袁建伟

(绍兴文理学院 商学院，浙江 绍兴 312000)

一、生鲜电商的兴起与发展

张传杰、李圆颖认为生鲜即生鲜农产品，电商即电子商务企业，而生鲜电商是借助互联网平台对畜禽肉类、果蔬等生鲜产品进行直销的过程，此过程需依靠电子商务等手段开展[1]。随着时代的变化，顾客对生鲜电商产品的需求与消费在不断更新，生鲜农产品呈现出新消费特征、新业态、新零售迅速发展。

新零售是指对业态结构进行重构，借助新兴技术，如大数据和人工智能，并融合线上线下渠道，结合现代物流，使之拥有一个可循环的商业模式，并成为利益相关者的生态圈。自2016年新零售概念被提出后，生鲜电商的发展便有了转变。在新零售背景中，我国形成了三种主导型生鲜电商模式，分别是综合型生鲜电商、平台型生鲜电商和垂直型生鲜电商。而生鲜电商企业的发展重点也从互联网兴起阶段的抢占流量向现阶段新零售时期的用心体验服务转变。为有效应对生鲜电商企业发展重点的转变，相关生鲜电商企业需融合线上线下营销渠道，将互联网虚拟的商品展示转变为实体店可触摸的商品，让消费者在这一过程中体验服务，以此提高顾客体验感和满意度。

二、生鲜电商的商业模式

生鲜电商从1.0时代发展到2.0时代，再从2.0时代发展到3.0时代，实现了新的突破。王缘、陈可鑫认为生鲜电商商业模式变化的主要原因是消费者对生鲜产品需求的变化和我国电子商务企业发展的内在需求[2]。……