摘要：本文通过《酒店英语》中一个章节的课程设计演示，对“微视频作业”模式在语言教学中的运用和学生自己制作视频作为作业两个方面分别进行了优劣势的探讨，旨在思考专门用途英语教学中，如何提高学生对行业目标英语掌握的方式方法。

关键词：“微视频作业”，专门用途语言教学，评价

一、研究对象及待解决问题

Richards（2015）指出专门用途英语（ESP）课程的一个非常重要和必要的特点是：课程的内容和目标都是针对学习者的具体需求。以ESP课程《酒店英语》为例，传统教学以老师为中心，学生被教导应该学习什么；与此同时，教材配套的相关视频学习依然以学生被动接收学习为主。另一面，学生用中文服务很容易，一旦他们需要在真实的环境中使用英语，就觉得很难，即：学生可以较好掌握大多数的酒店词汇、短语及相关表达——他们可以理解和翻译，但不能较好用英语进行实际情境服务。

所以，笔者思考如何激励学生利用英语为母语的顾客服务，方法如下：学生完成课堂章节学习后，分组制作一个该章节的相关视频。角色分配、对话准备、视频拍摄均由自己完成。视频完成后课前提交给笔者，而在看完所有的视频后，笔者会选择一些在课堂上播放，所有的学生都更加关注这些视频并且给予自我或者同伴反馈，笔者做一些必要引导和补充。

二、“微视频作业”演示

在这一部分中，笔者将以餐饮服务教学的一个章节为例展示学生完成此次作业的完整环节。

Cooze（2017：68）建议教师应该与学生分享教学目标和课堂目标。第一步是教师和学生的准备：教师向学生展示餐饮服务章节的教学目标和目的，以及明确告知学生相关章节课堂学习结束后，他们将分组拍摄一段大约3-5分钟的视频，展示对外宾进行餐饮服务，而这段视频将作为他们期末成绩之一。学生会对自己要学什么、如何学习、如何被考核有一个清晰的概念。

第二步是学生完成课堂学习后，进入自主学习：学生3-5人一组，在课后互相讨论并完成任务分配和视频内容的准备。准备完成后，利用实训基地和智能手机自主制作视频。视频完成后，于截止日期前通过微信或者email提交给笔者。在下一节课之前笔者会看完所有小组的视频，为反馈环节做好准备。

第三步的反馈环节在课堂上进行，大约需要2个小时。在课堂上，笔者将向全班展示一些小组的视频。在展示之前，每組学生都会对他们的视频做一个简短的介绍，介绍他们在准备和拍摄过程中得到了什么。当其他小组的学生看完视频后，他们会进行小组讨论，从语言和服务过程两个方面对视频进行评价。在这个过程中，笔者会加入每个小组的讨论。最后，笔者会引导学生自我评价和同学评价并在需要的时候做一些适当的补充，以及对所有视频做一个总结。课后，所有视频将上传至微信组和班级群，便于大家整理、复习。

三、“微视频作业”模式评价

语言教学中使用视频既有好处也有坏处：首先，学习者享受到学习ESP的益处是，在一个模拟情景中学习特别是结合导师和同学的反馈，该方法包含了ESP学习的两个重要方面：即批判性反馈和实用性，无论面临何种挑战，学习都将持续下去，确保用最短的时间学习英语在目标行业的使用情况。

此外，该方法具有时间效率。大学较为灵活的学习时间以及智能手机的普及，使得学生们可以更好地灵活计划和安排自主学习。此外，在课堂上的学习往往是由老师来安排的。有时，对一些学生来说，教学节奏太快，很难跟上教学内容，有了语言学习视频，学生就可以按自己的节奏学习语言。

尽管视频学习有好处，但过度依赖也有风险：学生将习惯于通过视频学习，而有意无意地忽视课本，有些学生可能会发现完全通过视频学习语言比通过实际的书籍和课堂学习更容易。这意味着，即使他们学会了语言，他们也会缺乏语言学习中一个至关重要的方面，即ESP语言口语的实用性部分。

由学生们自己拍摄视频，自己扮演设定的角色。这种方法不仅增加了教学实践的乐趣，也帮助那些有其他特殊技能的学生提高他们的技能。此外，整个练习的目的是为了激励学习者做得更好。在分组中，学生们聚在一起，慢学习者得到快学习者的帮助和激励，大家可以协商灵活安排任务。全体学生可以在整个过程中保持一个较高水平的积极性。

学生制作“微视频”的另一个益处是便于任课教师更好的评估。例如，学生在餐饮部拍摄关于餐饮服务的视频时，需要自然流利准确的对中国菜进行推荐。并且当学生们被告知他们的视频将被展示给其他同学时，他们将会非常关注和努力去制作。在准备和拍摄过程中，学生将对自己在餐饮服务方面的知识和能力进行自我评估。同时，通过视频，学生们也不会出现传统纸质作业的抄袭行为或让其他同学代完成，因为视频要求该组学生全部参与。这样，任课教师就可以确保所有学生都完成了作业，并真实地反映他们在ESP方面的能力。

学生制作视频仍然面临着一些挑战：其中之一就是高成本，但是学生可以通过智能手机制作视频较好解决这个问题。手机的质量可能会影响到视频的质量，但它影响的是视频的其他方面，而不是它们的使用效率。除此之外，学生和老师都会花更多的时间在这个任务上：学生花时间准备和拍摄；对老师来说，观看和评估每一个视频也很费时间。

四、 结论

综上所述，“微视频作业”在语言学习中是一种非常有效的方式，因为选择这种方式的语言学习者会获得很多好处，让学生制作视频是确定学生对课堂活动感兴趣并积极参与的一种肯定的方式。作为一门ESP课程，学生的全面参与是成功的关键。无论是哪种方式，所有学生都将参与其中，并在需要时进行学习。这次学生自己制作的视频的应用表明，这种以学生为中心的“微视频作业”模式给了学生比以前更多的机会去准备和练习酒店英语。虽然教师和学生们都花了更长的时间来完成任务，但学生们反馈：他们喜欢这种学习ESP的方式，并且认为这种方式对他们来说更有效率。在未来的专门用途语言教学中，如何在特定领域更好地运用英语，如何提高相关的教学水平，是一个值得思考的问题。

参考文献：

[1] Cooze， M. （2017） Approaches to Learning and Teaching English as a Second Language. Cambridge： CUP.

[2] Richards， J. C. （2015）. The changing face of language learning： Learning beyond the classroom. RELC Journal， 46（1）， 5-22.

[3]“翻转课堂”教学模式在高职酒店管理专业的运用[J]. 陈敬芝.现代职业教育. 2018（17）

[4]评介凯姆普的《教学设计过程》[J]. 徐继存. 比较教育研究. 1992（04）

（作者简介： 魏思思，硕士研究生，讲师，研究方向：专门用途语言教学。）