王玉娟

天祝藏族自治县食品药品检验检测中心 甘肃武威 733299

食品安全一直是社会的关注重点，食品安全问题关乎生命健康。凡是与生命和健康相关的工作，人都应该带着敬畏之心去工作。而食品安全抽检监测工作作为防止食品安全问题出现的一道屏障，应该更加小心谨慎，认真对待，避免出现不可逆转的问题。尽管我国食品安全抽检监测工作已经发展有些时日，但实际上还存在各色问题，需要监测人员一一解决，以此确保食品的安全，防止食品安全引起社会的不稳定，从而发挥食品安全抽检监测工作的效用。

1 食品安全抽检监测工作的重要性

食品安全问题是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，受到我国政府及人民群众的高度关注。食品安全抽检监测是发现食品安全隐患，防范系统性、区域性风险的有效手段，近年来，国家相关部门已将食品安全监督抽检作为一项重要工作进行安排和落实。食品安全检验检测，作为食品安全的重要组成部分和关键环节，是食品安全体系的重要技术支撑，承担着向社会出具检验数据的工作，其数据和结论的公正、客观及准确性，直接关系人民群众的身体健康和生命安全。如何保证检验数据和结论客观公正，采取有效防范措施，加强风险管理概念，提高每一名检验员风险防控意识，加强全过程监控和严格责任追究对于检验机构来说显得尤为重要[1]。与其他的检测领域一样，食品检验检测全过程中都具有风险，要进行风险管理，首先要识别出每个过程的风险，再进行分析、控制、处理。……