江林源 陈 涛

1.广西壮族自治区柳州种畜场，广西柳州545205；2.南宁学院，南宁530299

虹鳟（Oncorhynchus mykiss），鲑形目，鲑科，太平洋鲑属，俗称瀑布鱼、七色鱼；体侧沿侧线中部有一条宽而鲜艳的紫红色彩虹带，故称虹鳟，体侧一半或全部布有小黑斑；有陆封型、湖沼型、降海型三类，人工养殖的主要为陆封型；喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域；原产于北美洲太平洋沿岸及美国阿拉斯加的山川溪流中，现已从北美西部引殖到很多国家，在我国东北、山东等北方地区，广西的兴安县、资源县等冷泉资源丰富的地区、桂北高寒山区有虹鳟养殖。其肉质细嫩，肥厚刺少，味道鲜美，富含人体必需的EPA、DHA 等必需脂肪酸，是世界第三大鲑科鱼类养殖品种，属名贵肉食性鱼类，是制作“三文鱼”的理想鱼类，被誉为“水中人参”[1-2]。

1 亲鱼培育

虹鳟亲鱼的饲养密度一般情况下以5～10 kg/m3为宜，但应根据鱼池面积、水质和水量状况的不同而适量调整，不同年龄组的亲鱼应分开饲养，雌雄比例一般为4.5:1[3]。吴秀霞[4]分析了我国及日本部分虹鳟养殖场因温度不适合而导致亲鱼培育过程中出现的种种问题，总结了虹鳟亲鱼饲养的比例，饵料选择及水温、溶氧量控制范围。

2 虹鳟孵化

白海锋等[5]和张丽媛等[6]均报道了三倍体虹鳟发眼卵的孵化与培育技术，白海锋通过发眼卵引进过程控制，孵化密度、水量及水温的调控及光线的调整，提高了发眼卵的孵化率及鱼苗的质量；张丽媛则研究发现，9～13 ℃的水温范围内孵化鱼卵时，可以提高虹鳟仔鱼的上浮率及成活率。张元[7]研究了使用甲醛防治虹鳟卵水霉病并提高仔鱼成活率的方法，李梅[8]研制了一种孵化垫，可以提高鱼卵孵化出的仔鱼的初期体重，能加快仔鱼的生长速度。

3 虹鳟仔稚鱼培育

徐大勇等[9]用水蚯蚓、鸡蛋黄、自制料等3 种开口饵料喂养虹鳟仔鱼15 d，发现3 种开口料对仔鱼生长的影响差异不显著，使用水蚯蚓饲养的虹鳟仔鱼成活率最高，达到62%，其他2 种开口饵料的成活率仅达51%。江仁党[10]使用水丝蚓、专用料、蛋黄+基础料、基础料4 种不同开口饵料饲养虹鳟仔鱼，发现使用水丝蚓饲喂的虹鳟仔鱼生长效果较好，且成活率最高。杨洁等[11]研究水温对繁殖期全雌虹鳟稚鱼生长性能的影响，结果表明16～18 ℃为全雌虹鳟稚鱼较适宜养殖水温，全雌虹鳟稚鱼在该温度范围内可获得理想的生长优势，有望带来更高的经济效益。问思恩等[12]及张飞[13]分别做了虹鳟鱼苗培育试验，指出了规格、水质、饲养管理、仔鱼整齐度、饲料及环境等因素对虹鳟鱼苗生长及后期成活率的影响，指出合适的水温及溶解氧能提高虹鳟鱼苗的培育效果。

4 虹鳟的病害控制

王静波等[14]分析了北京怀柔地区虹鳟死亡30万余尾的原因，他对病鱼分别做了IHNV、细菌和寄生虫检测，最终发现虹鳟死于活体三代虫引起的寄生虫病，活体三代虫是虹鳟较常见的疾病，病发后会引起大批鱼苗死亡，防治方法主要是用高盐度水、福尔马林及含有氯和碘的化合物按比例混合泼洒池塘以消灭活体三代虫，分析患病的原因可能是虹鳟鱼苗放养密度大，投饲量高，导致环境变差而引发该病的暴发。胡国宏等[15]使用中草药制剂添加入饲料制作成药饵饲喂虹鳟稚鱼，提高了虹鳟的非特异性免疫力。