食用菌，味道鲜美、营养均衡、药食同源，自古以来就倍受国人喜爱。千百年来，华夏祖先致力于菌种驯化和人工栽培，孜孜以求，卓绝探索。直到上世纪八十年代，全国各地继承先人成果，广泛采用现代新技术，食用菌产业犹如雨后春笋、拔地而起，凭空铸就了农业生产的新门类，为人类摆脱野生资源的数量局限和季节限制，贡献了中国智慧、中国力量。

从资源禀赋、环境条件和市场需求出发，河北食用菌产业布局不断优化，着力构建“一带三区”产业布局，吹响了食用菌产业高质量发展的集结号，形成了品种多样、南北互补、四季出菇、周年上市新格局，呈现出一派欣欣向荣的新景象。2019年全省种植超过30万亩，产品达到28类，以总产276万吨、产值183亿元，产业总体水平排在全国第5位，其中，大宗食用菌总产量位于全国第4位。

翻开全国的食用菌产业版图，勤劳智慧的燕赵儿女奋笔疾书，描绘着“小蘑菇、大产业”的河北篇章。