鄢志芳 李颖 长沙商贸旅游职业技术学院

2019 年的中非经贸博览会有超过1 万人参展，由长沙圣爵菲斯大酒店、潇湘华天大酒店、中国城戴斯大酒店、湖南国际会展中心组成的布展接待团队，悉心周到的规划布局，各类参展人员能够有序的按需分流，实现高效的沟通与资源匹配。2019 年9 月12 日，在外交部的全球推介活动上，湖南用八分钟惊艳了世界。正是由于这迅猛的发展势头，湖南储备了大量的发展动力，越来越多的国际友人了解我们开放的湖南、包容的湖南，幸福的湖南、活力的湖南。基于以上的发展现状，对湖南的酒店人才培养提出了新的更新更好更高的要求。

湖南区位优势明显，区域经济飞速发展，酒店业得到了长足的进步，众多外来的超五星酒店集团的进驻，使得湖南酒店行业的竞争更为激烈，加上数量众多，且规格更高的大型会议的组织和接待，对酒店行业的高端人才需求也将大幅增加，酒店业的高速发展对长株潭地区的人才需求提出了新的要求，但目前酒店业人才培养方面还存在许多问题，诸如酒店业人员流动频繁，酒店从业人员学历普遍偏低。因此在这个酒店业发展的关键节点，作为输出高级酒店管理技能型人才的高职院校，任重而道远，基于产教深度融合的基本原则，探索出适合湖南省高职院校酒店人才培养模式，则成为摆在学界面前的关键问题。

目前，湖南省高职院校酒店人才培养有许多的利好，但是依然存在不少问题：第一，学生培养目标不明确。对于很多院校来说，没有建立出属于自己特色的教学体系，也没有对当前企业所需要的人才进行调查，所以无法对教学目标进行针对性优化，更做不到在实践教学时始终将提高学生的综合素养作为目标，常常进行“长短腿”的培育。第二，教育体系不完善。由于教学改革创新的飞速发展，创新性所提出的酒店管理校企合作教学模式的教学体系不完善，没有丰富的实践案例，无法提高学生的学习兴趣，酒店实习教学过程较为枯燥、机械、程序化。这会影响到学生在实习阶段的教学质量，不能满足学生的成长需求。而校企合作实训课程教学也与实际企业需求人才不符合，这也会影响校企合作的活动效果，无法使学生受到个性化的完善教学。第三，师资力量匮乏，“双师型”教师不足。师资水平的提高是酒店管理专业开展产教深度融合的需要，这势必需要大量的“双师型”教师。而当前高校教师大多是以“从学校到学校”的方式选拔而来，这就导致当前高校的教师大多具有较高的理论教学能力，但缺少对学生实训的指导能力。

培养模式出现了诸多问题，所以要从以下方面进行改进：首先需要构建出“双师型”的优质教师队伍，促进高校教师与企业专家互相融合，对学生在实习过程中所遇到的问题进行针对性解决，给予学生理论、技能的指导，只有这样才能使学生得到有效的成长。其次，基于产教深度融合、校企高度合作，建设校企命运共同体的建设理念的基础上，实现校企共同开发活页式教材，企业专家提供大量的实战案例，高校教师提供大量富有指导意义的理论知识，共建共享教材，不仅形成一套高校人才培养的新模式，同样，所获得的成果，也可以指导企业的员工培训，真正的实现校企责任共担、成果共享的命运共同体。第三，除了在人才培养模式上的新探索，还致力于研究如何进行校企互派教师的新型合作方式，帮助“学校到学校”的高校教师，成长为“双师型”教师，也帮助企业专家更好的了解高校学生的知识储备、能力素质，真正做到全方位的产教融合、校企合作。

产教融合、校企合作是摆在高职院校发展，乃至双高校发展的必由之路，产教融合是否深入，则是考量一个高职院校办学水平的重要标尺。作为酒店行业人才输出高地的高职院校酒店管理专业，更要抓住产教融合、校企合作的契机，全方位的与行业企业对接人才培养方案的制定、课程的开设、课程标准的制定等各项工作，为湖南省高职院校酒店行业探索出适合行业发展的人才培养新模式。