□刘宏涛

我的老家在甘肃白银，2013年大学毕业我就来到了九师糖厂工作。时常想念家乡，但是最想念的还是妈妈做的一碗小米汤。

我们家的小米，都是自家种的。母亲做饭的时候，一般先是将适量的小米，放在净水中，用一双筷子搅动，米粒便像鱼在清凌凌的水中奔跑，黏附其上的尘土，以及未能完全被碾掉的包衣彻底脱开，然后滗出淘米水，小米汤就可熬制了。熬米汤大多用铁锅，汤水极度宽展，差不多盛至锅的边沿。木材小火慢慢熬制，水渐渐稀少，汤由清变浊，让黄澄澄的色泽出来。持续地咕咕嘟嘟，整个屋子，沁润了米汤的香味。半个小时甚至一个小时以后，米汤便熬好。当热气腾腾的米汤端至餐桌时，满满的一碗黄汤，上浮一层油皮，就像米汤敷上了保护膜，吃饭的人将其用筷子轻轻地一拨，只见谷米以匀称的状态在汤中漂浮。吃者嘴搭至碗沿，轻轻地一吸，一大口米汤如鱼儿，乖乖地滑入嘴巴，姗进咽喉，通过食管流至胃肠，肚腹即刻热乎乎的。刹那之间，身体舒坦极了。这时再吃一两个蒸馍，蘸以辣水，或者佐以绿头萝卜、小葱、新鲜辣椒切成的三大王菜，一顿饭吃下来，煞是香美。这家乡的味道，可以抵过一顿酒肉大餐。

我从小到大养成了喝小米汤的习惯。一方水土养一方人，来到新疆，就怀念起家乡的小米汤，就像小鸡觅食，我也到处在额敏早餐店喝过很多小米粥，也自己熬制过小米汤，他方并非故乡，往往不能遂愿。可最钟爱的，当然还是故乡妈妈亲手熬制的小米汤了。……