刘春洋

摘要：为降低仿刺参（Apostichopusjaponicus）饲料成本，寻找鱼粉、鱼油的有效替代蛋白源、脂肪源，用发酵豆粕和扇贝裙边粉替代饲料中的鱼粉;用扇贝裙边油替代饲料中的鱼油，制作实验饲料投喂仿刺参。实验随机选取大小均匀，体色相近、健康无病的仿刺参幼参进行实验。共设置2个处理组，即商业饲料组（D1）和实验饲料组（D2），每组设3个重复。饲养56d后测定各组仿刺参的生长指标及体壁营养指标。结果表明：实验饲料组仿刺参的存活率、增重率均显著高于商业饲料组（P<0.05），组间仿刺参的特定生长率、饲料系数无显著差异，组间仿刺参的水分、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪等组分无显著差异。因此用发酵豆粕、扇贝裙边粉替代鱼粉，并用扇贝裙边油替代鱼油是可行的，且效果优于市面所售的优质仿刺参配合饲料。

关键词：仿刺参（Apostichopusjaponicus）;扇贝裙边粉;发酵豆粕;扇贝裙边油

仿刺参（Apostichopusjaponicus），在分类上属棘皮动物门（Echinodermata），海参纲（Holothurioider），楯手目（Aspidochirotida），刺参科（Stichopodidae），仿刺参属（Apostichopus），也称刺参、日本刺参，广泛分布于西太平洋沿岸浅海[1]。刺参含有丰富的蛋白质和多糖，并含有钙、铁、锰等多种微量元素，不含胆固醇，营养价值极高，同时具有补肾益精，滋阴补血的药用保健功能[2]。近年来人们生活水平不断提高，对养生保健的需求加大，使得刺参消费需求量不断扩大，促进刺参养殖业迅猛发展。2016年全国刺参养殖面积达22万hm2，产量达20万t，刺参现已成为我国单品种产值最高的海水养殖经济物种[3]。刺参养殖业的迅速发展，加大了对鱼粉、鱼油的需求。而在渔业环境恶化，渔业资源短缺的背景下，鱼粉、鱼油的产量不断下降，价格不断上升。因此，寻找优质的蛋白源、脂肪源替代鱼粉、鱼油成为促进仿刺参养殖业迅猛发展的首要因素。

发酵豆粕是采用工艺技术对豆粕进行发酵后得到的产物，其抗营养因子降低，氨基酸及蛋白质含量优化。……