田瑞新 李骥鸿 张伶 薛方锁 胡延贝 苏海峰 张娟

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最近几年，随着农业生产技术的快速发展，蔬菜栽培已经完全摆脱了环境和气候条件的影响，实现了高质量的生产目标。现如今，蔬菜在栽培的过程中仍存在着很多的不足，比如存在水资源的大量浪费、蔬菜生产量大量降低、蔬菜农药含量超标等。蔬菜在栽培过程中存在的不足不仅严重限制了生产农业技术的快速发展，而且也对人们的身体健康存在一定的危害作用。为了能够使得蔬菜生产技术既能够满足保护环境的需求，又能够提高产量，就需要在蔬菜种植的过程中充分利用水分和养分，使得农业可以高效率发展。

在设施蔬菜种植的过程中采用水肥耦合技术不仅可以有效地减少对土壤和水资源的浪费，而且也可以对周围的环境起到保护作用，将来实现节水、减肥、减污等目标。本篇论文在开展的过程中对水肥耦合对蔬菜产量和品质影响的心形了全面的阐述和研究，希望蔬菜的水肥利用效率可以大幅度提高，从而也能够减少对周围环境的污染[1]。

1 水肥耦合对设施蔬菜生长发育的影响

蔬菜不同生长发育阶段会对蔬菜的品质产生不同的影响，然而前期生长量和后期生长量是影响蔬菜品质的一个重要因素。经过一系列的研究发现：黄瓜根系的发达程度与施肥量成正比例关系；在肥料一定的情况下，中等水量更有利于促进黄瓜性的生长；番茄株高和叶片数会随着灌水量的增加而增加；在一定的施肥范围内，番茄柱茎粗和干物质的积累与施肥量成正比例关系，但是超过施肥范围内就会呈现出反比例关系。

2 水肥耦合对设施蔬菜产量的影响

影响蔬菜产量的主要是两个因素，分别是养分和水分。在对植物进行施肥和灌溉的过程中需要依据植物自身的特性和外界环境条件进行考量。在植物种植的过程中灌溉适量的水有利于提高蔬菜的产量，但是如果刚开水的量和施肥的量不符合蔬菜生产规律就会导致蔬菜的产量大幅降低。

水分会对农作物产品结构以及其他元素的形成产生一定的影响作用。对农作物施肥有利于促进农作物根系的发育，这样就可以使得根系空间增大，进而可以为农作物的生长提供更多的水分和养分，也可以使得植物对灌溉水分的利用率得到有效的改善，从而实现了农作物在生产过程中水肥耦合技术的应用。科学的水肥耦合不仅能够实现以水促肥、以肥调水的目的，而且通过水肥交换的作用可以使得蔬菜产品的质量和产量大幅度提高。

3 水肥耦合对设施蔬菜品质的影响

相关研究表明，在对单株番茄培养的过程中施肥量为中等、灌水量为中等，得到的番茄产量和品质最优。在水分相同的条件下，番茄果实中含有的硝酸盐、可溶性蛋白和可滴定酸含量这些物质会随着施肥量的增加而呈现出递增的趋势，而Vc、番茄红素、还原糖和可溶性糖这些元素会随着施肥量的增加而呈现出降低的趋势；在施用相同肥料的条件下，过多的水分可以对番茄中的硝酸盐、VC、可溶性蛋白等含量产生稀释作用，但是由于水肥交互的影响不会对这些物质的稀释产生过多的影响；但是鲜食番茄的口感会随着失水和施肥的量而呈现出下降的趋势，其中施肥用量会对鲜食番茄的口感产生的影响作用极大。番茄糖酸比受到灌水量的影响作用较小，在番茄种植的过程中采用高肥处理的方式可以使得糖和酸的比例得到明显的改善。王文娟的实验研究表明，在番茄种植开花期，适当的减少水分的灌溉有利于促进番茄可溶性糖和VE的积累，使得番茄果实糖酸比例提高；在番茄结果的后期适当的降低水分的灌溉有利促进番茄可溶性蛋白和有基酸的积累[2]。

4 水肥耦合对设施土壤环境和养分利用效率的影响

在农作物种植的过程中合理的施用肥料可以使得土壤的理化性质得到有效的改善，从而对植物根系的生长发育产生有利的影响作用，进而使得植物根系活性提高。在农作物种植的过程中采用水肥耦合技术不仅可以使得土壤中的微生物数量和酶的活性进行有效的改善，而且还可以使得土壤的温度得到调节，进而为农作物的生长创造有利的条件。米国全等实验研究表明，氮肥和水量的协调供应可以使得土壤中蔗糖酶的含量得到有效的改善，但是过高的灌水量和施肥量都会导致土壤脲酶和磷酸酶活性降低。强浩然等实验研究表明，土壤中含有的固氮微生物数量，那么土壤的理化性质就越好，植物生长的条件就会越优越。

植物对氮肥的利用程度会受到土壤含水量和氮元素含量的影响作用，所以想要提高植物对氮肥的利用率，就需要合理的调控水和氮的比例。将于红梅等人实验研究的结果与传统的水氮处理相比较，在花椰菜种植的过程中将水氮处理进行优化可以大幅度的提高花叶菜氮肥的利用率。在花月菜种植的过程中采用传统的施肥方式，氮肥利用效率仅为40%；在花椰菜种植的过程中，采用滴灌施肥的方法，可以将氮肥的利用率提高到百分之75到80%。

5 结语

土壤中的水分和养分将会对农作物的生长产生极其重要的影响作用。农作物的植株生长、果实产量以及品质的形成都与水分和营养之间有密切的联系。土壤中适宜的水分含量不仅有利于促进土壤中养分的溶解，还有利于促进根系对养分的吸收；在农作物种植的过程中合理的施用肥料不仅有力促进植物根系的发育，而且还可以使得根系吸收水分和养分的空间得到有效的扩大。农作物生长发育是一个复杂的生理发育过程，其在生长发育的过程中不仅会受到季节的影响作用，也更容易受土壤条件和周围环境的限制。因此，但农作物生长发育的过程中对水肥土壤环境进行一系列的研究十分有必要的，可以有效的促进蔬菜生产技术的快速发展[3-4]。