张淑娟

曹县市场监督管理局 山东菏泽 274400

食品是人们赖以生存的物质基础，也是与人民身体健康与生命安全息息相关的重要组成部分，食品安全作为人们最为关注的社会问题，在各项食品安全事故中引发了人们的思考与讨论。从“三鹿毒奶粉”、地沟油到转基因食品的安全性讨论，在社会的发展中出现了层出不穷的食品安全问题，也从侧面反映了当下食品安全监管体制的弊端，食品安全监管队伍检测能力有限，食品安全风险评估能力等方面存在的不足，因此各个部门都要加强对食品安全监督管理工作的认识，从而更好地为人们的健康与安全保驾护航。

1 实验室质量监督存在的问题

1.1 监督能力不到位

一些实验室监督员通常由技术人员兼任，有的技术人员会具有一定的局限性，例如业务能力够不强，工作经验不丰富，不熟悉各种检测方法，导致不能对检测工作中不规范及不正确的方法、数据进行有效识别。受专业素质的影响，没有能力全面的监督员，从而导致不能保证有效的开展质量监督工作。而检测实验室在选拔人员上通常更注重学历，缺乏对综合能力、专业技术水平的关注，会导致检测实验室监督管理存在一定的缺陷[1]。

1.2 监督制度不够完善

部分检测实验室的监督制度尚不完善，存在一定的误区，工作人员对质量监督缺乏一定的认识。例如，检测仪器使用前应保证在有效的检定或校准周期内，有完整的档案和使用、维护保养、维修记录，可部分检测机构在用的检测仪器损坏或未按照规定进行检定、校准、维护和保养，这样就会影响检测数据，最终导致检测结果不准确，失去了食品监督的意义。……