黄纵

（湖南信息学院，湖南 长沙 410151 ）

建构主义理论是认知心理学派的重要分支，是适合于高级学习的教学途径。近年来，酒店管理人才的需求量越来越大，要求越来越高，复合应用型人才受到酒店企业的欢迎。因此要求高校的酒店管理专业可以突破传统的教学模式，促进学生实践能力的提高，建构主义为酒店管理专业实训课程的改革提供了理论支撑和发展方向，实训周”实训教学模式就是建构主义理论下产生的一种新型教学模式，其在酒店管理专业实训课程中的应用是一次有益的尝试。

一、当前酒店管理专业校企合作中存在的问题

（一）高校教学模式固化

对于酒店行业来说，存在十分明显的淡旺季，而在淡季和旺季酒店的人力资源需求量存在较大差异，在旺季酒店需要的人力资源量较大，经常存在用工荒问题。高校如果在酒店旺季安排学生进酒店实习，则可以很好地解决酒店的用工问题[1]。但是当前很多高校在培养酒店管理专业人才时，往往在设计之初就已经制定好了人才培养方法，其中理论教学和实训教学的时间都是固定的，这样就导致学校可能在酒店企业淡季安排大量的学生入酒店实习，造成校企双方合作上的矛盾。

（二）酒店企业参与校企合作的层面较浅

虽然酒店行业普遍存在人力资源匮乏的问题，就其本意来说十分乐意接受大量的高校实习生。但是酒店行业在接受高校实习生的初衷上存在一定的问题，大部分酒店企业接受高校实习生仅仅是为解决自己的用工荒问题，往往是将高校实习生当作廉价的劳动力使用。……