汤礼春

1965年，父母有了我们子女6个，加上奶奶，全家共9口人。父母都是工人，工资加起来只有88.7元。为了维持生活，母亲真是精打细算到了极致。比如，她常常去粮店买碎米，那样会比一般的大米便宜几分钱一斤。再比如，她常常在下午下班的时候去买菜，那时的菜大多论堆卖，一角钱一堆。一堆萝卜足有十斤，母亲就一篮子一篮子地将萝卜买回来，然后做成酸萝卜，这样平均不到一分钱一个的萝卜就會变成一盘下饭的菜了。

当然，母亲在维持全家人的基本生活外，也会考虑到儿女成长需要营养。那时是计划经济，每人每月定量的肉票只能买一斤猪肉，而母亲还要抽出一部分肉票来买猪油，以接济食油紧缺的乡下娘家。后来，母亲发现足有好几斤重的一副猪大肠也只要一张肉票。猪大肠油很厚，足以弥补我们日常饮食中油的不足。起先，母亲把猪大肠买回来后炖菜给我们吃，吃了几次后，我们吃腻了，不想再吃。母亲就琢磨开来，在家里的食品中寻找能和猪大肠搭配的东西，终于，她发现了半袋子糯米。她试着将糯米泡好，加点盐和姜，然后灌进肠子里，像灌香肠样一节节用细线扎好，最后放进汤里去煮。待煮熟时，香气扑鼻，引得我们口水直流。母亲见我们吃得津津有味，脸上笑开了花。以后，母亲每个月都要煮一次这种糯米灌肠。吃了好多次后，我们渐渐都吃腻了，有一次居然还剩下几节煮好的糯米灌肠。第二天，母亲为了让我们吃掉剩下的糯米灌肠，想了个办法，将冷糯米灌肠切成一块一块的放在锅里煎，煎到两面焦黄后就起锅当菜。……