杜瑞芝 （山东省阳谷县农业综合服务中心 252300）

奶牛常用饲料按国际分类法可分为青绿饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。在生产上又常分为青粗饲料和精饲料两种类型。青粗饲料包括青绿饲料、青干草、多汁饲料和青贮饲料，其特点是干物质体积大，粗纤维含量高于18%。精饲料包括能量饲料、蛋白饲料和添加剂等，其特点是干物质容积小、可消化养分高，粗纤维含量低于18%。.

1 青绿饲料

奶牛常用的包括三叶草、黑麦草、高丹草、甘薯藤、紫花苜蓿和牛鞭草等。特点：含水量高，粗纤维和木质素含量低，无氮浸出物高，蛋白质含量高，矿物质元素种类多，维生素丰富，含有大量的未知促进生长因子，适口性好。

2 粗饲料

奶牛常用的包括：青干草、秸秆类(玉米秸、麦秸、稻谷草、大豆秸)秕壳类(稻壳、花生壳等)和部分糟渣等。特点：粗纤维含量高(20%～45%)，消化率较低，粗蛋白质含量差异较大，体积大。

3 青贮饲料

奶牛常用的青贮饲料包括禾本科作物、豆科作物、块根、块茎以及水生饲料和树叶等的青贮。目前用得最多的是全株玉米、玉米秸秆青贮。特点：保留了原料的绝大部分营养价值，柔软多汁，适口性好，消化率高，可调剂青饲料供应的季节性不平衡。

4 能量饲料

奶牛常用的包括：谷物籽实类、糠麸类、部分块根块茎类及副产物、部分糟渣和油脂等。特点：干物质中含粗纤维少于18%，粗蛋白质少于20%；淀粉含量高，易消化；体积小，水分低，粗纤维含量低，适口性好。能量饲料是奶牛精料的主要组成部分。

4.1 谷物籽实类 包括玉米、小麦、稻谷、大麦和高粱等。其营养特点为无氮浸出物占干物质70%～80%，主要是淀粉；蛋白质含量一般为8%～12%；脂肪含量一般为2%～4%；矿物质组成不平衡，钙少、磷多。饲用能值高，适口性好，但蛋白质含量低，氨基酸组成差。

4.2 糠麸类 主要包括米糠、麦麸、高粱糠、谷糠和次粉等。这类饲料与谷实类相比粗纤维含量高，淀粉少，因此能量低，蛋白质含量高，矿物质中钙少磷多，B族维生素丰富。

5 蛋白质饲料

奶牛常用的包括：植物性蛋白质、微生物蛋白质和非蛋白氮饲料(尿素等)。特点：干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量等于或高于20%；蛋白质含量高，粗纤维含量低，普遍适口性好。奶牛日粮精料中占10%～30%。

5.1 植物性蛋白质 主要包括豆类、饼粕及其他加工副产品(大豆饼粕、棉籽饼粕、菜籽饼粕、花生饼粕等）。特点：蛋白质含量为20%～50%，无氮浸出物含量30%左右，粗纤维含量因不同品种变化大，矿物质中钙少、磷多，B族维生素丰富，胡萝卜素较缺乏，一般含有抗营养物质，宜多种类、低比例搭配使用。

5.2 微生物蛋白质饲料 主要包括饲料酵母、单细胞藻类等。其营养成分因原料及生产工艺不同变化较大，但富含维生素和微量元素。

6 矿物质饲料

包括常量矿物元素饲料(硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、碳酸钙等)和微量矿物元素饲料(硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、亚硒酸钠、氯化钴、碘酸钾等)。特点是在饲料中的添加量较少，防止过量使用而引起中毒。

7 维生素饲料

包括脂溶性维生素和水溶性维生素(B族维生素和维生素C)，奶牛常用的是脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E。特点是在奶牛饲料中添加量少，对维持奶牛的正常生理机能有重要作用，缺乏时易导致缺乏症，生产性能降低，加工储藏中易损失。

8 饲料添加剂

指在天然饲料的加工、调制、贮存或饲喂等过程中，额外加入的各种微量物质。包括营养性添加剂(氨基酸添加剂、矿物质添加剂、维生素添加剂、非蛋白氮等)和非营养性添加剂（饲料保藏剂、驱虫保健剂、风味剂、增色剂等）。特点：添加量少，对奶牛生产有重要作用。