内蒙古乌兰察布市农牧业科学研究院 任利芳

引言

燕麦是一年生植物，在我国有较长的种植历史，并且种植范围也十分广泛。燕麦虽然十分喜欢凉爽的环境，但是却不耐寒冷，其种子在2～3℃之间就可以发芽，是麦类农作物中较为耐寒的品种。燕麦虽然生长在荒漠地区，但是对于水分有一定要求，所以为了吸取更多的水分其根茎一般较长。

1 燕麦种植技术

1.1 种植选址

相比于高温干燥地区燕麦更喜欢凉爽湿润的环境，喜欢阳光，当光照不足的时候燕麦会发育不良，另外高温缺水的环境对于燕麦也会产生十分严重的影响，由于其蒸腾系数较大，所以对于水分的消耗较高，如果长时间生存在缺少水分的环境下，就会导致籽粒不饱满，进而降低其产量。另外，燕麦无论在黏土、壤土甚至是滩地都可以进行种植，但是要确保土壤中有机质的含量较为丰富，养分充足。而且，在选址时一定要注意，燕麦不可连作，因为连作会增加燕麦病虫害的几率。燕麦种植的地块，其前作最好是土豆、蚕豆、豌豆以及蔬菜等。

1.2 燕麦播种

在燕麦种植之前，在春季需要根据土壤情况进行整地，对于干旱的土壤要选择深耕，对于墒情比较好的土壤浅耕即可。由于燕麦的根系较为发达，对于水分和肥料的吸收能力较强，所以建议施足底肥，后期在生长发育的过程中可以少追肥甚至是不追肥。基肥的施入是保证燕麦能够高产的重要步骤，基肥应选择营养更为全面的农家肥，在春季施肥的过程中，需要根据土壤以及目标收获量确定施肥量。在施肥的时候要铺洒均匀，有利于燕麦的生长。

播种之前需要选择品质优良、抗病害并且符合当地环境的种子，并将杂质以及质量不好的种子去除。一般燕麦种子的发芽温度在2～3℃，较为适宜出苗的温度是15℃，所以一般当地温度在10℃以上的时候进行播种。播种时要结合选择燕麦的品种、土地环境以及收获量确定播种量，合适的播种量才能保证燕麦的高产。

1.3 保障种植燕麦的食品安全性

1.3.1 保障燕麦种植安全，减少农药使用

我们推广绿色农业种植技术的发展，对我们的生活有很大的影响，首先就是能够保障食品安全，提高我们的食品质量。农业种植与我们的生活息息相关，我们必须要要坚持以人为本的发展观念，为人们提供更高质量的食品。在种植燕麦时减少农药的使用，提高燕麦植株的可靠性和安全性，这样才能做到保障燕麦的食品安全。如今我国加大对食品安全的监管力度，我们推广绿色的燕麦种植技术是发展的必然，对燕麦种植的发展起到了重要的作用。

1.3.2 利用农业、物理、生物、人工等防治病虫害方法，保障燕麦的高品质

利用农业方法去防止病虫害的发生，例如燕麦在收割之后会进行深翻改土，不仅可以提高土壤肥量，对于杀害病虫草害也有很大的作用。深翻改土可以把深层的土栖害虫和病原体直接通过机械伤害杀死，并且在北方可以进行冬翻，将土栖害虫和病原体翻到土壤表面，在冬天将其冻死，南方可以进行夏翻，将病原体和害虫晒死。且可使病菌加速死亡，防止菌核萌芽，生长出新的病虫。并且深翻改土对于草害也有一定的防治作用，可以提高土壤保湿增温的效果，促进农作物的生长，提高他们的抗病虫草害能力。利用物理防治害虫，可以利用灯光、黄板等诱集害虫。生物防治，可以利用天敌，各种微生物等防治害虫。人工防治，可以靠人们去抓虫追肥等，减少病虫发生，提高燕麦产量和品质。

1.4 生长管理

在燕麦生长发育的过程中，需要对其进行管理，科学合理的田间管理对于保证燕麦的产量有一定作用。在燕麦出苗之后，需要检查是否有缺苗少苗的情况，及时进行补苗。在燕麦生长发育的拔节期，需要进行中耕除草，并在中耕的过程中结合高培土，能够增加燕麦对水分和营养的吸收，有助于防止生长发育后期出现倒伏的情况。另外，如果田间的杂草过多、过大，就需要采取一定措施进行除草。在春季干旱的情况下，可以适当进行灌溉，在一定程度上能够使燕麦增产[1]。

2 燕麦的综合利用

2.1 普通燕麦食品

普通燕麦食品是指将燕麦通过传统的加工方式，例如过滤、炒制、研磨等工序，制作而成燕麦粉，再由燕麦粉加工成其他各种燕麦食品。在一些地区燕麦粉也叫作莜面，通过各种蒸、炸、炒等制作方法，制作成莜面鱼鱼、莜面蒸饺等各种食品。

2.2 保健燕麦食品

由于燕麦具有非常丰富的营养、膳食纤维、蛋白质、维生素以及矿物质等，在抗氧化、降胆固醇、血糖等方面具有一定功效，因此，燕麦除了能够制成普通的燕麦食品之外，还能够做成具有一定功能的保健型燕麦食品。例如，燕麦中膳食纤维含量丰富，膳食纤维能够吸收微分，帮助改善消化功能，增强肠胃蠕动，有助于改善便秘。除此之外，燕麦还能够调节血糖、血压、血脂，还能够预防心血管疾病、大肠癌等。

2.3 燕麦θ- 葡聚糖酸奶

燕麦θ- 葡聚糖是一种高分子聚合物，由于其含有大量的亲水基，能够帮助吸收水分，所以具有非常好的保湿作用，而且燕麦θ- 葡聚糖还能够促进胶原蛋白的合成，具有一定的修复皮肤的功能，是非常好的美容原料。而且燕麦θ- 葡聚糖和牛乳通过发酵能够制作成保健酸奶，其中的燕麦θ- 葡聚糖不仅具有一定的保健作用，而且也有一定稳定作用，使得燕麦θ- 葡聚糖酸奶更加稳定粘稠。

2.4 燕麦饮料

燕麦饮料分为发酵型和非发酵性，例如，燕麦生物乳就属于发酵型饮料，二燕麦纤维饮料或者燕麦茶等就属于非发酵型饮料。目前我国对于燕麦饮料的认可度远不如国外，此类饮料在市场上的占有率较低，仍处于发展初期，但是其发展前景十分可观。

当然除了以上提到的几种燕麦产品，市场上还有燕麦片、燕麦米等相关产品，燕麦除了人们熟知的食品价值、药用价值、营养价值以及美容价值之外，还具有饲用价值。由于燕麦的口感较好，营养丰富，燕麦叶以及秸秆是非常好的饲料，是年幼的家禽、老畜等其他家禽的优质饲料之一[2]。

3 燕麦种植的经济效益

根据上文可知燕麦对我们的身体健康具有很大益处，所以就会有需求，有需求就会有经济效益，在一定程度上燕麦生产也能促进经济发展。在实际的生产中，我们能够提高燕麦食品的质量，就能提高销售量，吸引更多的人前来购买，现在人们越来越重视食品品质和安全的问题。我们推广绿色农业种植燕麦的理念，提高人们对食品安全的信任，从而吸引更多的人前来关注，促进燕麦经济效益的提升。我们可以做提高燕麦营养成分含量的品种培育，做提高口感的品种培育，以及提高产量的种植培育，从各方面提高经济效益。

另外，提高燕麦加工产品的丰富度，例如上文做成乳酸饮料等，我们还可以将燕麦加工为燕麦糕点、燕麦冲剂、燕麦粉等等，丰富多样的燕麦产品，满足不同需求的人群，不断刺激农业产品的消耗，大大提高农业行业的经济发展水平，在实际的发展中具有重要的发展意义，提高燕麦的经济效益。同时保证燕麦生产过程中的安全性，现在的人们更注重生活品质，绿色食品让人们能够放心的使用。所以我们必须要提高绿色农业种植的技术手段，为人们提供放心的绿色的燕麦食品。

结束语：燕麦是一种具有丰富营养价值的麦类食品，随着人们经济水平的不断提升，对于健康也越发重视，燕麦食品不仅是一种非常健康的选择，而且其制成的食品种类之多，为我国人民提供了更多的粮食选择，在我国具有十分广阔的发展前景。