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中国的筷子文化

2020-01-13

小天使·六年级语数英综合 2020年2期
关键词:神鸟汤水玉簪

中国很早以前就已经使用餐具了,其中用筷子的历史至少已有3000年,这期我们要说的就是平凡却有着丰富文化内涵的两根小棍——筷子,闲话不多说,咱们赶紧去看看吧!

筷子的起源

传说一(姜子牙受神鸟启示发明竹筷)

据说姜子牙隐居时,生活穷困潦倒。他的老婆在他的食物中下毒,幸好一只神鸟救了姜子牙,神鸟栖在一枝丝竹上,告诉姜子牙不能用手吃饭,姜子牙听了神鸟的指点,逃过一劫。从此姜子牙每餐都用两根絲竹进餐。

传说二(妲己为讨纣王欢心而发明玉簪作筷)

妲己为纣王试菜,结果菜肴太烫已来不及调换,妲己急中生智,取下头上的玉簪将菜夹起来,吹了又吹,等菜凉了一些再送入纣王口中。

传说三(大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食)

大禹和洪水搏斗,不敢耽误一分一秒,连吃饭也是抓紧时间吃完好赶路。但汤水沸滚无法下手,于是大禹就折树枝夹汤水中的食物吃,这就是筷子最初的雏形。

我国筷子历史悠久,最早可追溯到商代。《韩非子》中有“昔者纣为象箸而箕子怖”的说法,意思是箕子看到纣王用象牙做成筷子,感到很担心,认为这样奢侈的行为是亡国的先兆。

名称·功能

筷子在先秦时代称为“梜(jiā)”,汉代时称为“箸”,明代开始称为“筷”。早期筷子的功能比较局限,只能用来夹羹汤里的菜,吃饭则用“匕”,也就是勺子来完成。《礼记·曲礼》有“羹之有菜着用梜,其无菜者不用梜”的说法。古代中国人的餐桌上,筷子和勺子曾长期并用,合称“匕箸”或“匙箸”。筷子和勺子分工明确,筷子用来夹羹汤里的菜,勺子用来吃饭。到了唐宋时期,这种用法依然保留,直到元代以后,筷子才逐渐取代勺子,成为正式的吃饭用具,而勺子则专门用来舀羹汤。

形状

早期的筷子为首粗足细的圆柱形进食器具。

春秋时代的筷子,多为上下一般粗细的圆柱体

唐代的筷子较长。

宋辽夏元期的筷子相对较短,出现了六棱、八棱形筷子,装饰也日渐奢华。

明代,筷子在器形上有更加明显的发展——首方足圆,上部为方形,下半部为圆形。

材质

早期的筷子类似木棍。

商周时期出现青铜制品。

汉代则流行竹木材质,以漆涂之,非常精美。

隋唐时出现了金银制作的筷子,一直沿用到明清。

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