甘建宇 田汉晨 孙宝丽

（华南农业大学动物科学学院 510642）

肉兔养殖产业在我国兔产业中居主要地位。从养殖结构看，我国兔产业发展基本形成“以肉兔为核心，獭兔逐步萎缩，毛兔不断支撑” 的格局[1]。2019 年我国肉兔养殖受非洲猪瘟的猪肉代替效应和扶贫力度加大的双重影响持续走高，不管是肉兔出栏量还是存栏量都有很大提升[2]。肉兔养殖产业得到很好的发展。

但随着肉兔养殖产业的发展和扩大，其良种化程度低、专业兔料生产企业规模小、市场开发力度不足等问题也日益突出。肉兔产业要想得到更进一步的发展，需要采取相应的措施来解决上述问题。本文列举了一些措施和建议，为规模肉兔养殖场提高生产效益提供参考。

1 优化肉兔种群结构，建立良种繁育体系和杂交生产体系

1.1 推广饲养良种，优化肉兔种群结构

1996 年美国农业农村部(USDA) 对美国总结了50 年来在畜牧生产中各种科学技术所起的作用，结果发现，品种改良占影响因素的40%、营养饲料20%、疾病防治15%、繁殖与行为10%、其他15%[3]。因此，种业是影响生产效率最重要的因素。2010 年以后，我国肉兔育种方法以系谱+表型+育种值选择+基因型为主[3]。根据此种方法培育出天府黑兔等优秀品种，把这些优秀品种推广养殖，能大大提高肉兔的养殖效率。

在养殖过程中，需要注意兔群公母比例和年龄比例。正常情况下，种代兔群中雌雄配比为8:1[4]，年龄中以7～18 月龄的青年兔占兔群比例最大。只有兔群结构恰当，才能减少饲养成本的负担，发挥最大的生产性能。

1.2 开展经济杂交，充分利用杂种优势

杂种优势是两个存在遗传差异的亲本杂交产生的杂种后代在抗逆性、繁殖力、生长速度等方面优于纯种亲本的现象[5]。实践证明，利用杂种优势能大大提高肉兔生产性能，降低肉兔生产成本，提高经济效益。由于高强度的选择容易产生近交衰退，且对遗传力低的性状直接选择往往进展缓慢，而利用杂种优势能获得较快的遗传进展[6]。因此，利用杂种优势来提高商品代肉兔生产性能既方便且经济。使用杂种优势时要注意，只有不同肉兔品种之间的差异显著，后代所表现的杂种优势才明显。

1.3 商品配套系的利用

通过品系间的杂交建立的繁育体系，能实现优良性状的聚集并缓解近交衰退，是今后肉兔遗传改良的发展趋势[7]。因此，有能力的肉兔规模养殖企业应大力研发属于自己的肉兔繁育体系，以打破肉兔配套系依赖国外育种公司进口的局面。

2 应用科学的繁育技术，提高肉兔繁殖率和出栏率

2.1 人工辅助交配

规模化肉兔养殖逐渐以笼养兔群为主，因此，分群交配和自由交配的交配方式已不再适合其养殖需要，此时应使用人工辅助交配。配种时管理人员将发情母兔捉到公兔笼内，在人的监控下使其交配。交配后立即将母兔由公兔笼内捉回原笼。这一方法既能提高母兔的受精率，又能记录其后代的系谱信息。

2.2 准确判断母兔发情和妊娠情况

准确判断母兔的发情和妊娠情况是提高母兔繁殖率的重要措施。家兔没有准确的发情周期，变化范围较大，一般为7～15d，发情期一般为3～5d。因此，需要通过观察母兔行为和阴部特征来判断是否发情。

摸胎检查法因准确率高，操作简单而广为采用。在母兔配种后的8～10d，可使用摸胎检查法来检查母兔是否受孕。若感腹部松软如棉花状，则未受孕。若摸到有像花生米样大小的球形物滑来滑去，并有弹性感，则已受孕。在用此法检查是否妊娠时，应注意胚胎和粪球的区别。初学者容易把胚胎与粪球相混淆。胚胎表明光滑有弹性，且位置较固定，粪球表面较粗糙且无弹性，没有固定位置。此方法需要一定的经验，需要多加练习才能学会。

一线技术员在检查母兔发情和妊娠情况时应具备丰富的生产经验，养殖企业应聘请或培训出经验丰富的技术员，这样才能充分提高母兔的繁殖率，提高养殖效益。

2.3 掌握配种时间和季节

民间有一句俗语“粉红早，黑紫迟，大红正当时” 准确地概括了母兔的发情规律和配种时间。母兔在发情期间，以外阴湿润、红肿到大红时间交配最好。家兔在日出前1h，日落前2h 和日落后1h 这段时间性活动最强烈，因此，在清晨或傍晚对家兔配种成功率较高。

配种季节因南北方气候不同而异，在北方应选择春、秋两季进行配种，此时气候温和、干燥。在南方以秋季为宜，春季因南方多阴雨，湿度大，适宜细菌繁殖，造成家兔疾病多发，此时不宜配种。但如果能做好防潮防病工作，也可取得良好的繁殖效果。

2.4 推广人工授精技术

人工授精能充分利用良种公兔，迅速推广良种的同时还能减少种公兔的饲养量，降低饲养成本。据在重庆市调查的37个规模化养兔场发现，使用人工授精技术的养兔场规模更大，其场均兔存栏量、出栏量分别是自然交配兔场的6.14 倍和5.62倍[8]。因此，推广人工授精是促进家兔养殖现代化和生产工厂化的必要措施。人工授精虽然有诸多优点，但由于家兔是刺激性排卵动物，因此，想要在种兔繁殖上采用人工授精要注意在输精前必须要刺激母兔排卵。可注射绒毛膜促性腺素（HCG）、黄体素（LH）等刺激母兔排卵后再进行人工授精。

3 探索肉兔规模养殖的适宜模式

借鉴欧洲肉兔产业发达国家的经验，我国肉兔产业养殖模式应向工厂化养殖模式方向发展[9]，该模式与小规模养殖最大的技术差别是全进全出循环繁育模式制和人工授精。工厂化养殖模式实施间隔42d 的批次化人工授精，断奶后搬移怀孕母兔到另一空兔舍待产，断奶仔兔继续留在原舍育肥至整批全部出栏，出栏后将兔舍彻底消毒，等待另一批怀孕母兔搬进来待产，如此循环反复[9]。这一模式与传统的养殖场相比，减少了劳动力的同时还能减少兔病的发生，提高肉兔养殖效益，减少劳动力的使用。

小型规模化肉兔养殖场由于技术资金有限，没有相应的配套设备来实现养兔工厂化，可依靠加入当地养兔合作社来解决这一问题。养兔合作社能为社员提供种兔、商品兔销售途径、适合当地养殖用的饲料、疫苗及行业信息交流，同时也能带动附近新养殖户投入肉兔生产中，促进企业、合作社和养殖户等各方的互利共赢[1]。

4 合理配置全价颗粒饲料，有效降低饲料成本

全价颗粒饲料是一种将许多原料合理搭配并均匀混合的肉兔日粮，可以直接饲喂肉兔，具备营养均衡的优势，现阶段已成为各肉兔养殖场的主要饲料[10]。饲料成本占肉兔养殖成本的65%以上，因此，选取合理的饲料配方和原料对提高养殖企业和养殖户的效益来说至关重要。对处于规模化养殖初级阶段的养殖户来说，合理利用当地农业副产品（如各种农作物秸秆）作为饲料原料来制作全价颗粒饲料可节省饲料成本。但对工厂化养殖企业来说，应尽可能地使用来源稳定的原料来制作全价颗粒饲料，减少饲料风险。

部分养殖场一味地追求价格低的饲料是不合理的。饲料价格不等同于饲料成本，饲料成本由饲料单价和报酬率组成，因此，养殖场在计算饲料成本时应用料重比来计算。

5 兔场选址、设施与粪污的资源化利用

兔场选址选得好，在今后养殖中能提高管理效率，减少管理投入。兔场在选址时应考虑地势地形、土质、水电供应、交通运输和建筑朝向等因素。兔场的地形应以地面干燥平坦、向阳背阴为宜，地势不宜过高也不宜过低，以超过历史最高洪水线5～10m 最佳。兔场土质应透气透水性强，毛细管作用弱，吸湿性和导热性小，以质地均匀且抗压性强的沙质壤土最佳。兔场的水质良好，水量充足，且供电方便，可经济合理地提供生产、生活用电。兔场应选在交通便利的地方，但要与公路、铁道和村庄保持一定的距离。除此之外，还应远离屠宰场、牲畜市场、港口和车站这些易传染疾病和噪声大的地方。兔场的朝向应以日照和当地主导风向为依据，我国地处北纬20～50°之间，太阳高度角冬季小、夏季大，且我国大陆处于亚洲东南季风区，夏季盛行东南风，冬季多东北风或西北风，因此，选择南向的兔场场址和兔舍朝向在全国各地都较为适宜。

由于家兔是耐寒不耐热的弱光动物，因此，除了要安装自动饮水喂料系统、金属笼清粪系统等一些必要管理设施外，在炎热潮湿的南方还要重视兔舍的通风降温设施和密闭性。在实践中采用通长窗，即兔舍一侧墙壁设一长形通窗，这种窗采光和通风效果都好。除此之外还应安装负压通风系统，来弥补自然通风的不足。

兔的粪尿是一种高效优质的有机肥料，兔粪中含粗蛋白质9.2%，粗脂肪1.7%，无氮浸出物52%，总灰分8.2%，还含有烟酸、泛酸、VB12等。兔的粪尿如果能及时进行处理，则能变废为宝，成为养殖户的一笔可观收入；但如果没有处理好，高营养的兔粪尿会产生大量有害气体，增加兔舍内湿度，污染环境的同时还会对家兔健康造成损害，甚至引起兔群成批死亡。

目前家兔粪污的处理方法与家禽、家畜的处理方法大致相同，都是经过固液分离、厌氧/好氧发酵和堆肥利用等一系列步骤。养殖场可根据自身的资金和技术条件选择适合自己的粪污处理设备和工艺，但不管选择哪种工艺和方法，处理后的粪污都必须达到国家规定的排放和资源化利用标准。

6 建立完善的防疫体系

家兔对疾病的抵抗力比较弱，很多疾病尚未发现任何明显症状便会大批死亡。即便是慢性疾病，治疗的效果也不理想，且治疗成本高，往往是得不偿失。因此，家兔的防疫体系必须坚持“预防为主，养防结合” 的方针。兔场的防疫体系做得是否完善，体现在平常饲养管理的各个环节。若饲喂的饮水和饲料清洁卫生，兔舍环境做到清洁干燥，则家兔较少患病，同时生长速度较快，能大大提高养殖企业的养殖效益。

除了做好日常饲养管理外，还要制定好兔场和兔舍周围的消毒灭虫制度。在无疫情的情况下，兔场和兔舍的进口处应设消毒池，以便人员、车辆进出消毒。在肉兔出栏后要对兔笼进行火焰喷灯消毒，兔粪板、产箱等用具要先用消毒液浸泡，然后放在阳光底下曝晒。

与此同时，还要坚持检疫与隔离制度，初次养兔，要在兽医的帮助下对一些传染病进行检疫，合格者方可购买。新购入的种兔要隔离观察20～30d，确认健康方可入群饲养。养殖场若达到一定规模并能自繁自养，更不要轻易从异地引入种兔，以保证自身兔场兔群的安全。若兔舍有疾病发生时，应马上隔离封闭爆发疫病的兔舍，并进行彻底消毒，直到疫病结束并消毒彻底才可解封。

最后，坚持给兔群进行免疫接种也非常重要。免疫接种是激发兔群对某种疾病产生特异性抵抗力的重要手段，类似人体接种疫苗的效果。给兔群常见疾病（如兔瘟、A 型魏氏杆菌病、波氏杆菌病等）进行疫苗接种预防能大大降低兔群病死率，有效减少养殖场的损失。若兔群已发生传染病，则更应对剩下的外表正常的家兔进行紧急免疫接种，以保住剩余的兔群，减少养殖场损失。

7 注重产品加工与市场销售

据调查，近年来受欧洲饮食习惯改变影响，我国的肉兔出口量每年都在大幅减少[1]。相比之下，随着我国城乡居民收入水平的提高，对高质量产品需求不断增加，出于食品安全的考虑，国内消费者对健康兔肉的消费需求越来越强劲，国内肉兔市场迅速崛起[1]。但从整个产业链利益来看，养殖环节占比相对较小，养殖户在利益分配中处于弱势地位。因此，规模化肉兔养殖场的发展趋势应是打通养殖、加工和销售环节，这样才能带来更大的收益。

8 总结与展望

我国肉兔养殖虽然在改革开放后40 多年有了长足稳定的发展，但比起世界上养兔业发达的国家在种质资源、规模大小、饲养管理体系和市场开发力度上仍有非常大的差距。规模化肉兔养殖场想要获得更大的收益和更长远的发展，仍有很长的路要走。但得益于猪肉价格上升和扶贫力度加大的影响，我国肉兔产业此时也面临着千载难逢的机会，若能抓住这次机会，相信我国肉兔产业能获得更大的发展。规模化肉兔养殖场也能获得更高的收益和利润。