彭进

摘   要：無公害葡萄是指按照国家规定，遵照标准化流程，有害物质含量在规定范围内的安全无污染葡萄产品。在我国新疆地区葡萄年产量在250万t左右，占全国葡萄总产量的20%，是我国非常重要的葡萄产区。因此，对适宜新疆无公害葡萄种植的气象条件和栽培技术进行分析探讨，以期提升新疆葡萄总产量，促进我国葡萄业的良好发展。

关键词：无公害;葡萄种植;气象条件;栽培技术

1   无公害葡萄的内涵

种植培育无公害葡萄，首先应当严格选择无工业、无污染的种植环境。并不是只有偏远地区才算无污染环境，只要符合国家环保的相关规定，就可选作无公害葡萄种植培育区域，在发达地区减少或不使用超标化学药品对葡萄进行培育更符合国家无公害宗旨[1]。其次，无公害葡萄的种植培育过程应当严格遵守国家相关规定，不能为了节约成本缩短或减少某些环节，最终影响葡萄品质。最后，无公害是一个相对的概念，有害物质只有在含量超过对应范围时才会对环境及人体造成为害，在葡萄种植、培育、采摘、存储、包装、运输过程中，有害物质的含量一直低于国家相关规定则可称为绿色无公害食品。

2   适宜新疆无公害葡萄种植的气象条件

新疆处在大陆深部，四周笼罩着高山，将海洋气流阻隔在外，属于温带大陆性干旱气候，日照时间长、气候干燥、冬冷夏热、气温差距大等气候特点十分明显。

2.1   水分

新疆空气湿度很低，最明显的气候特点就是干燥。由于新疆身处内陆，海洋季风被四周高山阻隔，因此降水偏少，大部分地区年降水量不超过200 mm，降水量最低区域甚至不足100 mm[2]。所以在葡萄幼苗培育时，如遇干燥少雨天气，则需及时灌溉以促进嫩芽萌发抽枝。如果长期干燥，且没有对葡萄进行灌溉，就会使葡萄植株处于脱水状态，葡萄叶片上的气孔大量闭合，无法通过光合作用合成糖类等有机物，导致葡萄甜分下降，影响葡萄品质。但天气一直处于阴沉潮湿的状态也会阻碍葡萄开花、受精、结果的过程，此时应当辅助以人工受精增加结果量。同时，过多的降雨会引起果实上滋生细菌，导致葡萄白腐病、炭疽病、霜霉病、扇叶病等病虫害的发生，降低葡萄品质，影响果实收成。

2.2   温度

温差大也是新疆气候的明显特点，包括季节温差大和昼夜温差大个2方面。新疆冬季最低温可达-30 ℃，夏季最高气温40 ℃以上，许多区域日夜温差可达25 ℃，对于瓜果糖分的累积非常有利。葡萄喜爱温暖的生活环境，在幼芽期以10 ℃为宜、萌发抽枝阶段的适宜温度是30 ℃、开花期适宜温度应不低于15 ℃、果实发育期温度不低于20 ℃，并保持650 ℃以上的积温。在低于葡萄生长适宜温度时应做好保温工作，维持葡萄的正常生长发育。

2.3   光照

新疆日照时间长，全年日照时间最高可达3 600 h，大幅促进了植物的光合作用，十分适宜葡萄的生长。葡萄喜爱光照，光照要求时间长，在阳光充分照射的情况下，葡萄植株生长旺盛，叶片厚实呈深绿色，幼苗成活率高。如果葡萄生长过程中光照不够充分，就会导致葡萄所需养分供给不足，葡萄植株则会生长缓慢、抵抗力差、易感染病虫害。同时会导致葡萄从生长期向生殖期艰难转化，葡萄成熟产量低，颗粒皱缩、干瘪、苦涩无味，无法满足无公害葡萄的质量标准。

3   无公害葡萄栽培技术

3.1   园址及品种选择

葡萄园址及品种应严格按照国家无公害水果种植标准进行选择，对土质、空气污染程度、水质都应进行严格检查，同时葡萄种植后不能对当地环境造成影响与破坏。葡萄品种的选择应当符合新疆当地特点及综合市场需求和市场利润，比如火焰无核（弗雷）、克瑞森无核、甜蜜蓝宝石、早熟克瑞森、红提葡萄等均可。

3.2   肥料选择

无公害葡萄应尽量减少化学肥料的应用，多施用有机肥料。施肥时以基肥为主、追肥为辅，将基肥与叶片碎片、杂草等进行混合，有机肥施用量在4 t/667 m2左右，同时施用0.25 t/667 m2的Ca（H2PO4）2·H2O，浇足水后等待肥料自然降解，为葡萄的生长补充养分。追肥肥料以厩肥为主，同时辅以氮磷钾肥料，每年追肥以3～4次为宜。追肥主要发生在葡萄开花期及葡萄果实发育 期，K+在葡萄光合作用中发挥着重要作用，追施磷、钾与厩肥混合肥可以促进葡萄植株快速开花并成功结果;喷洒KH2PO4叶面肥可以促进葡萄含糖量的提高，同时也可以促进葡萄幼果膨大、葡萄表面着色均匀透亮。

3.3   花果管理

葡萄花不是开得越多越好，位置不合理、过小、过密的花序都不利于葡萄果实的生长与发育，过多过密的葡萄花穗会对葡萄植株造成严重的营养负担，导致整株葡萄营养不良，果实无法正常膨大，影响葡萄最终产量。因此在葡萄花还未完全开放时，应当剪除部分发育不良、位置不好的花穗，使留下的花穗能够充分授粉及结果。授粉后也应适时疏果，对畸形、颗粒不饱满、果实过密的葡萄进行剪除，减少葡萄植株营养的浪费，葡萄果实过多会导致单粒葡萄变小、糖分低、口感差、抗病性弱等问题。葡萄产量控制在1.5～1.8 t/667 m2为宜，产量超过2 t/667 m2会导致葡萄成熟期延后，容易遭受霜冻的危害。

3.4   病虫害防治

无公害葡萄在病虫害防治中应当坚持“预防为主，无害防治”的根本目标，尽量减少及避免农药的使用，如果必须用药的情况下也应严格遵守《无公害绿色食品的农药使用原则》，保持无公害葡萄院区种植前后土质、空气污染程度、水质都没有变化，不会对当地环境造成破坏与污染。为达到防治病虫害的目的，比如葡萄植株常见的霜霉病及白腐病，可施用现配的波尔多液和石灰硫黄合剂等无毒农药，施用过程中应当严格控制药量，避免对周围环境造成影响。

参考文献：

[ 1 ] 阿米娜·帕塔尔.吐鲁番市葡萄种植及管理模式分析[J].新农业，2019（17）：46-47.

[ 2 ] 蒋腾.葡萄种植产业现状与发展对策研究[J].农村经济与科技，2019，30（6）：173-174.