食醋是人们日常生活中不可或缺的重要调味品，而镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，驰名海内外。《中国医药大典》有载：“醋产浙江杭绍二县最佳，实则以江苏镇江为最。”镇江香醋尤以镇江恒顺香醋最为有名。镇江恒顺位列中国四大名醋之首，是食醋行业的领头企业。为弘扬中国醋文化、中国酿醋技艺，集文化遗产保护、科普教育、工业旅游于一体的中国醋文化博物馆于2010年正式开馆，成为大众了解中国醋文化，了解镇江香醋传统工艺，了解恒顺百年历史文化的企业博物馆。

醋之史：一本醋文化的回忆录

中国醋文化源远流长，早在三千年前的商朝时期就已经出现了用曲做酒、用梅子做酸性调味品的历史记载。发展至今，醋已经不单单是一种调味品，更是一种文化的符号和象征，是人类集体智慧的结晶。

中国醋文化博物馆由醋史馆、文化长廊、老作坊、现代工艺馆、陈列馆、体验馆、游客中心等7大部分组成。从老厂门进去之后，就来到了博物馆的第一站醋史馆。步入醋史馆，迎面就飘来淡淡的醋香味，仿佛有一缕醋魂在勾人入境。入口处右前方，矗立着我国北魏时期杰出农学家贾思勰的雕塑。据悉，贾思勰编著的著名农学巨著《齐民要术》中，共记载了23种酿醋方法，系统而详细地总结了上古到北魏时期的酿醋实践经验和科学技术成就。

醋史馆右侧展区，以时间为线索，以图片、文字以及场景复原等多样化的形式，讲述中国醋的起源、发展及演变，还以实物的形式展出了古代的制醋工具，展现出中国醋文化的博大精深。……