戴天放，徐光耀，麻福芳，吴海军，赖春莲

(1.江西省农业科学院 农业经济与信息研究所，江西 南昌 330200； 2.乐平市蔬菜科学研究所，江西 乐平 333300；3.上犹县农业农村局，江西 上犹 341200)

循环经济就是相对于传统经济模式，在经济活动中按照“3R”原则(减量化、再利用、再循环)使用有限的资源，并达到较高效益与可持续发展。食用菌作为微生物，是一种“化腐朽为神奇”的生物，它是以腐烂的草木为原料的培植业，原料可以来自种植、养殖业的废弃物，自身产生的废弃物菌渣可作种植业、养殖业的有机肥与饲料，可以与种植业、养殖业形成循环，高效、节约利用资源与能源，可谓典型的循环经济产业[1]。我国经过多年高速发展，已经进入以供给侧结构调整为特征的高质量发展阶段，中央做出了包括生态文明在内的“五位一体”总体布局，江西省策应建设生态文明先行示范区，构建环境友好的绿色产业体系，发展特色生态农业。江西作为食用菌产业大省，大力运用食用菌发展循环经济，对于农业高质量发展、生态环境持续改善，进而实现乡村振兴战略具有重要的现实意义。

1 概况

江西栽培食用菌历史悠久，赣菇是我国四大传统名菇之一，享誉古今中外。从2002年开始，江西省食用菌产量呈现逐年增加的趋势，但在全国食用菌产业的地位起伏较大，排名由2002年的第12位降至2009年的第16位，随后排名逐步上升，2016年至2019年一直排第10位。2018年产量129.05万t、产值123.97亿元，2019年产量达132.79万t，产值约129.41亿元。全省许多地方如上犹县、余干县、信州区、鄱阳县、乐安县、贵溪市等都把食用菌产业作为扶贫工作的重要抓手。……