佟俊燕

（西安宏兴乳业有限公司，陕西 西安 710021）

一、陕西省羊乳业概况

近年来，陕西省把具有地方特色的关中奶山羊产业作为全省畜牧业发展的优势产业来推广，使羊奶在牛奶一支独大的乳制品市场中，异军独起，奶山羊产业得到快速发展，于是陕西成为全国最大的奶山羊基地，羊奶粉产销量稳居全国第一。

在“世界羊奶看中国、中国羊奶看陕西”的政策感召下，众多羊乳制品企业纷纷扩大生产规模、扩充产品种类、囤积原料，抢占市场份额的同时导致了成本增加。如何在提高市场竞争力、保证必要利润的同时进行合理定价，目标成本的应用就尤为重要。

羊乳作为陕西省的第二大特色产业，由于发展时间短，行业内企业可谓良莠不齐，尚未形成真正意义上的现代企业管理模式，包括财务管理方面。目前大部分企业依旧采用传统的完全成本核算方法，在完全成本的基础上加上合理的利润作为产品的出厂销售价格，这种定价方式的好处是售价能够覆盖企业全部的成本费用。我们知道，成本作为产品的重要组成部分，对销售价格的制定起着决定性作用。目前，对于羊乳行业来说，还没有任何一个企业具有绝对的市场控制力，销售价格几乎完全取决于消费者对羊乳价值的认知，由此也就倒逼着企业做出一定的改变。

在2017年，液体鲜羊奶的采购价格为每公斤5.5元-6.5元，按照国家税务总局核定的标准系数9计算，每公斤羊奶粉的原材料成本应为49.5元—58.5元之间，再进行制造费用分摊，并应用传统的完全成本加成法拟定销售价格。……