(湖南科技学院 国学院，湖南 永州 425199)

张栻有一首诗很让人费解，《笋脯一瓶驰寄，因和去岁诗为一笑。春笋未盛，尚续致也》：

权门极珍羞，未办食龙肉。我家湘楚山，箨龙饫奴仆。淮南户户有黄虀，公今径归亦不痴。更包笋脯赠行李，定应笑杀长安儿。

此诗作于南宋孝宗乾道五年早春，是写给张孝祥的，当时张孝祥正从荆州任上请祠回芜湖侍亲，张栻在长沙主持岳麓书院，却不辞江湖之远急驰寄了一瓶笋脯送给张孝祥，此即随笋脯附寄的诗歌。好友致仕回乡，或鄙俗有遗珍宝者，或文雅有赠书画者，不远千里以笋脯奉之则实在少见。

一 长沙士人的“笋脯之交”

其实乾道三年六月至乾道四年八月张孝祥在潭州任上时，就经常受到长沙士人的笋脯馈赠。而久居长沙的张栻当时正主持岳麓书院与城南书院，以张孝祥与张栻为中心的长沙士人多次以食笋为题进行诗歌唱和，形成了乾道年间长沙文人群里相当引人注目的“笋脯之交”。

乾道四年春，张孝祥在张栻处留饮，尝到了南轩秘制的笋脯，从此便对其味恋恋不忘，故而去诗乞笋与方，其诗曰《张钦夫笋脯甚佳，秘其方不以示人，戏遣此诗》：

使君喜食笋，笋脯味胜肉。秘法不肯传，闭门课私仆。君不见金谷馔客本萍虀，豪世藉此真成痴。但令长须日致馈，不敢求君帐下儿。

诗歌对张栻尽行戏谑调侃又不失尊崇，其中提及富豪如石崇在金谷园亦曾借豆粥韮末以会友，与张栻烹笋脯以待客两相比较，一虚一实，立见南轩之朴实真诚。……