王明勇

自古名川出佳酿。赤水河畔，美酒河谷，空气湿润，是世界公认的白酒酿造黄金地带。作为中国白酒最重要的发源地之一，赤水河见证了千年酒香传奇，也滋养了一代又一代的好酒佳酿，负有盛名的浓香型白酒习水天辰就诞生于其间。

习水天辰系出名门，是习酒公司浓香白酒的扛鼎之作，众多白酒界泰斗对其做出的评价是：无色透明，窖香优雅，绵甜爽净，柔和协调，尾净香长;入口甜，落口绵，尾净余长，风格典型。

习水天辰凭什么能获得业界专家如此之高的评价？

究其原因，习水天辰传承了习水大曲和五星习酒的浓香衣钵，骨子里流淌着黔酒的浓香基因。这种基因，经过岁月的陈酿和时光的发酵，愈发浓烈，愈发香醇。

创业之酒，风起黄金坪

1952年，贵州仁怀县工业局为发展酿酒工业，派有关人员沿赤水河考察，发现黄金坪的自然环境和地理条件是一个理想酿酒之地，决定在此开办酒厂。

1962年，曾前德接手酒厂后开始了新的创业，从零开始，着手浓香白酒的研发生产，开启了中国白酒的一段传奇。4年后，曾前德与伙伴们，成功研制出晶莹透明、绵甜爽口的浓香型大曲酒。彼时，由于行政区划调整，黄金坪所在的回龙区已划归习水县管辖，曾前德用“猪尿包”盛满大曲酒去习水县城争取政府扶持。县领导给予极高评价，随即下拨粮食，支持大曲酒生产。

浓香型大曲酒量产之后，被命名为“红卫大曲”，很快就在贵州省内打出了名气。1971年，“红卫大曲”改名为“习水大曲”，以其香味浓郁，不上头、不辣喉等特点，深受消费者喜爱。

1973年7月，全国知名白酒专家在北京开会，曾前德听说后，立马带着习水大曲，动身前往北京请专家品鉴和指导。专家们一致认为，习水大曲有很高的质量水平。

此次习水大曲进京，是首次走出贵州推介产品，收获了信心和影响力。之后，习水大曲几经改进，扬名全国，并出口二十多个国家和地区。1985年10月，习水大曲荣获国家商业部“金爵奖”。

赢得市场和荣誉的背后，外界却少有人能体会，当初曾前德们白手起家，艰辛创业的筚路蓝缕。只是，那些从酒窖里飘散出的缕缕浓香，从此芬芳了一个时代。

改革之酒，激荡人心

1992年初，邓小平同志视察南方，发表了一系列重要讲话。神州大地，改革春风激荡人心。

几乎同一时间段，曾前德以中国贵州省酒类代表团成员的身份，飞越万里重洋，到达美国洛杉矶，参加第六届美国国际贸易交流会。在国际酒类展评环节，低度习水大曲荣获美国帆船金杯奖，高度习水大曲荣获拉斯维加斯金杯奖。习水大曲的专柜前，洽淡合作的国内外经销商接唾而至。

90年代初习水大曲包装车间

获奖并不意外，在此之前，习水大曲就屡屡斩获省优、部优、国优殊荣，还获得过亚太地区国家贸易博览会金奖。但这次不一样，毕竟是在美国拿到国际金奖。消息传回，举国欢腾，各大媒体跟进报道，掀起了一股习水大曲热潮。中央电视台春晚剧组还专程前往习水酒厂进行慰问演出。

借助获奖的东风，习水酒厂策划开展了“西北——中原万里行”等大型宣传活动，让习水大曲从贵州名酒，成为家喻户晓的中国名酒。时任习水酒厂厂长的陈星国，在1992年创造性地提出了“在赤水河中游建立中国名酒基地”的战略构想。

3年后的1995年，习水酒厂在全国首创“白酒星级质量管理模式”，按白酒陈酿年份划分星级，推出了三星习酒、五星习酒投放市场。凭借着品质的优势，五星习酒成为中国浓香型白酒又一个经典标杆。

五星之酒，浓烈芬芳

新世紀到来之前的1998年，对于习水酒厂来说是一个关键的转折年份。

根据贵州省委、省政府重振黔酒战略部署，习酒公司并入茅台集团，被指定为茅台集团浓香白酒基地。至此，习水大曲、五星习酒所承载的中国浓香白酒，开启了又一个春天的故事。

新千年之后，习酒公司致力于浓香白酒品质提升与发展，一路高歌猛进，保持年均20%的增幅。其中，五星习酒系列在中国浓香白酒市场上牢牢站稳脚跟，很长时间里，几乎占据了公司销售的半壁河山。

2004年，国家质监总局对全国80个白酒产品进行质量抽查，在确认质量较好的12个品牌排名中，五星习酒“金榜题名”。2007年，以五星习酒为核心的“习酒”品牌被国家工商总局认定为驰名商标，并取得“纯粮固态发酵白酒标志”认证。

2009年，习酒公司推出窖藏15年的五星习酒。这款充分利用老窖资源，并加以科技创新的“加强版”五星习酒，在品质和品味上都有了新的提升，进一步巩固了五星习酒在中国高档浓香白酒品牌阵营中的位置。

大河奔腾，潮起潮落，时光流转，理想不灭。从一个经典到另一个经典，习酒人永远在路上。

新时代之酒，敬悠然生活

中国浓香白酒的习水往事，直到今天依然让人感怀。但经典需要延续，精神需要传承，

当时针拨到了2019年，中国浓香需要一杯致敬新时代的好酒。

习水天辰正是带着这样的使命应运而生。它传承于习水大曲和五星习酒，并在此基础上进行产品升级，一经面世，便有扛鼎“黔派浓香”之势。

习水天辰凭什么能扛此大旗？

第一，品牌价值认知度高。过去，习水大曲和五星习酒是“黔派浓香”的代表，享有很高的市场美誉度，在消费者心中更是有口皆碑。从某种意义而言，习水天辰就是两者在新时代的一种品牌延续和升级。

第二，工艺独特，延续浓香白酒酿造精华。当年，曾前德等人靠着多年实践和生产数据积累，对酿制习水大曲形成了一套成型的工艺。习水天辰在此基础上进行传承与发扬，比如，中高温制曲，确保了产品的纯正风味和口感。又比如，黄水截留和双轮底发酵，确保了产品的有益成分。

第三，产品质量高，稀缺价值强。习水天辰整个酿制过程要经过“42道防线”，100多道工序。严苛工艺所生产出的基酒，只有不到20%能够入选。习水天辰还采用复蒸工艺，虽然会使原酒产量减少20%，但能有效去除原酒中的各种杂质，提高纯度和醇度。宁愿减少产量，也要优中选优，好中选好，这就是习水天辰的稀缺价值。

一杯习水天辰，既传承了历代黔派浓香娇子们的衣钵，也浸润了黔酒这片酒业宝地的浓香物华，凝结了中国浓香的精华。这是一杯光荣的酒，有故事的酒，也是一杯值得致敬时代，致敬世界的酒。