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电饭锅的隐藏功能

2019-12-16央央

养生保健指南 2019年7期
关键词:卤味电饭锅鸡翅

央央

电饭锅除了拿来煮饭、煮粥、熬汤外,还可以拿来做什么呢?其实电饭锅还有好多隐藏功能,下面我们就来了解一下。

煮温泉蛋

温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多摄氏度左右)。把蛋壳敲开时,会惊奇地发现蛋黄稍微凝固,可蛋清还未凝固,味道很独特。这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而形成的。其实在家里用电饭锅也能做出温泉蛋来。

首先我们要知道,蛋清凝固的温度约在600C,而蛋黄的凝固温度在700C,所以,只需把洗净的鸡蛋和适当清水放入电饭锅中然后将温度设置在60 - 700C之间,等待片刻后就可以煮出温泉蛋了。

Tips:我们在用电饭锅做温泉蛋的时候,可以使用“保温”功能.或者还可以选着“蒸煮”“煲汤”“粥类”功能.然后待水升温后计时.大概13~18分钟就可以煮出美味的温泉蛋了。

大火收汁

用电饭锅还可以做一些菜出来,比如有的人会用电饭锅做可乐鸡翅,把鸡翅焯水后,再把鸡翅和其他食材一起放入锅中,大概45分鐘至1个小时,可乐鸡翅就做好了,等待的时候还可以忙别的事情。

Tips:多功能电饭锅的“蒸煮”“汤粥”功能可以控制锅内的温度和水量.所以我们可以尝试用电饭锅来小火慢炖收汁。

炖卤味

卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三种卤味。

卤昧做法:选取适量的花椒、辣椒和桂皮,剥好大蒜,把生姜切成块,把佐料备好:清洗干净鸭爪和鸭脖,把鸭脖和鸭爪切好放入盘中:把切好的鸭脖和鸭脚放置到电饭锅内,加入适量的水,用电饭锅把鸭脖和鸭爪焯水:鸭脖和鸭爪去浮沫,取出待用;正式开始卤了,锅中放入鸭脖,适量清水,放香料、生抽、料酒、盐等,用电饭锅快速加热;锅中放入鸭爪、白萝卜和香菇:再加入适量的水、盐和生抽,煮两个小时即成。

Tips:可以用电饭锅的“煲汤”功能。

制作小饼干

小饼干是日常生活中我们常吃到的一种点心,或下午茶。但是制作小饼干可不是只有烤箱,电饭锅也可以。

做法:准备面粉35克,适量的黑芝麻酱,不到1克的泡打粉,还有小苏打和盐。将它们揉成面团后,用模具压出形状,放在电饭煲中按下“煮饭”键,煮好后再等待8 - 10分钟,翻面。再次按下“煮饭”键,跳起后等待8 - 10分钟,晾凉即可食用。

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