周贺芳 张雯

导读：非洲冰菜作为一种新型的保健蔬菜，因其独特的口感和较高的经济价值，逐渐受到广大农户的青睐。本文依据非洲冰菜的生长特性及江淮地区的气候特点，总结出非洲冰菜栽培要点，为江淮地区非洲冰菜设施高效栽培提供技术支持。

非洲冰菜（Mesembryanthemum crystallinumL.）又名冰菜、冰草、冰柱子，为番杏科的一种碱性多肉植物，其叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，看起来就像冰晶一样，而泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来自带一些咸味。非洲冰菜中含有对人体有益的多羟基化物（松醇、芒柄醇和肌醇）、黄酮类化合物及天然植物盐、钙、钾等微量元素。同时，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，是一种高营养价值的特色保健蔬菜，符合安全、生态、健康消费需求，适合规模化种植，产业化前景广阔。

目前，在日本和韩国有专门的实验室培育冰菜，而国内仅在云南、山东及西安等地有规模化的种植[1]，江淮地区还没有大面积的种植。由于非洲冰菜具有非常独特的口感和较高的营养价值，因此成为极具发展潜力的新兴保健蔬菜，市场前景广阔。本文总结了非洲冰菜设施高效栽培技术要点，为江淮地区非洲冰菜的栽培与推广提供参考。

1 品种选择

因为冰菜多为野生种，繁育的栽培品种少[1]，所以要选择耐寒性强、叶肉厚、侧枝多的多收性品种。

2 环境选择

冰菜喜日光、耐干旱，适宜在排水条件良好的环境栽培，施水过多或排水不利的环境会严重影响其正常生长[2]，所以应选择地势高燥、排灌方便、土质疏松的田块。……