马佳宁

摘要：“文化”是语言教学的一部分，也是重要组成部分。中华民族作为“礼仪大邦”，最重要的一部分文化就是“礼仪文化”，因此在对外汉语教学中，一定要向留学生讲授“礼仪文化”。本文通过对“礼仪文化”的内容梳理与对外汉语礼仪文化教学原则与方法的分析，旨在提高对外汉语课堂中礼仪文化的传播质量，扩大中华礼仪文化在世界上的影响力。

关键词：礼仪;文化;对外汉语教学;原则;方法

一、礼仪与文化概述

（一）礼仪的基本内容

1.“礼”与“仪”的含义

中国自古以来就有“礼仪之邦”之称。“礼”几乎渗透了中国人日常生活的方方面面。“以礼待人”已成为中国人为人处世的一個重要的原则与衡量标准。“礼仪”这一词，在不同的时代有着不同的含义。从古今含义的差异中，我们便可发现。

（1）《说文解字》中“礼”的含义

甲骨文“礼”字的含义是“击鼓献玉，敬奉神灵。”在后期字体演变为“金文、篆文和隶书”时，含义为用美酒、佳肴和食器、礼器，敬奉神灵。

（2）《说文解字》中“仪”的含义

“仪”的造字本义是出征前的城市庄严的仪式和典礼，也是通过占卜来预测战事的吉凶，来祈祷神灵福佑等等。

2.礼仪的分类

（1）饮食礼仪

1）餐具礼仪。中国的餐具，主要以勺子和筷子为主。因此，外国友人来到中国友人家中做客，需要入乡随俗，同样也要使用筷子和勺子用餐，如果使用刀和叉在中国人家中做客用餐，会显得格格不入，甚至会有些尴尬。外国友人应该慢慢学会并适应用筷子用餐。

2）用餐入座礼仪。若我们与客人、长辈坐在一起用餐，那么我们先请客人坐到主宾的位置，主宾的位置就是正朝门的位置，随后再请长辈坐到客人的旁边，随后我们再依次入座即可。让客人坐在主宾位，以表示我们对客人的欢迎与礼貌。

（2）社交礼仪

1）迎宾。当我们有重要的客人来拜访我们时，我们通常需要到机场、车站、楼门口去迎接宾客。

2）送别。一般我们会把客人送到房门口、大门口、车站等地。“过犹待，百余步，客不顾。”尽管客人已经离开了，还是要在原地等待一下，直到客人渐渐走远了，不再回头看了，送客人才能回去。

（二）文化的基本内容

1.文化的定义

《现代汉语词典》的解释：

（1）人类在社会历史发展中创造的精神财富与物质财富的总和，特指精神财富，如文学、教育、艺术、科学等。

（2）考古学用语，指同一个历史时期，不依分布地点为转移的遗物、遗迹的综合体。同样的工具、用具、制作技术，是同一种文化特征。如仰韶文化、龙山文化。

2.文化的分类

在《对外汉语教育学引论》中，对于文化是这样分类的：

（1）物质文化

人类创造的体现一定生活方式的种种物质文明，如生产工具、交通工具、各种产品、器具以及建筑、服饰等，属于整个文化的物质基础，是表层文化。

（2）观念文化

人类在社会实践和意识活动中形成的价值观念、伦理道德、审美情趣、宗教情感、思维方式和民族性格，以及哲学、科学、文学艺术等具体学科的知识体系，属文化精神内核，是深层文化。

二、对外汉语礼仪文化教学

（一）礼仪文化在中国的地位——民族之魂

所谓“礼”便是“仁者爱人”。这就是“礼仪”在社会生活中的一种表现。逐渐地这种“儒雅、有礼”的风尚，慢慢成了整个中华民族的民族性格，因此，中华民族作为礼仪大邦，“礼”在中国有着极其重要的地位。“礼”至善也。

（二）对外汉语礼仪文化教学的原则与方法

1.对外汉语礼仪文化教学的原则——客观性原则

在对外汉语礼仪文化教学中，对外汉语教师应秉承客观性原则，不要加入主观的情感色彩，一味地赞扬本民族的文化。

而是应该客观地向他们展示中华文化的万千世界，不做主观评价。给留学生足够的自我思考、评价的机会。这就是客观性原则。

2.对外汉语礼仪文化教学的方法

（1）多媒体展示法

多媒体包括视频、音频、图片等媒介，利用多媒体可以让留学生更加直观、全面地感受到中华礼仪文化或场景。同时，礼仪是一种交际行为，交际对象必定是两人或两人以上，这种特殊性也决定了对于礼仪文化的讲授更适合用多媒体展示的方式，会起到事半功倍的效果。

（2）实践体验法

这种教学方法可以让留学生们更真实地体验中国文化。比如，节日礼仪。老师可以设定一个场景，然后让学生扮演不同的角色，进行表演。就可以很好地让留学生体验到中国节日的礼仪与文化。

参考文献：

[1]张英.论对外汉语文化教学[J].汉语学习，1994（05）：46-50.