李兰弟

老家的乡下有一座水磨，村里人叫水打磨。在六七十年代，临村的乡亲都会来水磨坊磨面。所以，人们称为磨坊。磨坊里整天人声鼎沸，热闹非凡，磨坊是人们谈天说地的地方。

在村南半里路的地方有条水渠，这是从二里外的山上流下来的山泉水，清晰明澈，这股水不但能浇田地，不知何时起，人们在此修建了水打磨，为村民多了一份功能。

这座水磨，有着很深的渊源。据老人们讲，这磨坊修建于清朝中期，磨坊坐北朝南，宽大高阔，房子内中是一米见方的石磨，水渠从屋下窜过，水打在圆形的木器械斗上，带动石磨转动，以把谷物小麦、玉米、小米磨成面粉。

这座诞生于清朝年间的水磨，曾经是由村里刘老爷负责照看，后来负责人变成了刘老爷的儿子，人们叫他刘叔。刘叔今年八十多岁了，我前几日回村找到刘叔，说起这水磨，老人很是有点谈兴。他说这水磨过去简陋得很，只有简单的木制结构和一座破败不堪的草房，勉强能够运转而已。他看管水磨坊三十多年，人生都献给了水磨坊。后来，有了电磨，刘叔也就失业了，转行种起菜来。

小时候记忆最深的就是到磨坊磨面，在七十年代，那时我十岁左右，半夜时分，睡得迷迷糊糊的我被奶奶叫醒，和她一起到磨坊去磨面。

月亮高挂在天上，冷风习习。奶奶在前头走着，我手提小扫帚摇摇摆摆地跟在后面。到了磨坊，刚好轮到我们家，奶奶把玉米倒在磨盘上，放下水把就开始磨面。奶奶坐在宽大的竹箩筛边，我负责把磨盘下磨的粗粉扫下去，奶奶负责用细箩把面箩下去。这磨面得磨三遍，头道面是好面，叫细面，一般招待客人才用；二、三道面叫粗面，是我们平常吃的。三道面磨完了就行了。我和奶奶把面放进小平车，我吃力地拉回家去。

小时候，家里磨面的活儿就是我和奶奶来干，一个月磨一次面，年年如此。在七十年代后来的日子里，由于村里用上了电钢磨，这水磨就逐渐被人们废弃了，而我也结束了在水磨坊磨面的日子。村民们在水磨坊磨面的少了，古老的水磨坊就落败了。

前几年，人们又把水磨坊修起来了，说是水磨磨出的面好吃。现在这座水磨，能磨玉米面、荞麦面、全麦面。这样磨出的面，口感好，味道佳，更符合绿色食品的理念。磨出的小麦面粉，虽然看着黑一些，但却营养更高，简直可称“全麦面”。这些面可供村民食用，于是沉寂多年的水磨，在新时代新观念的推动下又重新转动了起来。水磨坊又重现在人们的记忆里。