陈锦萱

在北方，立春这一天家家户户都要吃春饼，今天我就来露一手，做几张春饼吧！

因为是初次做春饼，所以我请教了姥爷。仔细听完姥爷的讲解，我兴奋地撸起袖子准备大干一场。

第一步，和面。我舀了几碗面粉，把烧好的开水倒进面粉里。姥爷说用开水和面，面会软一些，并且烙饼时饼也熟得快。我用筷子搅一搅，把面粉和成一堆小疙瘩。等这些疙瘩凉了以后，再用手把它们揉成一个大面团……呼，累死我了，我的手都酸了，看来和面也是一项体力活啊！不过第一个阶段总算完成了！于是我又拿了一个小盆子，盖在大盆子上。现在开始饧面。

在饧面的过程中，我也不能闲着，我得准备卷春饼用的土豆丝。唰，唰，唰……我先把土豆去了皮，不一会儿，两个大土豆就削好了。可切丝儿的时候却把我难住了。我切了一下，唉，根本切不动嘛！最后只好求助老爸才完成了。

第二步，做春饼。我先把饧好的面揉均匀，揉面可真不容易啊，一点也不亚于和面，几分钟下来就把我累得满头大汗了。再把揉均匀的面搓成长条后，揪成一个一个的圆柱体面团，看到被我揪得大大小小不规则的圆柱体，我忙问姥爷该怎么办，姥爷看着我揪的面团，笑了笑说：“没关系，我来给你变个魔术。”只见姥爷东揪一点西揪一点，不一会儿的工夫，面团就变成一样大了！我揉了揉眼睛，继续把面团压成圆饼，再往上面涂一点油抹匀，因为如果不涂油，春饼的两面就粘到一起掀不开了。最后将两个圆饼对合，用擀面杖将它们擀大擀薄，这样一张又圆又薄的春饼就做好了。

现在就剩最后一步，也是最关键的一步——烙春饼了。

姥爷边开火边说道：“烙春饼时，火不能太大，也不能太小……”

“知道了，知道了！”我的急性子又犯了，没等姥爷说完，拿起一张春餅就扔进了锅里。因为没有经验，结果第一张春饼我都不知道烙的是饼还是锅巴……我羞愧极了，后悔没有听完姥爷讲的重点，我低着头再次请教姥爷。控制火候，勤翻面……就这样翻来翻去，一张张黄灿灿的春饼烙好了。我把做好的春饼端上了桌子，嗯，真好看，当然第一张除外哦！这时，姥爷也已经把土豆丝炒好了。

终于开饭了！我已经迫不及待了！大家开始品尝我做的春饼。姥姥说：“虽然是第一次做，但是已经很不错了。”我心里乐开了花，瞧，我的手艺还不错吧！

发稿/庄眉舒

@天上掉下一个林妹妹：哈哈哈，土豆丝切不动，找“刀功小王子”帮忙呀！