王建伟 宋峰 张浩

摘要：本文用过对食品安全检测与风险预警信息化建设的意义研究，设计了区域食品安全检测及风险预警系统，并对食品安全风险检测及安全预警体系优化做出了探讨。

关键词：食品安全检测：风险预警;系统设计

为了减少区域食品安全事故发生，有必要加强食品监督检查，如此方能保证区域食品安全。此外，确保食品质量的一个主要手段为抽验监督，通过利用试验室设备检测食品危害物含量，便于对确保市场中的流通食品质量达标。但是现阶段国内很多食品检测多是利用人工进行管理，管理水平与工作效率提升深受数据处理与信息传递等方面影响，为了改变这一现状，文章提出“区域食品安全检测及风险预警系统设计”，希望能促进国内食品安全检测管理与风险预警朝着信息化与智能化方向发展。

1 食品安全检测与风险预警信息化建设的意义

在网络技术不断发展的当下，其对社会生活产生的影响越来越大，食品安全领域中也是如此。在食品检测与风险预警信息化建设期间，网络为其提供了大量技术支持，其既可以改变食品检测效率，还能拓展食品风险预警手段，实现事前预防模式管理。和传统食品安全检测及风险预警相比，区域食品安全检测与风险预警信息系统优势如下：

（1）食品质量监督管理范围突破了原有的时间与空间限制，因互联网能对食品质量问题进行监管，因此可以有效提升食品监管工作灵活性。

（2）共享食品质量信息。

1.方便和其他部门系统交换信息，确保消费者权益及人们身体健康。

2.信息共享可以为食品风险预警工作开展提供充足信息支持，从而使食品安全风险预警准确性不断提升。

3.因食品检测机构当中有较大检测数据。所以，检测机构可以借助统计分析及数据挖掘法获得所需信息，便于提升管理工作水平。此外，网络能为食品检测机构人员提供较大便利，便于其快速进行食品检测。四，食品安全检测及风险预警信息化能帮助检测人员提升工作效率，促进检测业务与实验室管理朝着电子化与自动化方向发展，从而减少检验员与业务员工作量。

2 风险预警系统设计

2.1设计思路及原则

区域食品安全监测与风险预警系统设计工作开展，将区域食品检测机构与食品监督管理局中的情况为依据，通过详细分析区域食品检测实际需求，在B/S模式下，合理应用Java技术与Eclipse工具，合理进行开发设计。

区域食品安全检测与风险预警系统设计应按照如下原则进行：

（1）可靠性;区域食品安全检测与风险预警系统设计承担着区域食品监管部门各项检测业务、信息交换任务、风险预警工作，同时要求系统建设使用的操作系统与数据库系统应具备安全可靠及较强的吞吐能力，确保系统具备稳定性能。

（2）技术先进;使用国内最新技术路线与体系结构。和当前国际技术发展方向相符，同时遵照行业规范，不依赖外国系统平台与操作系统，此外技术较为成熟，能保证系统成熟可靠，且可以有效使用未来技术需求与发展，促进系统朝着可持续方向不断发展。

（3）易用性;系统设计期间应充分考虑易操作、使用等问题。系统当中的语言及词汇定义应保证简单明了，操作方式应便于计算机操作人员使用，尤其应与工作人员思维方式与习惯相符，同时还能便于非计算机专业人员应用。

（4）便于维护;系统支持二次开发，同时确保接口良好且技术文档健全。模块化程度较高，便于项目交接工作开展。再者，便于进行系统升级及功能拓展。系统当中还应提供维护功能，例如：应用系统管理、数据备份和恢复、代码维护。

（5）开放性;系统设计与建立有开发性特点，同时结合网络与硬件扩展情况，便于其能进行跨平台运行。系统应提供标准开发接口和食品药品监管局下的B/S业务系统，尤其应强调系统设计预留系统扩展与扩充能力，便于和其他厂家应用系统合理交换数据，同时便于为系统扩展和提供相关系统数据交换方式说明。

（6）实用性;系统将需求作为主要导向，以用户核心业务与基础管理应用为核心，便于员工合理应用系统。再者，系统还能帮助用户避免出现操作错误。系统当中的词汇简洁明了，所有用户经过短期培训即可使用系统。

2.2 总體结构设计

区域食品安全检测与风险预警系统总结构设计应遵循总体技术架构规范，然后将计算机网络与硬件作为主要依托，便于在SOA架构支撑下建立系统。系统总体架构按照分层逻辑模型进行设计，主要包含五个层次和两个支持体系。其中五个层次从下到上顺序依次如下：

（1）基础设施层：基础设施层分为软硬件两部分，其中硬件平台层，可以提供应用系统需要的硬件、系统高可用性、存储设备等;软件平台可以提供系统运行所需的操作环境，具体而言包含数据存储备份、数据库系统、网络管理、安全控管等，项目基础设施层能将系统不同组成部分结合起来，便于进行不同业务应用数据与信息传递，同时实现不同业务应用间的信息共享与业务协同，最终不断提升系统信息管理效率。

（2）数据支撑层：数据支撑层多负责存储与管理基础及业务应用方面数据，数据中心将不同检验检测业务数据为主，同时应用数据库管理技术，创建食品安全检测与风险预警系统数据库组织、维护、管理与更新体系。具体而言，分为人员信息库、检验标准数据库、样品库、人员信息库、预警信息库、客户库、基础数据库等。

（3）平台支撑层：以SOA架构为基础平台层，这一层当中，可以提供不同业务子系统支撑环境;用于支撑工作流体系的BPM，可服务资源管理的GLR;可提供交易服务功能的ESB。

（4）应用层：项目建设应用系统，即由食品安全检测与风险预警系统应用业务功能构成的。具体而言，分为检验物资、人员、客户等方面基础管理系统;另外，还包含预警指标、仪器设备、样品管理等支撑管理系统;最后，包含检验综合查询、检验数据共享管理、统计等核心业务应用管理系统。

（5）接入层：接入层涉及和区域食品检验机构与食品药品监督管理局有关的内网系统，便于实现这一系统和权限管理系统、日常检查系统进行对接。另外，借助内网系统方便实现政府及相关检测部门间的数据共享、交换及上报。

核心层周围，主要包含安全、标准、管理体系等方面构成。

（1）安全保障体系：在物理环境、网络安全、数据库安全、操作系统安全、用户安全、应用安全等多个层次系统。系统安全保障体系建设分为：網络安全、应用系统安全、计算机系统及存储系统安全。

（2）标准及规范体系：作为检验检测工作开展的重要基础，包含不同运行管理规范、行业标准、操作规范等系统应用规程。

2.3 功能结构设计

结合当前区域食品安全检测与风险预警现状，本系统可以分为系统管理、基础信息管理、检验业务管理、设备数据采集、风险预警管理等不同子系统。

（1）系统管理子系统;系统管理多用来设置系统用户信息、系统权限及管理系统等方面功能，其中系统权限体系是其中的核心。权限管理主要是以角色访问控制理论为基础开展的，如此，即可建立起“用户一一角色一一权限”模型。在该模式下，用户和角色间，角色和权限间为多对多关系。

（2）基础信息管理子系统：该系统主要功能为管理检验检测流程当中的基础数据，便于为检验业务流程的流转提供相应数据支撑。上述基础数据包含如下几方面信息：人员、用户、检验物资、检验标准、仪器设备、样品等方面信息。

（3）检验业务管理子系统：检验检测业务身为食品检验部门中的主要业务，在收到业务委托至生成检测报告期间，融惯检验检测全部流程，且这一工作和其他业务密切相关，同时还涉及和不同检验单位内部业务的协同。该管理子系统，由最初的业务员接受委托单，一直到后续的样品处理，系统应为业务流程当中各个节点提供相应功能入口，方便用户进行应用。

（4）设备数据采集子系统：具备仪器数据自动化采集等功能，且能进一步提升实验室自动化水平，保证数据真实可靠。

（5）风险预警管理子系统：风险预警管理子系统，能实现由事后到事前的方向转变，便于有效满足用户需求。该系统可以进行预警指标管理，查看检测数据功能，管理预警类型，查看预警信息，提供发布公告，提供信息发送等方面功能。

3 食品安全风险检测及安全预警体系优化

3.1 创建统一安全预警信息共享平台

国内食品安全预警系统，分析食品风险监测数据与信息，便于全面采集不同环节食品风险监测信息。结合国内《食品安全法》当中的规定，食品安全风险监管期间，不同监管部门应结合自身现状，使用封端方法采集食品安全信息。收集期间，因影响食品安全因素较多，且监管部门信息公布方法不同，因而会在一定程度上降低人们对政府的信用度。自2013年开始，“两会”中提出重建食品药品监督机构后，便于提升食品安全在流通、生产及消费等方面监管力度。从前，国内之间部门多借助一套风险监测系统，覆盖全国，这种风险监测系统中没有信息共享平台。所以，食品安全监管机构有必要将重点放在多环节食品安全风险监测与信息交流共享平台搭建中来。借助信息交流共享平台，促进食品安全监管工作开展，便于全面采集食品流通、加工、餐饮等方面信息，从而及时找到食品安全隐患，便于对其进行合理分配与筛选，然后给出食品风险预警等级，从而及时排除各项风险源。另外，借助信息共享平台，还能实现食品风险的有效防控，最终全面降低劣质产品对人们产生的危害。

3.2 全面参与食品安全风险监测

监管部门和机构作为食品安全风险监测的主体，产生风险隐患的主体多是食品售卖者与生产企业，为了及时预防食品安全事故，监管部门应提前采取监测手段，但即便如此，仍然没有完全避免食品安全问题，因此有必要从食品销售与生产环节入手。一直以来，一些企业即便意识到环境污染与生产工艺产生的食品风险，但是仍然不会主动采取预防食品风险的措施，因而会对企业带来很多不利影响。就企业食品风险因素而言，应与监测机构配合加强风险预防处理，便于第一时间找到产生风险的主要原因，然后合理回避风险。再者，应创建一种多层次风险监测模式，例如常见的食品生产企业联合模式与销售风险监测模式，便于将上述模式融入到风险监测中来，便于对人员掌握产品动态情况进行合理监测，同时及时找到食品风险因素，最终提出相应监测策略。再者，在应用这一监测模式期间，不仅可以提升风险监测效率，还能给企业提供新的食品监督平台。

3.3 加强农村食品安全风险监测

长期以来，农村区域经济发展速度相对较慢。食品采购期间，很多售卖人员为了节约开支，常常选用分量多、成本低、口感较好的食品，与此同时，并没有关注食品安全问题，也没有关注食品生产是否源于正规企业，食品当中的添加剂含量是否达标，这些都会导致劣质食品进入农村市场中，最终给人们生活买下较大安全隐患。自国内经济快速增长及农民生活水平不断提高的当下，一些农村居民已经认识到食品安全问题的危害性，且这部分人群希望在农村开展食品安全监测，便于为农村人群安全提供充分保障。当前即便国内卫生部与质监部门在食品安全监测中累积较多经验，但是现阶段，食品风险监测仍没有完全在农村区域落实。以城镇化建设为主要背景，有必要加大农村区域食品安全风险监测，避免劣质食品进入农村市场，便于提升农村食品质量，从而避免食品安全事件出现。

4 结语

综上，食品作为人们类以生存的基础物质，关系到人们生命安全。结合当前国内食品安全问题与安全事故情况，食品检测机构与监管部门应不断提升食品监管能力，及时采取预防措施，防止食品安全事故发生，如此方能不断提升食品安全质量，从而为人们提供更加安全健康的食品。

参考文献

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[5]杨进仁，国有企业工程项目绩效考核现状分析及对策研究[J].现代国企研究，2018 （16）：72-7 3.

作者简介

宋峰（1988-），男，吉林省长春市人。研究生学历，工程师。研究方向为电子工程自动化。

张浩（1990一），男，吉林省长春市人。研究生学历，研究实习员（初级）。

王建伟（1990-），男，吉林省通化市人，研究生学历。