(桐乡市凤鸣红冠禽业专业合作社，314500)

桐乡市凤鸣红冠禽业专业合作社是一家集餐饮与家禽养殖为一体的乡村农庄，地处浙北平原地区。企业创办于2005年，由于一直受制于传统养殖观念，发展极其缓慢。自2016年开始，聘请了浙江大学专家，对合作社进行了全面规划，实施品牌战略，通过3年多时间的努力得到了快速发展。合作社下有一个专门作为产品消费窗口的红冠飨庄和一个以放养为主的规模化养鸡场，农庄占地140亩，其中养鸡场占地100亩。鸡场有1个专门育雏舍，9个独立的放养区块(每个区块可容纳2000羽的鸡舍和运动场)，1个待售区块(可容纳1000羽的鸡舍和运动场)。年存栏最高可达1.8万羽，平均年养殖2.0万羽。能达到现在规模，主要得益于以科学为基础，坚持标准化养殖的结果。

1 创建企业品牌

现代养殖业必须创建自己的企业品牌，才能在市场上立于不败之地，才能受到消费者的青睐，为此向桐乡有关部门注册申请了“鑫红冠”的商品品牌，在保证产品质量的前提下，通过不断的培育和宣传，先后获得桐乡市、嘉兴市优质农产品称号。

2 坚持标准化生产

有了品牌，必须有安全、优质、稳定的产品才能得到发展和扩大。为此，我们根据养殖品种，在科学饲养的前提下制订了《放养产蛋仙居鸡饲养管理标准》、《放养肉用仙居鸡饲养管理标准》、《放养产蛋五黑鸡饲养管理标准》、《放养肉用五黑鸡饲养管理标准》和《放养老母鸡饲养管理标准》5个企业标准，其中前面两个仙居鸡的饲养管理标准已申报列为桐乡市级标准。

2.1品种标准 产品质量的稳定，首先必须有质量保障的苗鸡品牌，目前主要有肉蛋兼用型仙居鸡、肉蛋兼用型五黑鸡和凤尾藏鸡3个品种，除凤尾藏鸡尚在试养阶段外，仙居鸡、五黑鸡的苗鸡引雏都有固定的孵化场，从具有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的孵化场引进苗鸡，按GB16567标准进行检疫。并规定了苗鸡供体标准和运输要求。

2.2养殖环境标准 根据鸡舍面积和运动场大小，严格饲养密度，保证每羽鸡有相当的活动空间，产蛋鸡舍设置有离地、舒适的产蛋箱。标准对鸡舍朝向、采光、温度设定、饮水设施、运动场遮光、排水都作了严格的规定。特别对鸡舍和运动场的消毒制订了详细的可行性措施。

2.3饲料要求 放养鸡饲料必须在符合NY5032 要求的前提下，育雏期饲喂商品化雏鸡饲料；育成期饲料以玉米、麸皮、清糠、豆粕为基础，经细碎后加一定比例的食盐和育成期鸡微量元素添加剂后混合饲喂；产蛋期饲料在育成期鸡饲料的基础上，补充产蛋期鸡饲料微量元素添加剂。不允许在饲料中添加任何抗生素和促生长类药物，除育雏期外不允许饲喂任何商品化鸡饲料。

2.4管理标准 实行全进全出的管理措施和三段式饲养方式。0周龄至5周龄为舍饲育雏。5周龄始室内平养(雨天)和放养相结合，室内平养使用木屑、糠壳、秸秆等作垫料，饲养过程中及时更换和添加，保持垫料干燥。肉用鸡饲养时间不少于150 d。蛋鸡5月龄后逐步进入产蛋期，仍以放养与室内平养相结合方式。蛋鸡经一个产蛋高峰周期(一般12个月)后统一淘汰。淘汰后，鸡舍和放养场进行彻底消毒，并空置至少2 w以上。

2.5卫生防疫标准 根据肉用、蛋用放养鸡的不同饲养特点，结合桐乡本地的疫情情况，制订免疫程序、消毒规范和驱虫时间。预防、治疗和诊断疾病所用的兽药按照NY5035 的规定。兽药使用严格按处方药制度，其剂量、用途、途径、疗程和休药期按兽药使用说明规定要求使用。病死鸡处理按照GB16548 要求，采用集中收集送桐乡市恒生病死动物无害化处理中心处理。

3 实行无抗检测

生产安全、环保、无残留动物产品是企业的终极目标。2018年秋季，有一批即将开产的蛋鸡发生呼吸道感染，考虑到该批蛋鸡即将开产选用了某生物技术有限公司生产的中药“富马酸亚铁”进行治疗。到年底省有关监督部门对农产品进行监督抽查，该批次鸡蛋检测结果“氟苯尼考”残留为0.046 μg/kg。因未对该批蛋鸡使用过任何抗生素， 为了验证抽查结果，再次取样进行复查，“氟苯尼考”残留仍为0.02 μg/kg。转而对中药“富马酸亚铁”进行送检，测出“氟苯尼考”残留量达37.0 μg/kg。所有鸡蛋销毁处理，蛋鸡作肉鸡淘汰处理，损失较大。为此，为了防止类似情况再次发生，除严格用药制度外，还建立了抗生素残留检测制度，对肉鸡在150日龄上市前进行一次残留检测，鸡蛋分别在初产期、高峰期和后半程1年3次进行送检，以确保无抗生素残留，保证“鑫红冠”品牌。

4 建立线上网络平台

红冠飨庄作为消费窗口，有部分产品可以通过窗口展示消费，但大部分鸡和鸡蛋还需要对外销售。为了维护“鑫红冠”的商品品牌，减少中间环节，达到优质优价，确保产品直接送到消费者手中，企业建立了网络消费平台，通过互联网+快递，前1天订单，第2天上午下单快递，当日晚基本可以送到消费者家中。企业所有产品均未通过中间批发环节，避免了本企业产品与市场产品混淆的可能。

通过3年多时间的标准化管理实践，企业产品越来越有保障，效益逐步提升，“鑫红冠”品牌在本地区鸡产品信誉中越来越受消费者青睐，年销售产值达到600万元。