◎胡献国

二菊，即菊花、野菊花，二者均有疏风清热之功，临床常相须为用，故统称二菊。

菊花，又名白菊花、黄菊花、滁菊花、杭菊花，为菊科多年生草本植物菊的头状花序。中医学认为，菊花味辛、甘、苦，性微寒，归肺、肝经，有疏风清热、清肝明目、平降肝阳之功，本品清芳疏泄，善祛风热之邪，对外感风热，其效甚佳，对肝经风热或肝阳上亢等，也有明显的治疗作用。《本草纲目》言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目”。《神农本草经》言其“治诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出”。药理研究表明，本品含菊苷、挥发油、黄酮类、胆碱、香豆精类化合物及生物碱等，对多种致病菌及流感病毒有抑制作用，能显著扩张冠脉，增加冠脉血流量，降低血压、血脂。中老年人常常患有高血压、冠心病、高脂血症等多种疾病，常用本品泡饮，或煮粥服食，不仅可以预防感冒，还可降压降脂，治疗心脏病。

野菊花，为菊科多年生草本植物野菊的头状花序。中医学认为，野菊花味辛、苦，性微寒，归肺、肝经，有清热解毒之功，适用于痈肿疮毒、咽喉肿痛等。药理研究表明，本品含野菊花菊醇、野菊花内酯、氨基酸、微量元素等多种活性成分。其水提取液对心血管系统有明显保护作用，能提高心输出量，增加心肌供氧量，保护缺血心肌的正常生理功能。野菊花水提物对多种致病菌、病毒有杀灭或抑制活性作用，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等的抑制活性强于挥发油；并有抗炎、抗氧化、镇痛活性。

菊花都有疏散风热、平肝明目、清热解毒之功，煮粥、泡茶，单味、复方应用均可。一般白菊花味甘，清热力稍弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；野菊花味甚苦，清热解毒之力甚强。野菊的茎、叶，功用与花相似，无论内服与外敷，都有功效。现介绍5 则粥疗方，请在有经验的中医师指导下选用。

1.菊花粥：菊花10 克，大米100 克，白糖适量。将菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂。可疏风清热，清肝明目，平降肝阳。适用于外感发热；或温病初起，发热，头痛；或肝经风热，头晕目眩，目赤肿痛等。

2.野菊花粥：野菊花10 克，大米100 克，白糖适量。将野菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2 剂。可清热解毒。适用于痈肿疮毒，咽喉肿痛等。

3.二菊粥：菊花、野菊花各10 克，大米100 克，白糖适量。将二菊择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10 分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，7 天为1 疗程。可清热泻肝。适用于高血压，头目眩晕，胸胁胀满，失眠多梦，烦燥易怒等。

4.绞股蓝菊花粥：绞股蓝、杭菊花各10 克，大米100 克，白糖适量。将绞股蓝、菊花择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10 分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1 剂。可清热解毒，化痰降浊。适用于肺热咳嗽，头目眩晕，高脂血症等。

5.槐花菊花粥：槐花、菊花各10 克，大米100 克，白糖适量。将槐花、菊花择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10 分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成，每日1 剂。可凉血止血。适用于痔疮出血等。