程慧林，田川尧，蔡锋隆，潘学情，李康丽，张建斌，洪中山

(天津农学院动物科学与动物医学学院，天津 300384)

随着现代养殖业的高速发展，玉米-豆粕型全价饲料的大量使用，畜禽摄入的脂肪酸结构发生了显著变化。饲料中n-6 PUFAs 的增加，机体摄入的n-3 PUFAs严重不足，导致比例极度失衡[1]。适宜的n-6/n-3 PUFAs对机体多种功能的调节尤为重要，且2种脂肪酸在机体中相互协调、相互制约。n-3 PUFAs的代谢前体α-亚麻酸(ALA)是机体必需的脂肪酸，对于降低胆固醇、减少疾病、调节代谢等方面有着重要意义[2-4]；研究表明二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在改善机体免疫、抵抗炎症等方面有显著作用[5-6]，且EPA比DHA对心血管有更好的保护作用[7]。

紫苏籽油中富含n-3 PUFAs，其中ALA含量高达60%～70%[8-9]。有研究对多种植物油的PUFAs组成进行分析，结果显示ALA在紫苏籽油中含量最高[10-11]。因此，紫苏籽油可作为调节日粮PUFAs组成的优质原料，改善机体健康。本试验旨在研究添加不同水平的紫苏籽油对蛋雏鸡生长性能、血清生化指标、免疫性能及PUFAs组成的影响，并探究对于蛋雏鸡适宜的n-6/n-3值。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验动物：14日龄海兰褐蛋雏鸡。

紫苏籽油：购自吉林省延边自治州，经测定α-亚麻酸含量为71.75%。

1.2 试验设计

选用14日龄的蛋雏鸡120只，随机分成4组，即C组、T1组、T2组和T3组，每组6个重复，每个重复5只鸡。其中：C组为对照组，饲喂基础日粮(n-6/n-3≈15∶1)；T1组、T2组、T3组为试验组，在基础日粮中分别添加0.1%、0.6%、6%的紫苏籽油以调节日粮中PUFAs的组成，使n-6/n-3比值分别接近于10∶1、5∶1、1∶1。日粮参照国标NY/T 33-2004生长蛋鸡营养标准(0～8周龄)配制。……