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养殖业抗生素使用现状及应对措施

2019-12-25王何中

现代农业科技 2019年22期
关键词:抗生素应对措施

王何中

摘要    本文叙述了养殖业抗生素使用现状,分析了滥用抗生素的危害,并且提出了应对措施,以期为畜牧业的健康、可持续发展提供科学参考。

关键词    抗生素;使用现状;滥用危害;应对措施

中图分类号    S859.79+6         文献标识码    A

文章编号   1007-5739(2019)22-0164-03                                                                                     开放科学(资源服务)标识码(OSID)

抗生素是现代养殖和生产中应用较多的一种添加剂,在养殖业中主要用于2个方面。一方面是用于医治疾病,关键是预防动物疫病的发生,降低养殖动物的患病率和死亡率;另一方面是作为饲料添加剂,这种抗生素可加快动物生长,降低患病率,使饲料利用更加有效,有利于缩减养殖成本。目前,养殖业中的大多数问题都能通过使用抗生素来解决,很多养殖户为了减少畜禽疾病获得更大养殖利益,在养殖过程中对动物乱用药滥用药,这在某种程度上会对当地的环境与土地造成损害,不仅影响畜牧业的进一步发展,也不利于人类的身体健康[1-3]。违规使用的抗生素经过畜牧业的消化、吸收、排泄等环节进入人体内,损害人体健康。值得注意的是,对于当前乱用滥用抗生素的现象,我国仍长期缺乏法律规范和有效的监督管理[2]。本文从目前动物饲养环节中抗生素使用现状入手,开展讨论,提出建议,以期为养殖业的健康发展提供参考。

1    抗生素使用现状

调查发现,2013年我国使用的16.2万t抗生素中兽用占比52%,人用占比48%。我国每一年大约产生21万t抗生素,出口大约3万t,国内用在动物上的就有大约9.7万t,占国内用量的54%。由此可见,绝大多数人对于抗生素的危害不太了解,抗生素乱用滥用现象普遍[4]。

1.1    藥物使用方法不科学

几乎每种抗生素的治疗用量都不一致,同一抗生素用于不同动物上的用量也有差别。现在的养殖基地大多配有兽医,但有些兽医只顾自身利益,缺乏社会责任感,在未确诊的情况下开处方,甚至颠倒用药顺序,对于可用廉价青霉素解决的问题,偏偏治疗初期就用高级抗生素,从而导致低级的药物不能完全发挥出作用。有数据表明,在20世纪60年代用青霉素治疗时每头猪只需要40万IU,如今用200万IU的效果都不明显。

1.2    盲目、随意用药

目前,我国动物养殖主要聚集在乡村和郊区,这一部分养殖户的文化水平不高,普遍欠缺科学养殖技能和知识,更不了解抗生素残留的危害,仅凭经验养殖,从而出现抗生素使用不规范的现象。例如,将抗生素肆意用在未确诊且无用药指征的疫病上,或用在普通的病毒感染上,经常更换抗生素,或将抗生素当防治疫病的灵丹圣药,这样以来,不仅没有解决问题,还造成了药物浪费。

1.3    过量、长期使用抗生素

我国大多数养殖者认为兽药品质不好且用药量少,如果药物使用越多则效果越好。这样以来,就导致抗生素用量增加和长期给药的现象普遍发生。部分兽药生产商为增加销售量,用新的兽药名假冒新药欺骗养殖者,这也间接导致抗生素超量和长期使用情况的发生。

1.4    使用违禁抗生素

从2000年开始,我国先后公开了一些禁用兽药。如农业部2002年公布的一项法规中,就明确抵制氯霉素及其盐、酯及制剂在全部的动物性食品中作任何用途的使用,但在禁令下仍有人冒险使用。

1.5    人药兽用

我国法规已明确规定禁止人药兽用,然而在生产过程中因为动物用的抗生素种类不多,又可能是人们对兽药品质不放心,经常出现将人用药给动物用的现象,并且我国有大量生产药的厂家都有仿制出产高等抗生素的本领,这就使动物用抗生素和人类用抗生素基本上同时更新。因此,在目前的宠物治疗、畜禽养殖中,用人类抗生素的情况比较常见,相关品种就有大环内酯类等多种抗生素。

1.6    不按规定休药期使用

绝大部分抗生素在机体内的代谢周期是2~14 d。因此,动物在屠宰上市前1~2周就应该停止抗生素类药物的使用。我国已经对某些兽药规定了休药期,但某些养殖人员对休药期规定仍不了解,导致饲养动物出栏时还在使用抗生素。

1.7    任意使用抗生素类药物滤渣

抗生素滤渣也就是在制造抗生素时形成的存在极少量抗生素和较高粗蛋白质的工业“三废”。最近,饲料售价不低,因为抗生素过滤的残渣废料干物质里面有30%~40%的粗蛋白,并且滤渣里还存在极少量的抗生素,能降低动物患病几率,所以大批养殖户使用抗生素滤渣。然而,抗生素滤渣未做安全性试验,可能有潜在的安全性问题。

2    滥用抗生素的危害

2.1    危害人体健康

2.1.1    导致人类病原性细菌耐药性上升。调查发现,动物的耐药性能通过食物链以及环境进入人体内,人们长时间吃含有少量抗生素的动物制品,可以抑制或杀害体内敏感菌,增加耐药性,降低免疫力,降低药物对人的治疗效果。抗生素的滥用会使动物机体内的抗生素留存量增多,最终经过食品以及环境堆集到人体内。调查发现,现在每年有70多万人死于超级细菌或是具有耐药性的微生物,在这些人当中就包括新出生的婴儿,大约有23万人。

2.1.2    过敏和变态反应。有些抗菌药比如青霉素、磺胺类能让部分人出现过敏甚至休克,青霉素这类药很容易引起过敏反应,轻则出现皮肤反应、接触性皮炎,重则引起能导致死亡的过敏性休克;人的造血机能可能遭到磺胺类药物的损害。大量药物进入动物机体内,污染了动物性产品,进而通过食物链危害人们的健康。如果长时间吃有β-受体激动剂的食物,会使人类身体健康遭到很大的损害,让心律失常病人的病情加重,出现手颤、恶心、四肢无力等中毒情况。

2.1.3    “三致”作用。有一部分抗生素能够致畸、致癌和致突变。目前能够确定的是链霉素可潜在致畸,喹恶啉类有致癌作用,喹诺酮类药物可导致突变,磺胺类药物在持续用药时可以导致啮齿类动物甲状腺增生,而且有可能引起肿瘤。其一般都是经过肉、蛋、奶等食物进入人体内,导致疾病发生,如氯霉素可以使人的骨髓造血功能和肝脏受损,出现血小板减少、肝损伤等。

2.1.4    兽药残留对人体的危害。部分养猪场不严格遵循《兽药使用规范》《兽药休药期规定》《兽药典》,长时间滥用抗生素等,导致药在动物体内残留,进而通过食物链进入人体积累,致人出现急性或慢性中毒。

2.1.5    对人体肠道正常细菌群的影响。研究发现,含抗菌药的动物性食物会对人胃肠道中正常细菌产生危害,遏制或杀灭部分不会导致疾病的细菌,扰乱人体细菌平衡,致人出现长时间腹泻等反应;菌群失去平衡易引起病原细菌的交叉感染,让有选择作用的抗生素和另外的化学药物丧失治疗效果。

2.2    对环境的危害

抗生素被动物食用后不会全部被摄取消化,基本都是通过原始形状和代谢产物的形态跟着粪便等排泄物排到外界,假如这些排泄物没有进行无害化处理或者只是粗略的堆肥处理之后就以肥料形式进入田地,同时与蒸发的水分和溶解物的挥发排到空气中,就会导致抗生素大量进入环境中。自然界中有的抗生素易降解,但有些较难降解的在自然界中可以保持较长时间的活性,这部分残存药物超出自然界的最大自我净化能力时,会遏制自然界中植物和动物的生长发育,使自然界中的耐药细菌大量增加。因此,在畜牧业生产過程中不按规定使用抗生素引起的空气、土地和水体的污染,已经变成了一种新的环境污染。

2.3    加大动物疫病防治难度

动物的细菌耐药性有很多种类,动物免疫力的降低使相关疾病的防治更加不易。陈杖榴等发现,从猪、养殖人员和牛身上收集到1524 株大肠杆菌,检测它们是否对环丙沙星等20多种抗菌类药敏感。结果显示,从动物中收集的大肠杆菌大部分都有耐药性,最好的是四环素类等3类,它和动物使用药物的强度、频率都成正比,长时间用抗生素会导致动物免疫力降低,抑制动物机体内有益菌的增长,使动物机体内部的细菌不再处于平衡状态。

2.4    危害动物健康

在养殖业中,工作人员大多将抗生素当作饲料添加物,就是为了使有些菌群突变成耐药细菌,然而耐药因子会被耐药菌株发送给另外的敏感性细菌,致使另外的异种菌株成为耐药细菌,加大了传染病防治难度。抗生素还可能影响抗原品质,使动物免疫效果下降,同时也不利于疫苗接种。抗生素的超量应用还可能导致突变、畸形和癌症等。

每一种抗生素都有自己的抗菌谱系,然而抗生素在发挥作用杀死细菌时,不仅会直接导致动物机体损伤,影响肝、肾功能等,致使动物体免疫力降低,而且病原细菌入内会导致更大损害。通常动物消化道等存在细菌寄生,这些细菌相互抑制从而保持着平衡状态,例如长时间施用广谱抗生素,会使动物肠道中的细菌群失去平衡,微生物环境遭到破坏。抗生素的滥用,降低动物免疫力,使动物患病率快速上升,动物死亡增多,导致养殖业效益下滑,损失惨重。

对动物使用超量抗生素会致使动物免疫力和抗病机能降低,而且会产生不良反应,甚至致死。长时间过量使用抗生素,可能会减少血小板或白细胞数量,使血小板功能减弱,导致代谢异常等不良反应。抗生素的过度使用对养殖业造成了很大的损害,会影响养殖业的持续发展。

2.5    对经济的影响

在国际市场中,我国有丰富的自然资源,并且农业商品属于劳动密集型产品,因而我国的农业产品出口有较大优势,但由于国际贸易中绿色壁垒的增强,我国农业商品出口受挫。2003年我国出口企业亏损大约230亿美元,2018年1—4月猪肉出口13 556 t,同比下降了23.5%,这都是由于动物疾病与药物残留相关问题没有处理好引起的。

2.6    食品安全

“有抗食品”不利于人体健康。养殖行业过多地使用抗生素,致使抗生素在饲养动物机体内部没有得到彻底分解,在动物类食物中有残留,最终损害人体健康。如果吃“有抗食品”比较多,慢慢累积的抗生素能够导致人体产生多种副作用,出现过敏或不良反应。长时间吃“有抗食品”,人体的耐药性也在增加,人类生病后很可能无药可治。

3    应对措施

3.1    根据实际选用抗生素

对于抗生素的使用,我国法律法规有明确的规定。动物所处的生理阶段不同用药量也不一样,因而养殖者应该和本地的常见病、多发病、流行病学知识联系起来确定病原,做药敏试验,科学防治动物流行病。

3.2    畜种决定药剂量

相同抗生素在对一个物种多个生长时段和对多个物种在一个生长阶段的影响都不一样。因此,在用药时就要结合当时的具体情况控制用药量。例如,泰勒菌,在猪上的有效剂量是100~500 mg/kg,然而在鸡上的却是500~1 000 mg/kg。此外,用药时间不能太长,通常3~7 d是用添加剂的有效时间,在这个过程中能够做预防剂量的增加,一直这样持续3~4周,若动物病情比较严重,对其添加饲料已经不能达到预期效果,就可饮水加药,同时把量控制在饲料添加量的一半。

3.3    轮换使用抗生素

动物在屠宰前应适当停止用药,这是因为在一种抗生素频繁用于对抗某种病原细菌后会导致细菌的药物敏感性下降乃至丧失,而且可能出现耐药与交叉耐药,致使抗生素不再遏制或杀除病原细菌。因此,在生产实践中应选用其他作用原理的抗生素。一般在饲料里添加的抗生素要以3~4个月作为1个轮换周期,只有持续用新抗生素才能减少耐药细菌的出现。所有抗生素在发挥作用时的时间都不能太长,尤其是在动物屠宰进入市场之前都必须要有一个停药期。

3.4    正规购买途径

抗生素已经变成了养殖户极易获取的药,但是这种方式无法保证药效,而且不能保证动物吃后的功效。为促进饲养的经济效益,养殖人员应在正规药店采购药物,并且仔细查看药品的标签、名称、药品的批准文号等,对于那些质量不过关的药应马上送到相关检验机构化验检测,只有确定安全后才能当作动物饲料添加剂使用。

3.5    合理联合应用抗生素

如果某一种药物在控制感染方面有较好的疗效,就不用再联合使用药物。但当只用某一种抗菌药已无法对严重的混合性感染做到较好的控制时,就需采取联合用药措施,这样可以降低长期用药耐药菌出现的概率。联合用药一般都只要2种药物一起使用,比如林可霉素与大观霉素合用等。

3.6    应用动物专用的抗生素

动物性产品中的抗菌药物,经过饮食到达人体使体内耐药菌增多。因此,在畜牧业中应严格控制人用抗生素的使用,提倡兽用抗生素的运用,例如可以使用甲砜霉素等。

3.7    慎用抗生素类饲料添加物

抗生素类饲料添加物在养殖业的广泛推广,有助于动物保健,并且能够加快动物生长。然而,部分养殖人员在饲料中添加低剂量抗菌药物来防止疾病,促使细菌出现耐药性,随后又转移至人的病原菌,致使人体的耐药菌株增多,使人感染性疾病医治难度增加。可以看出,抗菌类药不可以当作饲料药物添加剂。

3.8    掌握科学合理的用药原则

尽量不使用抗生素,窄谱和广谱的抗生素不可以同时使用,低等级的和高等级的不可以替代使用,对于口服和肌肉注射应优先口服,可以肌肉注射的情况下不采取静脉用药,在一种抗生素就可以控制住病情的时候,避免用二联或三联。

3.9    建立健全法律法规

应制定有关法律规章,限定畜牧业根据实际情况使用合适剂量的抗生素,对擅自乱用滥用抗生素的给予处分与责罚,对于有法不依或者执法不严的,给予问责和惩罚。动植物相关检查部门应就肉类和农产品的抗生素残存量设立相应质量检查标准,对于超过规定标准的不准进入市场。

4    结语

当今,畜牧业中动物性食品安全性问题越来越严重,抗生素残存问题也是食品安全的重中之重。相关部门明确指出,使用抗生素时应认真遵循相关说明,有效缓解药物残留。广大研究者积极参与抗生素风险性评估体系工作,闡释抗生素和环境生物的相互作用,探索水环境和土壤中抗生素的相互关系,为促进养殖行业的健康发展提供了技术支持。

5    参考文献

[1] 代美纯子,戴春桃.农村养殖业抗生素使用现状与应对措施:以张家界市为例[J].现代农业科技,2016(18):246-250.

[2] 宫国栋.云南省禄劝县养殖户抗生素使用现状及影响因素研究[D].昆明:昆明医科大学,2016.

[3] 陈清华.水产养殖业中抗生素使用的风险及其控制[J].水产科技情报,2009,36(2):67-72.

[4] 王云鹏,马越.养殖业抗生素的使用及其潜在危害[J].中国抗生素杂志,2008(9):519-523.

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