高腾云

在肉牛规模化养殖的背景下，仅仅依靠自繁自养生产模式很难满足区域的牛源需求。若充分利用不同农业地理区域优势，发展肉牛“易地育肥”，即在草原地区（或者山区）以饲草等粗饲料培育幼牛，待架子牛长成后转移到饲料丰富的地区进行育肥。这种“易地育肥”模式，符合农业区划思路，可以发挥不同农业地理区域优势，利用季节差价和地区差价提高肉牛生产效率和经济效益。

如何购买架子牛和饲养好新进架子牛，是肉牛易地育肥养殖成功的重要一步。架子牛因长时间、长距离运输，草料、气候、环境的变化易引起牛体一系列生理反应，通过科学的饲养管理，使其适应新的环境条件，这对育肥期的增重至关重要。

一、架子牛的介绍

1. 概念

架子牛通常是指体躯得到发育但未经育肥的牛。幼牛在不良环境条件下或饲料条件较差的情况下长期饲养，尽管生长速度缓慢，但骨骼、内脏和部分肌肉仍然得到优先发育，从而生长发育成架子牛。架子牛是专门用于育肥的牛，通常由牧场或农户选购转运到育肥场进行饲养。

2. 形成

如果犊牛断奶后采用中低水平饲养，营养缺乏时间过长，发育严重受阻时，就会失去补偿生长时机，形成“僵牛”。所以在培育架子牛过程中，大型品种日增重不应低于0.45千克，小型品种日增重不应低于0.35千克。若养殖户购回僵牛，则育肥时生长速度很慢，非常被动。

3. 分类

按照年龄可以将架子牛分为：1岁龄以下牛、1岁龄牛（1～2岁）、2岁龄牛（2～3岁）。

3岁龄以上各种用途的淘汰牛属于老残牛范畴。

美国是开展架子牛易地育肥较早的国家，将架子牛分为3种10个等级：大架子1级、大架子2级、大架子3级；中架子1级、中架子2级、中架子3级；小架子1级、小架子2级、小架子3级；等外级。

二、架子牛的选购

在选购架子牛时需要考虑多种因素：

1. 品种

选择杂种肉牛或者中国地方良种黄牛。一般来说，多元杂交牛比两品种杂交牛饲养效果好，高代杂交牛比低代杂交牛饲养效果好。西门塔尔杂交牛、夏洛来杂交牛均是优质杂交牛。

2. 年龄

选择1～2岁龄，最多不超过2.5岁龄的架子牛，体重在250～350千克。年齡太大的牛，育肥生长速度慢且饲料转化效率低，不应进行育肥。

3. 性别

公牛和早去势（3～6月龄）的阉牛。公牛生长速度和饲料转化率明显高于阉牛。

4. 体型外貌

要求牛的骨架大，身腰长，背直肋圆，四肢粗长，飞节高；头额方大，皮肤松弛柔软，被毛柔密。

5. 产区

架子牛的生产基地多在草原地区、半农半牧区或农区，但是产区的生产体系必须以杂交为主。

6. 价格

架子牛的价格必须保证育肥有效益，要充分利用地区差价和季节差价购买架子牛。

7. 疾病控制

架子牛来源地必须是非传染病疫区。患有严重疾病的牛禁止购入。

三、架子牛的运输

在运输过程中，力求为架子牛创造舒适的环境，改善其福利条件，减少架子牛的运输应激。架子牛的生产基地与育肥场的距离不宜超过500千米，且交通比较便利。

1. 长途运输中架子牛的饮水

如果选用12月龄左右健康的荷斯坦牛20头进行长途运输30 小时。结果显示，长途运输导致牛只疲劳，趴卧行为随运输时间延长明显增加，运输途中是否提供干草和饮水对牛的趴卧行为和反刍行为没有明显影响。运输途中架子牛的饮水量明显下降，随运输时间延长会导致架子牛出现脱水现象，并表现出一定的炎症反应。因此，运输途中要保证架子牛的饮水，从而缓解运输途中架子牛出现脱水现象。

2. 使用黄芪多糖缓解架子牛短途运输的应激

选择15头体重250千克左右的健康西门塔尔杂交肉牛，随机分至对照组、运输应激组和黄芪多糖处理组中，黄芪多糖处理组肉牛给予10克/天？头的黄芪多糖，运输应激组和黄芪多糖处理组以60千米/小时的速度进行3小时的公路运输。

经过黄芪多糖处理组的肉牛，在运输后7天内的抗氧化指标在试验期间均无显著变化；对照组和黄芪多糖处理组运输后7天内的平均日增重均极显著高于运输应激组，黄芪多糖处理组的呼吸道和消化道疾病发病率均低于运输应激组。这说明黄芪多糖对肉牛短途运输应激防治具有一定的效果。

3. 在肉牛运输应激恢复阶段使用中草药复合饲料添加剂

通过使用肉牛运输应激恢复的中草药复合饲料添加剂，能够尽快补充电解质、微量元素和维生素，恢复肉牛运输过程中造成的体况差，提高消化功能和免疫力。

肉牛运输应激恢复的中草药复合饲料添加剂的组成：神曲22%～28%、山楂15%～20%、黄芪多糖0.5%～1.5%、活性酵母1%～2%、烟酰胺1.5%～2%、维生素C 0.7%～1.2%、维生素E 0.25%～0.4%、硫酸锌0.25%～0.5%、氯化钾20%～25%、氯化铵10%～15%、氧化镁10%～15%。

四、新进架子牛的饲养管理

经过长途运输新入场的架子牛，要有一个适应期。适应期主要是让牛熟悉新的环境，适应新的草料条件，消除运输过程中造成的应激反应，恢复牛的体力和体重，观察牛只健康，进行健胃、驱虫等。适应期恢复得好，育肥饲养就会比较顺利，牛只生长快、饲料转化率高。

1. 适应期的一般管理

①架子牛入场后要编号、检疫、称重和建立档案。

②架子牛购进后应隔离观察10～15天；入舍15天之内，要进行免疫、驱虫和健胃。

③每天仔细观察架子牛，包括被毛和皮肤、鼻镜、口色和舌苔、喘气、牛的精神状况，以及采食、反刍、排便等情况。剔除个别异常牛只。

2. 适应期的保健

①入舍7天以后进行驱虫，用四咪唑（驱虫净）逐头口服或皮下注射，剂量7.5～10毫克/千克体重；或者使用阿维菌素（虫克星），有效用量0.2～0.3毫克/千克体重。

②防治疥癣时，可以使用0.25%～0.45%亚胺硫磷等兽药对牛体进行涂抹或喷雾，效果明显。

③乙酰氨基阿维菌素注射液对肉牛体内寄生虫（如线虫）和外寄生虫（如螨、虱、蜱、蝇）均有很强的杀灭作用。该药用于肉牛无须休药期。外购肉牛入场混群前15天皮下注射1次，用量0.2毫克/千克体重。

④在驱虫2～3天之后，选用健胃药健胃。每批引进的牛，头几天都要喂人工盐（或健胃散）；也可以用开胃消食散拌料投喂，按5 0 0克拌料500～1 000千克使用；或者用大黄苏打片进行健胃，每15千克体重喂1片。

⑤对于消化机能紊乱的牛，要用消炎健胃药物治疗。验方：生石膏75克、知母50克、竹叶50克、焦三仙75克、川朴50 克、麦芽100克、山楂100克、莱菔子50克、鸡内金25克、陈皮50克、甘草50克。水煎一次内服，每天每頭1剂，隔3天后再服1次。

⑥在春季、秋季用口蹄疫疫苗进行免疫。注意区分当地流行的口蹄疫是属于O型还是A型，有针对性地选用口蹄疫疫苗。另外，应保证疫苗的运输和贮藏是在冷链条件下进行。

3. 适应期的饲养

①饮水。长距离运输，牛体胃肠中食物少，体内失水严重，要及时供应清洁的、加适量人工盐的饮水，但要防止暴饮。

②饲喂。开始饲养的3～5天，只饲喂容易消化的青干草，不喂精饲料，以后补加适量麸皮，每天按0.5千克的用量递增，待增加到2～3千克时，逐步更换为育肥期饲料。注意饲草饲料和饮水卫生。如果育肥期饲喂青贮饲料或者干草，适应期则不能饲喂青绿饲草。

③日粮配方要根据当地饲料资源来确定。比如适应阶段每天每头牛的日粮配方：酒糟5～15千克、玉米粗粉1～2千克、铡短干草类15～25千克、食盐40～50克。

4. 牛舍环境管理

①中原地区宜采用开放式牛舍或者半开放式牛舍。夏季舍内应避免太阳直接照射，可以适度增加屋檐长度或在窗户上安装遮阳帘，以达到遮阳的效果；选用有隔热层的建筑材料（如加层彩钢板）提高屋顶的隔热性能。为使牛舍夏季自然通风性能好，可以采用间歇式风扇—喷淋降温技术。冬季可以在窗户上加装防风帘。

②架子牛入舍前要对牛舍彻底消毒。保持环境安静，减少陌生人进入牛舍，让牛尽快适应育肥环境。注意牛舍和牛体卫生，牛舍每日清理2次。

③牛床要柔软舒适，最好铺有垫料；便于清理，不积水，不落牛粪。

④采用舍饲拴系、定槽饲喂的方法。也可以采用分栏饲养，每栏8～10头牛为好。

（作者联系地址：河南农业大学牧医学院 邮编：450046）