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调酒师去哪儿喝

2019-11-25

悦游 Condé Nast Traveler 2019年9期
关键词:调酒调配鸡尾酒

“這家酒吧坚持实验精神”

“新加坡有数不尽的可爱酒吧,最近我比较爱去其中的Operation Dagger,它在The World's 50 Best Bars中位列第23名。酒吧的独特之处在于不断创新,调配具有冒险性的鸡尾酒。其他酒吧常见的经典酒不太能在这家店找到,好在你每点一杯没听说过的酒,服务生都会把它的调制配方、制作灵感事无巨细地讲述明白。我最爱Hof+Cold,它由龙舌兰、凤梨等调配而成,再搭配白巧克力椰汁味的泡沫,刚入口时绵密柔和,再往后品,又带着热带水果的口感。”

-7Ann Siang Hilt,#B1-01,Singapore

“我最爱的Negroni酒吧:新加坡的Shin Gi Tai”

“我人生中踏入的第一家地下酒吧”

“让酒保选一个最喜欢的酒吧太难了,服务质量、优质的酒本身、有趣的氛围都是关键!如果硬要选一家,我想是罗马的Jerry Thomas Project,我在罗马长大,这家店对我意义重大,因为我这辈子踏入的第一家地下酒吧就是它,是它激起了我对鸡尾酒的热情,也给了我许多调制鸡尾酒的灵感。每一次我会根据当时的心情和气氛点不一样的酒。不过既然已经到了罗马,意大利最经典的Negroni当然是不能错过的。”

-Vicolo Cellini,30,00186 Roma

“在我们的酒吧Vesper,你能喝到最地道、意式风味的Negroni”

“我想象中的开胃酒吧就长这样”

“我最爱的酒馆一直在变,在纽约,如果馋开胃酒,我会去Bar Pisellino;如果想放松一下,我喜欢Willamsburg的Skinny Dennis。Bar Pisellino有我想象中自己开一间开胃酒吧所该有的全部样子,那儿的Sublime超赞,而Skinny Dennis离我之前的家很近,那一片总有好的音乐和气氛,很适合晚上过去晃一晃,我最爱喝冰的Nelson酒。”

-52 Grove St,New York

-152 Metropolitan Ave,Brooklyn,New York

“我喝过最好的Negroni在墨尔本的Bar Americano”

“不只好喝,每个细节都很有爱”

“我最喜欢的是The Fairytale bar,它靠近Friedrichshain人民公园,我曾经在附近工作,下班后总去那里给自己一杯睡前奖励。除了高超的调酒技术,我更爱那里的环境细节,应和主题,古老的童话书和小摆设隐藏在酒吧各处,每个角落都暗藏惊喜。我最喜欢那儿类似于Sazerac的黑麦短饮,它的基酒是苦艾酒。除此之外,来到The Fairytale bar你还能得到免费的糖果,怎么可能不爱它:)”

-Am Friedrichshain 24,10407 Berlin

“我不爱自夸,但是如果你错过我们酒吧的Negroni Disco活动一定会感到遗憾”

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