冯方友

摘    要： ‘乐平雪梨瓜是佛山市三水区乐平镇知名农产品，也是国家地理标志产品并荣获国家地理标志证明商标。然而，由于品牌运营不力，品种退化，种植农户各自为战，周边产品和深加工不够等种种原因，‘乐平雪梨瓜长期叫好不叫座，种植户深受打击。通过对国家地理标志产品乐平雪梨瓜的研究分析，剖析了乐平雪梨瓜的现状和存在困境，并从乡村振兴视野分析‘乐平雪梨瓜的保护和开发策略，揭示了国家地理标志产品在农业产业化和乡村振兴中的重要作用。乡村振兴的关键在于农业产业化，大力发展特色农业，而国家地理标志的保护与开发正是农业产业化的重要途经，也是乡村振兴的重要抓手。

关键词： ‘乐平雪梨瓜; 乡村振兴; 地理标志产品; 保护; 开发

中图分类号： F304.3 文献标识码： C 文章编号： 1673-2871（2020）12-117-03

乡村振兴战略是党的十九大的重大决策部署，是我国全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大历史任务，也是新时代“三农”工作的总抓手。乡村振兴，乡村产业兴旺是重中之重，农业产业化是乡村振兴的牛鼻子。乡村振兴应立足当地地理、气候、人文等优势，大力发展特色农业和优势农产品，推动农业产业化。国家地理标志农产品则是极具代表性的地方特色农产品，其内涵、文化价值丰富，价值多元，具有较高辨识度，容易打造品牌，保护、开发国家地理标志产品，申请国家地理标志保护商标，依托国家地理标志产品发展特色农业、开发特色农产品是推动农业产业化的重要途经，也是乡村振兴战略实施的重要抓手。

因此，乡村振兴就应大力发展特色农业，发挥特色名优农产品特别是国家地理标志产品的引领作用。

1 ‘乐平雪梨瓜产业现状

‘乐平雪梨瓜是香瓜的一种，也是广东省佛山市久负盛名的特色农产品，因主要产自三水区乐平镇范围而得名。2009年乐平雪梨瓜被国家质检总局批准为国家地理保护标志产品，同年其地理标志证明商标经国家工商行政管理总局批准注册，2009年8月‘乐平雪梨瓜亮相中国香港第21届美食博览会，2012年9月亮相北京第十届中国国际农产品交易会，2015年被评为佛山十大名优农产品，2016年被评为广东省名牌产品。‘乐平雪梨瓜是佛山农产品中和‘高明合水粉葛‘三水黑皮冬瓜齐名的三大国家地理标志产品之一，也是三水区唯一一个水果类国家地理标志产品，也是继“三水黑皮冬瓜”后，三水的第2个农产品證明商标。

‘乐平雪梨瓜约在明末清初由中原引进并开始种植。据三水县志记载：‘雪梨瓜主要集中在乐平栽种，一年两熟，适宜岗地生长。解放前种植面积已达数百亩。早在20世纪70—80年代已经有一定的种植规模，特别是从90年代中后期以后，‘雪梨瓜生产年年有长足发展，种植面积不断扩大，现全镇种植面积超1 000 hm2，产量超20 000 t，产值超亿元。经过30多年的发展，雪梨瓜生产成为了乐平镇最主要的农业产品之一，是该镇知名的特色农产品。

‘雪梨瓜在乐平镇一年可种植3茬，种植时间是每年的2月底至10月初，果实收获收期是4月底至11月初，最短的收获周期是由移植到果实采收只需45 d。单茬667 m2产量约1 300 kg，近年1kg的价格在5～6元。

乐平镇出产的雪梨瓜比周边的镇、区、市的口感更佳，更香甜，独具风味。据鉴定，‘乐平雪梨瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的作用。据权威部门测定，七成熟的雪梨瓜糖度达到了15%，完全成熟的雪梨瓜糖度超过18%。

2 ‘乐平雪梨瓜产业发展的问题与困境

‘乐平雪梨瓜尽管荣获国家地理标志产品、国家地理标志证明商标的美誉，在周边市场和消费者心目中有较高知名度，但‘乐平雪梨瓜产业发展中同样表现出较大困难，凸现不少问题，产业发展中也有诸多困境。

2.1 ‘乐平雪梨瓜知名度不够高，品牌效应不明显

‘乐平雪梨瓜虽是国家地理标志产品，也享有“佛山十大名优农产品”“广东省名牌产品”的美誉，但‘乐平雪梨瓜的知名度仅限于佛山周边地区，在珠三角乃至广东省相当部分区域影响力有限，在省外更是知之甚少。正因为如此，‘乐平雪梨瓜长期处于低档水果的尴尬境地，农民实际收入不高，种植积极性受挫;品牌效应不强，在与同类产品竞争中优势不明显。

2.2 ‘乐平雪梨瓜市场较为混乱

佛山、珠三角市场到处是打着‘乐平雪梨瓜旗号的甜瓜销售，因市场主要是无包装销售，真假难辨，鲜有出示国家地理标志保护标识的。市民无法辨别，市场管理部门对假冒‘乐平雪梨瓜的行为打击力度不够。

2.3 ‘乐平雪梨瓜品种保护和生产中的标准化还没有得到很好解决

因雪梨瓜价格一直不高，农户为增收过于注重产量而忽略品质，致使‘乐平雪梨瓜品质不断退化，果实品相不一，大小、单果重量、形状都有一定差异，影响了‘乐平雪梨瓜的整体形象。‘乐平雪梨瓜长期单一种植、没有水旱轮作，以及滥用化肥、农药造成土壤酸化、板结，土传病害严重。

2.4 ‘乐平雪梨瓜产业发展中的政府缺位

‘乐平雪梨瓜种植户各自为战，规模效应无法体现，市场供需双方博弈中处于下风;政府对雪梨瓜产业发展重视、规划不够，即便是拥有了国家地理标志产品的头衔和国家地理标志保护商标，但‘乐平雪梨瓜产业还是以民间自我发展为主，政府在产业规划、政策扶持、宣传推广等方面的作为有限。

2.5 ‘乐平雪梨瓜深度加工和开发还没有大进展

目前，‘乐平雪梨瓜还是主要以时令水果的形式当季食用，作为国家地理标志产品，‘乐平雪梨瓜直接食用外的其他功能都还没有得到较好的开发，比如药用、膳用、饮用等。

3 国家地理标志产品‘乐平雪梨瓜的产业化

佛山的乡村振兴应该基于佛山优势，特别是要善于利用‘高明粉葛‘三水黑皮冬瓜‘乐平雪梨瓜等国家地理标志产品、国家地理标志证明商标的作用，大力发展特色农业和优势农产品，三水、乐平区域应大力提升‘乐平雪梨瓜品牌影响力，使‘乐平雪梨瓜这一地方特产成为在广东甚至全国都有较大知名度的特色农产品，将雪梨瓜产业做大做强。

3.1 加大‘乐平雪梨瓜品牌宣传力度

政府部门和相关行业协会、雪梨瓜合作社、雪梨瓜经营企业应大力宣传‘乐平雪梨瓜这一品牌，目前三水政府部门、雪梨瓜经营企业对于‘乐平雪梨瓜这一品牌的宣传力度不足，在品牌宣传、品牌包装、品牌推介等方面与媒体合作较少，区域品牌的知名度和美誉度欠佳。建议政府牵头筹拍乐平雪梨瓜形象宣传片，在各级电视台、网络媒体投放;积极组织各种农业展会，组织外地的品尝活动;目前，乐平镇已经引入本地知名农企“南嘉洲”农业科技公司对雪梨瓜进行品牌运营、市场推广，并组建了雪梨瓜专业合作社。

3.2 挖掘‘乐平雪梨瓜的文化价值

‘乐平雪梨瓜的典故传说与郑金（郑绍忠）及大旗头古村有非常紧密的联系，大旗头古村是清光绪兵部尚书、广东水师提督郑绍忠和四子及家族的故居，郑金也是乐平当地历史名人。郑金因清剿叛匪有功，深得慈禧赏识，被封为振威将军，大旗头古村也是因他为母返乡守孝，慈禧下旨拨款赐建的。‘乐平雪梨瓜的命名就是大旗头古村落成庆典时郑金品尝到族人献上解酒的当地甜瓜，夸赞道“此物既香甜又醒神，且形似北方雪梨，就称之为雪梨瓜吧”。传闻，郑金还连夜命人准备两担雪梨瓜日夜兼程送往京城，请慈禧太后品尝，借此表达忠心。

因此，可以将‘乐平雪梨瓜与历史文化内涵丰富的古村落大旗头古村、历史名人郑金、三水长寿之乡联动起来，提升乐平雪梨瓜的文化价值，也有助于提高乐平雪梨瓜的档次和价位。

3.3 善于利用国家地理标志产品、国家地理标志证明商标的保护作用

地理标志保护产品指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品，并进行地域专利保护。

按照国家地理标志产品保护原则，“乐平雪梨瓜”是指产自三水区乐平镇现辖行政区域范围内，按照《乐平雪梨瓜生产技术规范》标准要求种植，其品质符合《地理标志产品乐平雪梨瓜》标准要求的雪梨瓜。因此，不是所有甜瓜都是雪梨瓜，也不是所有产自乐平镇的雪梨瓜都可以叫‘乐平雪梨瓜，三水区政府也颁布了《乐平雪梨瓜地理标志产品保护办法》，任何单位和个人使用‘乐平雪梨瓜地理标志产品专用标志，都必须按规定程序申请，质监部门还应该对专用标志的使用实行年检制度和市场抽查制度，严打冒用‘乐平雪梨瓜名称，严查擅自使用地理标志保护产品专用标志的行为。

3.4 推动‘乐平雪梨瓜品种改良，推行‘乐平雪梨瓜生产、经营的标准化

‘乐平雪梨瓜口感、色泽、大小存在一定差异，抗病虫害能力较差，因此应加强品种改良，培育高产、抗病虫害能力强的新品种，目前，乐平镇通过嫁接育苗技术，成功培育出健康的果苗，产量稳定，抗病虫能力强。还通过推行水旱轮作、改良土壤、施用生物肥不打农药等方式，都取得了较好的效果。

‘乐平雪梨瓜产业要做大做强，标准化是必然之路。推进农业标准化是保障农产品质量和消费安全的基本前提。因此，必须建立雪梨瓜的质量安全标准体系、检验检测体系和认证认可体系。乐平镇已经建成了国家级‘乐平雪梨瓜栽培标准化示范区，毗邻北江的海丰产区成功申报国家级标准化示范区，成为了佛山市首个建立在国家地理保护标志之上的标准化示范基地。同时，还制定了广东省地方标准《地理标志保护产品乐平雪梨瓜》和三水区农业地方标准《乐平雪梨瓜生产技术规范》，把雪梨瓜产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和管理的轨道，提高相关农业技术的可操作性，为生产出优质、标准、高产的雪梨瓜提供标准技术支撑。对农民种植户、技术人员开展标准化知识培训，对农民的标准化生产技术指导，普及农药、化肥使用知識;指导农民按照标准化生产技术规程逬行种植，提高标准化意识。

3.5 推动‘乐平雪梨瓜深加工和相关产品开发

长期以来，‘乐平雪梨瓜主要是直接食用，但由于‘乐平雪梨瓜质地较软，耐压能力差，对运输条件要求高，不易贮藏等特性，决定了‘乐平雪梨瓜的主要市场在佛山周边。‘乐平雪梨瓜产业要做大做强，就必须不断发掘乐平雪梨瓜的药用、膳用、饮用价值，开发雪梨瓜系列产品。可以考虑和科研院所合作，开发雪梨瓜干、雪梨瓜饮料、雪梨瓜罐头食品;也可以尝试将雪梨瓜引入餐饮，开发雪梨瓜药膳等。目前，乐平当地有餐饮企业已开发出雪梨瓜炖盅、酥炸雪梨瓜鲜奶、雪梨瓜拼手抓羊肉等雪梨瓜菜品，大受欢迎。

3.6 开拓‘乐平雪梨瓜营销新渠道

除传统水果市场、农贸市场等批零渠道外，积极开拓商超渠道，使优质‘乐平雪梨瓜直接进入商超市场，直接面对消费者。更要注重新型网络渠道，可以和佛山职院等职业院校合作，校企合作开拓网上市场;也可以与微商合作，借助微商渠道，拓展网络市场。好瓜贴标签、套网袋、穿靓装进军网店、礼品店、商超等高档市场，散装进入集贸市场销售，包装上突出国家地理标志证明商标，有利于‘乐平雪梨瓜的品牌打造。‘乐平雪梨瓜从论斤卖到论个卖，再到以礼盒包装出售，效益不断提升。

4 结 语

国家地理标志产品‘乐平雪梨瓜的困境和探索说明乡村振兴的关键在于乡村产业兴旺，因此，各地应根据自身地理、气候、人文等因素因地制宜发展优势产业、特色农业，在市场竞争中才能占有优势，而国家地理标志产品正是最有特色和优势的名优农产品，各地应立足于培育、开发、保护国家地理标志产品，促进国家地理标志产品的产业化，为乡村振兴发挥关键性作用。

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