尚向明

郑州天方食品集团有限公司 河南郑州 450064

我国的食品检验检测体系近年来不断发展，自动化和智能化程度在不断提高。人们对于食品检验检测的需求也在日益增加，要求越来越高。如何保证食品检验检测体系正常运行，保证检验检测的可靠性和安全性，是食品检验检测企业需要考虑的问题。本文分析了食品检验检测技术的重要性，提出了未来发展的可能性和方向。希望能为相关人员提供参考[1]。

1 现阶段国内食品检测系统的问题

1.1 检验系统不科学

（1）食品检测手段。国内并没有予以其足够的关注度与投入，在一定程度上限制了行业的发展和检测能力的发展。国内模式为抽查、突击方式，没有做系统、日常、全程检测。农田到餐桌全过程检测只是一个口号，并没有得到贯彻。（2）许多产品生产单位欠缺检测意识，国内食品检测工作为政府强制性检测，部分企业并没有参与其中，甚至有部分企业忽视检测，为了追求利润选择违规作假。（3）检测着眼点方面，很多检测单位将目标定义为最终产品，没有考虑生产过程带来的影响与变化。监管对象也只考虑大型企业，没有意识到小型企业同样是我国食品系统中的重要检测对象。当前的检测方法与手段，甚至是部分生产厂家的检测人员的能力都不能满足我国的食品检测要求。同时，食品监管系统也存在着一定程度的不合理性，对食品监管也有一定影响[2]。

1.2 食品检验检测标准有待完善

食品检验检测工作主要是依据食品安全标准和规范等开展工作的，食品标准同时也是政府实施食品全监督管理的法律依据。……