辛国，汪海，朱建朝，王根宪，董兆斌

(1.陇南市经济林研究院核桃研究所，甘肃 武都 746000；2.甘肃省核桃工程技术研究中心，甘肃 武都 746000；3.陕西省商洛市核桃研究所，陕西 商洛 726000；4.陕西省商洛盛大实业股份有限公司，陕西 洛南 726100)

红仁核桃(Juglansregia‘Robert Livermore’)系世界珍稀特色核桃品种，由美国加州大学用‘霍华德(Howard)’与法国‘RA1088’品种杂交选育而成。其种皮红色、营养价值高、口感香脆，种皮颜色喜庆，符合中国人的审美喜好，备受消费者青睐；同时种皮富含花色苷和鞣花单宁等成分，不仅对肿瘤等疾病具有良好的预防和治疗作用，而且具有抗皱、延缓衰老等医疗保健功能。因此，红仁核桃的经济价值和发展潜力很大。2015年4月初，陕西盛大农副产品发展有限公司从美国加州引进红仁核桃，相继在陕西省的洛南、华阴、丹凤、宜君和甘肃省陇南市的武都、成县等地进行引种栽培试验示范。经过对其适应性、物候期、生长与结果习性、坚果品质等连续几年的观察与检测分析，表明该品种具有早实丰产、坚果营养丰富、医疗保健价值高、适应性强、抗晚霜等优点。2018年12月该品种通过陕西省林木品种审定委员会良种审定[1-2]。因此，大力发展特色红仁核桃，对于提高核桃的栽培效益，促进核桃产业提质增效和帮助农民脱贫致富发展前景十分广阔。通过引种栽培试验示范，总结出红仁核桃优质丰产栽培技术，以期为红仁核桃推广栽培提供参考。

1 嫁接育苗

培育良种壮苗是红仁核桃实现优质丰产栽培的关键。砧木对红仁核桃坚果品质、树势及寿命等特性影响较大，因此，嫁接育苗时选用优良品种的砧木尤为重要。为了增强红仁核桃抗根腐病的能力，应选用美国黑核桃、奇异核桃和中宁奇作砧木；为了增强红仁核桃耐干旱的能力，应采用中宁盛、中宁强和晋RS-1系核桃作砧木[3]。砧木苗常采用播种和扦插繁殖。在嫁接当年的萌芽前，将砧木苗距地面3 cm处进行平茬，萌芽长至6～8 cm时选留1根健壮的促进其生长；新梢长至约30 cm时进行摘心，以利于苗干增粗。嫁接方法主要采用单刃刀小方块芽接，最佳嫁接时期为5月下旬至6月中旬[4]。苗木嫁接后需及时进行抹芽、剪砧、解绑、除草、施肥、浇水、防控病虫害等管理，以培育良种壮苗。

2 栽植建园

2.1 园地选择

2.1.1 气候条件。年平均气温为10～16 ℃，极端最低气温不低于-20 ℃，极端最高气温不大于39 ℃；年日照时数2000 h以上；无霜期大于190 d；年平均降水量500～1100 mm。

2.1.2 立地条件。海拔高度在500～1300 m范围内，选择平地、丘陵及缓坡中下部栽植。

2.1.3 土壤条件。土层厚度不小于1 m，地下水位低于地表2 m以下，pH值6.5～8.0的保水保肥性良好的疏松土壤(壤土、砂壤土或轻黏土)。

2.2 整地

为了保证红仁核桃健壮生长和结果，应按株行距5 m×(5～6) m进行大穴整地。平地挖长、宽、深均为0.8～1 m的栽植穴；缓坡地沿等高线先修成梯田，再挖成同样规格的栽植穴。栽植穴开挖时，应将挖出的表土与心土分开堆放，每穴的表土拌20～30 kg腐熟的农家肥后回填入穴内，然后将心土覆盖在上面。

2.3 授粉品种配置

红仁核桃属雄先型品种，并且雌、雄花均开花较晚。为了提高坐果率，需配置授粉品种。据初步观察，秋香[5]、富兰克蒂(Franquette)2个核桃品种雄花开花晚，可以作为红仁核桃授粉品种。主栽品种与授粉品种可隔行配置，且配置比例为5～8:1，即每5～8行主栽品种配置1行授粉品种，主栽品种与授粉品种之间的最大距离不宜超过100 m。

2.4 苗木

选用优质嫁接苗栽植，其苗高>1.2 m，嫁接口上方5 cm处的直径≥1.2 cm，嫁接口距离地面≤25 cm且愈合良好，主根长度≥20 cm，苗干健壮、无病虫害和机械损伤。

2.5 栽植

红仁核桃按株行距5 m×(5～6) m定植，每亩栽植22～27株。春季栽植在萌芽前、土壤解冻后进行，秋季栽植在落叶后至土壤结冻前进行。栽植时将苗木放入挖好的定植坑内，采用“三埋两踩一提苗”的栽植方法，埋土深度以高出苗木原根际土痕3～5 cm为宜。栽植时苗木务必扶正，使根系舒展、勿窝根，埋土紧实，栽植后修筑树盘，浇透定根水；定根水下渗完后，树盘覆盖黑地膜，以利增温保墒。干旱无灌溉条件的地方栽植时可使用保水剂，每株可在根系周围土壤中撒施塇土蓄肥保水剂(北京汉力淼新技术公司生产)吸足水的凝胶(折合XL1型干品20～30 g)。栽植时禁忌苗木根系与拌和了肥料的土壤直接接触，以防发生肥害烧根。

3 合理间作

红仁核桃定植后5年内，其树下可适当种植低秆类(高度50 cm以下)的矮冠、浅根性、无攀缘性、与核桃树无共同病虫害的间作物，如马铃薯、红薯、大豆、草莓、花生、蔬菜、中药材等。间作物要距树干1～1.5 m，作为核桃树体水肥和土壤管理的营养带。随着树龄增大和树冠的扩大，应逐年减少间作面积，扩大树体营养带面积。树体挂果郁闭后，间作物可选择耐阴作物。

4 人工辅助授粉

红仁核桃的雌花、雄花均开花晚，且雌、雄花期不一致，未配置授粉品种的红仁核桃园，可进行人工辅助授粉。

4.1 花粉的采集

采集雄花期晚的‘清香’、‘元林[6]’、‘强特勒(Chandler)’、‘土莱尔(Tulare)’等核桃品种健壮树上发育成熟、基部小花开始散粉的雄花序，随后将雄花序平摊在硫酸纸或报纸上，置于通风干燥、气温为16～20 ℃的室内。待大部分花药开始分散花粉，然后将花粉用双层纱布进行过筛，装瓶贮存待用。花粉贮存必须注意低温(3 ℃)、通气条件。否则，容易造成花粉发霉，授粉效果降低。

4.2 授粉适期

根据红仁核桃雌花开放特点，当柱头呈倒“八”字形张开、黏液分泌最多时为授粉最佳时期，此时期一般持续2～3天。待柱头变色分泌物很少时，授粉效果差，不宜授粉。因此，掌握准确授粉时间至关重要。因同一株树上雌花期早晚相差7～10天，可进行两次人工授粉。

4.3 授粉方法

一般使用双层纱布袋或丝袜，内装雄花粉或刚散粉的雄花序，在树冠上部或上风口进行人工抖动。若大面积授粉，可将花粉与淀粉(或滑石粉)按1∶10的比例混合均匀，采用电动授粉机进行授粉。此外，也可配成花粉水悬液(花粉∶水=1∶5000)进行喷雾授粉，为提高授粉效果，可在花粉液中加入0.02%的硼酸和10%的蔗糖。

5 整形修剪

5.1 修剪时期

红仁核桃秋季落叶后1个月或翌年春季萌芽前20天，结合采集接穗进行整形修剪。夏季、秋季生长季可进行抹芽、摘心、疏枝、拉枝等修剪。

5.2 整形

红仁核桃树势较强，树姿直立或半开张，树形宜采用疏散分层形。栽植当年或翌年定干，定干高度1～1.2 m，整形带20 cm，干高留0.8～1.0 m。分2～3层，培养5～7个主枝；第一层选留三大主枝，第二层选留相互错列的两大主枝，层间距为0.8～1.2 m，层内距为20～40 cm。每个主枝上相互错列配置3～4个侧枝，第1侧枝距中心干60 cm左右，第2侧枝距第1侧枝30～40 cm，第3侧枝距第2侧枝50 cm左右，第4侧枝距第3侧枝30 cm左右。每个主枝和侧枝都要有一个延长头，以保证结构的完整性。每个侧枝上配置 2～3个结果枝组[2-3,7]。

5.3 修剪

红仁核桃修剪以疏枝为主，短截、回缩、落头开心为辅。要及时疏除过密枝、细弱枝、干枯枝、直立枝、病虫枝等枝条。幼龄树、初果期树修剪主要是为了培养各级骨干枝，形成良好的树体骨架，其修剪一般采用短截、疏枝、摘心、回缩等方法。红仁核桃易发生二次枝，对其发育不充实和生长过密的二次枝，应及时疏除；对其生长健壮并有空间保留的，可采用摘心、短截、去弱留强的修剪措施，培养成结果枝组。初果期树势旺盛，可通过控制顶端优势和背后枝达到调节骨干枝长势、培养结果枝组，实现早期丰产的目的。盛果期树修剪的主要任务是改善树冠的通风透光条件，调节生长与结果的平衡关系，其措施为：一是对2～3年生的小枝组，按照去弱留强的原则，疏除衰弱枝，保留中庸枝和强枝，促使形成较多、较强的结果母枝。二是在二次枝未木质化时，疏除生长过旺的二次枝；对结果枝抽生的3个以上的二次枝，选择保留1～2个健壮的，其余均疏除。三是对有生长空间的徒长枝，可春季进行短截，夏季摘心或轻短截，培养成结果枝组。四是对骨干枝萌发的背后枝或下垂枝，及时剪除或培养成结果枝组。五是为增强树冠内的通风透光条件及减少非必需养分的消耗，应及时剪除过密枝、重叠枝、干枯枝、病虫枝等枝条。六是对树冠达到预定高度的植株，可通过落头开心处理，增强树冠上部的光照。

6 土肥水管理

6.1 土壤及水分管理

增强土壤的通透性，能够促进红仁核桃树体健壮生长和结果。因此，每年早春或秋末需耕翻园地1～2次，深度20～25 cm。对生长季节的园地进行中耕除草2～3次；若劳动力不足，每年必须在开花以后和入伏以前分别中耕除草1次，使其树冠外缘范围以内，园地保持疏松无杂草。干旱地区可在树干两侧的营养带覆盖黑地膜或园艺地布，有利于提高园地的蓄水保墒能力及控制杂草生长。对于具备灌溉条件的核桃园，可在开花前和果实膨大期依据干旱情况灌水1～2次。

6.2 施肥

红仁核桃结果早、产量高，配方施肥是保证树体生长发育和丰产优质的重要措施。施肥每年可分3次进行，即秋末冬初、春季萌芽前和果实膨大期各施1次。红仁核桃栽植于中等肥力土壤中，其幼树期(1～3年间)每株每年施尿素约100 g，过磷酸钙30 g，硝酸钾10 g；结果初期(4～6年间)每株每年施尿素约300 g，过磷酸钙250 g，硝酸钾80 g；盛果期每株每年施尿素约750 g，过磷酸钙600 g，硝酸钾250 g。同时，对结果初期、盛果期的红仁核桃树，每年秋季采收后至落叶前，每株分别施有机肥(厩肥、饼肥、人粪尿、堆沤肥等)20～50 kg、60～100 kg作基肥。施肥方法以环状沟或条状沟施肥为宜。为提高施肥效率，降低人工成本，对盛果期树每年秋季可采用地钻打孔(直径15 cm，深度40～60 cm)或开沟施肥机等机械进行施基肥[6-7]。

7 病虫害防控

红仁核桃在秦巴山区主要有细菌性黑斑病、炭疽病、举肢蛾、桑盾蚧、扁叶甲、刺蛾、云斑天牛、桃蛀螟、横沟象(根象甲)等病虫害，应及时进行防控。

7.1 农业措施

主要措施有：树下进行合理间作，垦复扩盘，松土除草，对落叶枯枝需及时清除，尤其是病虫枝、干枯枝，需剪除集中烧毁；刮治病斑；深埋病虫果；树盘刨土晾根；人工捕杀成虫等。

7.2 化学防治

冬季用涂白剂(生石灰10份、硫黄粉1份、食盐0.5份、植物油少许、水40份充分拌匀)或林木长效保护剂[8]涂刷树干和根颈部，防治树干病虫害；春季萌芽前喷5波美度石硫合剂，消灭越冬病虫；在核桃雌花开花前、开花后及幼果期，可选用半量式波尔多液(1∶0.5∶200)、或1%中生菌素水剂200～300倍液、或3%噻霉酮可湿性粉剂1500倍液、或30%琥胶肥酸铜可湿性粉剂600倍液、或47%春雷王铜800倍液各喷雾树冠1次，以防治黑斑病、炭疽病等病害；5～7月，可选择3%啶虫脒乳油2000倍液、或1.8%阿维菌素乳油2000倍液、或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液、或15%吡虫啉悬浮剂3000倍液、或3.6%烟碱·苦参碱1000倍液、或0.5%苦参碱水剂1000倍液进行树冠喷雾2～3次，防控举肢蛾、桃蛀螟、扁叶甲、桑盾蚧、刺蛾等害虫[2-3,7]。

8 果实采收及处理

8.1 采收时期

红仁核桃成熟期较晚，秦巴山区9月下旬成熟。果实成熟的标志是鲜果青果皮由绿变黄，全树约有30%的青皮出现裂纹时即可采收，过早或过晚均会影响核仁的品质。

8.2 脱青皮

红仁核桃坚果壳厚约1.2 mm，缝合线结合紧密，无露仁现象，不易破损，适宜机械化脱青皮和清洗。利用专业的核桃脱皮机对青皮的剥净率在90%以上，机械损伤率小于1%，生产率每小时达1000 kg，是人工脱青皮速度的20倍。

8.3 干燥处理

红仁核桃在脱青皮、清洗之后，需要尽快干燥。目前干燥的方法主要有自然晾晒和机械烘干两种。自然晾晒法一般经5～7天即可晾干(坚果含水率≤8%)，为了使核桃干燥均匀，核仁种皮色泽一致，其坚果平铺摊放厚度一般不宜超过两层，且晾晒过程中要经常翻动。秋季多阴雨的地区可对清洗后的坚果进行烘干处理。一般采用烘干机热风烘干，热风温度以35～40 ℃为宜[3]，1000 kg湿坚果24～26 h即可烘干，热风干燥法烘干时间仅是普通晾晒法的1/5～1/7。