各有关单位：

“探索白酒健康因子，精准控制微生物”，加强酿酒微生物的研究，应用现代微生物技术继承和发扬传统，契合当前酿酒生产标准化、自动化、智能化的产业升级，在保证传统风味的前提下，实现微生物可控、代谢可控、风味可控，是行业大势所趋。

“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”暨“多菌种纯种微生物应用技术论坛”已经连续开展两届，得到了白酒行业从业人员的高度关注和参与，众多科研成果也积极转化到生产应用。

为促进多菌种纯种微生物制剂在酿酒行业应用的交流和发展，拟开展第三届“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”并举办“多菌种纯种微生物应用技术论坛”活动，现将有关事项通知如下；

一、组织机构

主办单位：中国酒业协会

承办单位：安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社

支持单位：北京工商大学、贵州大学、湖北工业大学、江南大学、四川大学、天津科技大学（按首字拼音排序）

二、“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”

1、征文对象：

酿酒企业科研技术和生产质量管理人员

全国大专院校酿酒专家、学者、教授和研究生

全国相关科研院所研究人员和管理人员

2、大赛程序：

2.1 论文征集：2019年9月15日—2020年5月1日

2.2 论文评审：2020年5月1日—2020年5月10日

2.3 结果公布：

在2020年5月召开第三届“多菌种纯种微生物应用技术论坛”公布大赛结果，并举行颁奖仪式。

获奖论文将入选“多菌种纯种微生物应用技术论坛”会刊论文集，推选在“多菌种纯种微生物应用技术论坛”进行交流，并推荐在科技核心期刊《酿酒科技》发表。

2.4 奖项设置：大赛设个人奖和优秀组织奖

（1）一等奖1名，奖金10000元（含税）；

（2）二等奖2名，奖金6000元（含税)；

（3）三等奖5名，奖金3000元（含税）；

（4）优秀组织奖（单位）2名，奖金3000元。

3、论文要求：

3.1 论文内容：

（1）酿酒企业生产工艺类论文。结合酿酒生产的微生物应用创新、提升的相关技术论文。

（2）酿酒企业生产相关关键领域技术论文。如酶工程技术、菌种培养筛选及应用或其他关键领域技术论文。

（3）其他酿酒行业科学技术方面论文。

3.2 论文题目：与论文内容一致，题目自拟。

3.3 其他要求：

（1）投稿论文未公开发表过，注明仅用于“2020年第三届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”。

（2）论文观点明确，语言精炼；资料真实、可靠。

（3）论文请用A4纸打印，并请提供电子版（发送电子邮件，邮件名称请标注“2020年第三届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文”投稿）。

（4）请作者提供详细的联系方式：通讯地址、电话、传真、电子邮箱。

3.4 论文投寄地址：

地址：贵州省贵阳市沙冲中路58号 收件人：《酿酒科技》编辑部

电话：0851-85796163

投稿邮箱：njkj@263.net或1747585781@qq.com

论文截稿日期2020年5月1日。

三、“多菌种纯种微生物应用技术论坛”安排

初步定于2020年5月在湖北宜昌召开，具体安排第二轮通告。

四、秘书处

地址：湖北省宜昌市城东大道168号

联系：周俊0717-6353619

zhou jun@angelyeast.com

杨国华0851-85796163

njkj@263.net或1747585781@qq.com