 年增加2 倍多。相应的是，优质粗饲料缺乏导致我省养羊用粗饲料大多从省外调运，使养羊成本大大增加。随着饲养水平的提高和饲养数量的增加，稻草资源在羊生产中越来越被重视，稻草充分使用将促使我省养羊业进一步发展。本文概述了稻草的营养价值、饲用价值及其在羊生产中的使用效果，为提高稻草资源饲料化和优质肉羊生产提供参考。

1 稻草的营养价值

稻草是一类很好的粗饲料。经测定，稻草的干物质（DM）含量90%左右，粗蛋白质（CP）含量3%～5%，粗脂肪（EE）含量约1%左右，非纤维性碳水化合物（NFC）含量8.8%，非蛋白氮（NPN）含量0.65%。除此之外，稻草还含有丰富的粗纤维（CF），中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF），含量分别为37.9%，69.8%和47.8%左右[4]，作为反刍动物饲料为其提供较好的纤维营养。但稻草粗灰分（Ash）含量较高，其中主要是硅酸盐成分，矿物质元素不足，钙（Ca）磷（P）含量所占比例分别仅有0.52%和0.28%左右[5]，且比例不平衡。总体来看，稻草的碳水化合物含量在77%以上，其中大部分是可利用纤维，可为羊提供所需的能量缺点是蛋白质含量低，必需氨基酸不足，维生素和矿物质元素不足，需搭配其他饲料。

2 稻草的饲用价值

稻草营养价值丰富，富含纤维，是一种较好的粗饲料。因为反刍动物的瘤胃对粗纤维有很好的消化能力，饲喂稻草能够满足羊的部分营养需要，张雷、陈艳[6]等的研究表明，稻草的NDF、ADF、可消化干物质、干物质的随意采食量与玉米秸秆彼此之间的差异并不大，其氨基酸水平与玉米秸秆相近。但是，因为稻草有较高的木质素，细胞壁硅化程度高，尤其是不可溶性硅含量高，限制了瘤胃微生物对稻草纤维素的降解利用[7]，需混合搭配其它饲料。施安（2018）等人研究发现：以氨化稻草饲料为基础，在精粗比为40∶60时，即精补料40%+粗饲料60%（氨化稻草20%+苜蓿干草10%+玉米秸秆30%）日粮组合，是肉羊生产的推荐配方[8]。张吉鹍（2007）等人研究稻草和苜蓿的组合效应发现，适宜的苜蓿补饲量可以调控瘤网胃发酵，达到提高稻草纤维物质消化率的目的。以稻草基础日粮，添补40%～60%的苜蓿效果较好，能够取得较稳定且高的组合效应[9]。稻草中还含有高达10%～20%的草酸盐，在羊胃中能分解为碳酸根离子和碳酸氢根离子，长期饲用易发生羊尿结石现象[10]。为避免这种情况出现，应将稻草合理搭配其他饲料，科学规范养羊，Ca、P 比例达到2:1；增加对羊的饮水量；及时补充维生素A[11]。

3 稻草的加工利用

直接饲喂稻草存在适口性较差，消化率不高，利用率低等问题，且稻草储存不良的情况下易发霉变质。适当地加工处理不仅可有效地保存稻草，还可以很好地提高稻草的品质，使稻草在羊生产中得到更合理地利用。刘春龙（2002）等用氨化、微贮、复合酶处理稻草，发现用活乳酸杆菌复活进行微贮可以提高稻草CP含量15.6%，而采用按0.1%添加复合酶处理，则可以把稻草CF降解率提高21.8%。但这些方法都使稻草有机物有一定的损失[12]。稻草经过氨化、微贮处理后，质地柔软，适口性增强，改善了稻草的营养价值，与未处理的稻草组比较，微贮、氨化2组山羊增重显著高于未处理稻草组，微贮、氨化2组试验山羊增重显著高于对照组，分别提高59.05%和54.8%。而微贮的成本只有氨化成本的52.4%[13]。刘泉（2015）研究微贮稻草与青贮玉米秸秆饲喂山羊的效果，相比之下，青贮玉米秸秆虽然适口性好，营养价值高，羊的日增重也高，但效益却小于微贮稻草，青贮玉米秸秆效益比为10.30%，微贮稻草则为8.75%。而且青贮玉米秸秆制作受到季节的限制[14]。因此，在南方地区，微贮稻草是一种成本较低、操作方便、经济适用的加工方法。秸秆制粒是近来提高粗饲料利用率的一个研究热点。制粒后的稻草便于羊消化吸收，缩短采食时间，防止挑剔，避免浪费，提高饲料转化率等。孙振国（2017）研究表明稻草颗粒料饲喂湖羊时，适口性提高，采食量和营养总量都有所增加，显著提高了湖羊的日增重[15]。这样避免了稻草资源的浪费，又方便运输和储藏。

4 小结

在南方地区，雨季偏多，微贮稻草进行肉羊养殖是比较经济的。如能把稻草秸秆再制成稻草复合颗粒饲料去喂羊，可显著提高羊的日增重，还能解决运输难等问题。同时适当搭配精料和优质干草，在提高稻草利用率上有显著效果。