何少鹏

（甘肃省靖远县畜牧兽医技术服务中心，730600）

生猪屠宰检疫主要是以待宰杀生猪为对象所开展的宰杀前期、宰杀后的同步检疫，主要包括有关资料核查以及对待宰杀生猪头、蹄子、脏器、胴体进行活体检查。生猪屠宰检疫是有效控制生猪重大疫病发生、蔓延的手段，也是人们饮食健康的保障。基于此，对生猪屠宰检疫的要点、流程进行适当分析具有重要的现实意义。

1 生猪屠宰检疫要点

1.1 同步检疫

一般生猪屠宰检疫需要与屠宰同步开展，根据屠宰操作，对同一头猪的头、血、内脏、蹄子、胴体进行统一编号、检疫。同时对于定点屠宰场内具有合格资质证明的屠宰相关人员屠宰后的猪肉质量健康与否，在《生物安全处理记录》中进行待宰杀、急宰杀、生物安全等多个环节的及时、全面记录，并将检疫记录保存十二个月或以上。若出现特殊情况，则需要开展全方位检查报告以及严格的事故处理。经过屠宰检疫合格后，可以进行盖章显示。

1.2 及时处理

针对发现有高致病性猪蓝耳病、口蹄疫、非洲猪瘟及猪瘟等疫病症状的生猪，需要第一时间根据 《重大动物疫情应急条例》、《中华人民共和国动物防疫法》、《病死及病害动物无害化处理技术规范》、《农业农村部关于做好动物疫情报告等有关工作的通知》等文件内容，出具《动物检疫处理通知单》，督促屠宰场对病猪胴体、副产品进行恰当处理，并对被污染的器具、场所进行消毒。

2 生猪屠宰检疫主要流程

2.1 入场前检疫

在生猪进入定点屠宰场前，应对入场的生猪所具有《动物检疫合格证明》进行比对。……