梅岩松 张治成

摘要：近年来，现代饲料业的飞速发展加快了饲料资源的开发，提高了畜牧养殖业的国际竞争能力，但是也出现了许多生物安全性问题，如饲料中滥用或非法使用药物添加剂及违禁药品、过量添加微量元素等，使得饲料质量问题引起了人们的高度重视。基于此，本文详细探讨了饲料检测技术的研究现状及发展方向，旨在保障饲料检测质量。

关键词：饲料检测技术；研究现状；发展方向

随着经济的快速发展，有些不良商家为了提高利益，在饲料中违规添加激素和抗生素，导致近年由于饲料质量问题引发的食品安全案件频发，例如在鸡饲料中违规添加抗生素、激素等违禁物质，在猪饲料中违规添加瘦肉精，所饲养的肉类产品最终流入市场、端上餐桌，在动物体内大量积累的激素及抗生素被人体吸收，严重危害了人类健康，破坏了生态环境。因此，研究饲料检测技术的研究现状及发展方向具有重要的现实意义。

1饲料质量检测

我国目前在饲料质量检测方面还存在一些不足之处。首先，饲料质量标准的多样性，令国家标准难以全面执行，企业自己规定的标准普遍与国家标准不一致，多数企业按照自己的标准进行。其次，养殖场在购买回饲料后，会加入一些药物以及添加剂。饲料出厂时就是按照要求较低的企业标准来检测的，在使用时，又被加入添加剂及药物，使得饲料质量更不合格。最后，在对饲料进行检测过程中，也会出现检测不认真，或者检测技术使用不当，导致无效的检测，问题饲料没有被检测出来。饲料质量检测的发展趋势是：完善饲料质量检测的法律法规、统一严格要求，建立饲料质量检测标准体系，建立饲料检测技术标准并写入法律，建立统一的质量检测标准。饲料质量检测中的重点检测对象包括：被淘汰或者禁用的饲料及其添加剂，鱼粉中组胺的检测，没有经过审核批准的饲料及其添加剂，禁用的激素以及其他药物，饲料用混合油脂的检测，饲料用酶制剂的质量检测，卫生指标的检测，矿物质及其络合物以及原料的检测，发酵豆粕的检测，糖类的检测，蛋白质检测，微生物检测，发霉或过期检测以及有毒害物质检测等。

2饲料质量检测技术的研究发展现状

随着科学技术及养殖业的快速发展，饲料检测技术的研究突飞猛进飞，国内饲料检测技术的研究分为两大方向，即传统检测技术和新型检测技术。我国传统检测技术包括：显微检测、感官检测、物理检测，新型检测技术包括：快速检测、化学检测、生物检测、近红外检测，国外常用检测技术有：层析检测、萃取检测、提取检测。传统检测技术通常不适用于新型添加剂等其他物质检测中，新型检测技术有时也不能有效识别检测出传统有害添加剂，因此现在的发展情况就是传统检测技术与新型检测技术想结合，或是有效统一，才能够全方位、客观的对饲料进行质量把关。显微检测技术：将饲料样品放在显微镜下，对其细胞和外表形态进行观察，该项检测技术用于霉菌的检测；物理检测技术：通过物理检测手段对饲料的物理性质进行检测，常用的物理检测技术有比重及容量检测，通过对饲料的密度进行检测，从而可判断饲料是否合格；感官检测技术：主要凭借检测经验，从饲料外表、颜色、气味、手感等感官进行初步检测；化学检测技术：该检测技术需要专业的检测仪器，由于不同元素产生的光谱不同，对饲料中的成分进行光谱分析，即可识别出其中是否含有有害物质；生物检测技术：生物检测技术可以填补化学检测技术的空白，有些化学检测技术无法检测的物质，利用生物检测技术可快速进行检测，该检测技术检测速度快，准确率高，主要包含1）NA检测、微生物检测及免疫检测；近红外光谱检测技术：该检测技术和化学检测技术类似，对饲料检测样品进行近红外线照射，观察其产生的光谱即可判定饲料中所含元素种类；快速检测技术：快速检测技术是一种系统性的检测技术，由现代计算机技术，互联网技术、大数据系统、新型电子检测技术等组成，可快速全自动检测，也可全天候无线在线检测。

3饲料检测技术的发展方向

饲料检测技术的发展方向主要包括：检测技术规范化、检测效果好、使用装置便捷、检测误差小、检测成分多样性、检测速度快、检测过程简单以及检测成本较低等。概括起来可以分为四部分：饲料检测技术规范化、快速检测技术的普遍应用、饲料检测技术更新速度快以及检测范围更广泛等。

（1）饲料检测技术规范化：饲料检测技术将会趋向于规范化，国家等标准中会规范饲料检测技术的使用方式以及适用范围等，并且严格规范在哪些情况下必须使用饲料检测技术对饲料质量进行检测。

（2）快速检测技术的普遍应用：未来对饲料检测技术的要求越来越高，随着造假水平的提高，给饲料检测技术带来的难度也越大。随着饲料检测技术更普遍的使用，要求其检测速度要快，检测准确度要高，即要求饲料检测技术检测效果好、使用装置便捷、检测误差小、检测成分多样性、检测速度快、检测过程简单以及检测成本较低。能满足这些要求的就只有快速檢测技术，所以在未来，快速检测技术将会得到普遍应用。

（3）饲料检测技术更新速度快：随着科学技术的发展，造假者将会越来越有技术性，这就要求饲料检测技术要相应的进行技术更新，及时发现有毒有害物质。

（4）检测范围更广泛：不法企业的花招以及添加的有毒有害物质将会越来越多，不法企业造假的能力也越来越强，所以这就需要饲料检测技术检测范围越来越广，以便能够紧迫不法企业的步伐，检测出更多的有害物质，保证饲料质量。

4结束语

综上所述，食品安全关系到千家万户。随着经济水平的不断提高，人们对食品安全的关注度提升到前所未有的高度。健康、绿色、有机已经成为了人们追求品质生活的代名词。因此，我国应加快相关国家强制性标准的制定及更新，并将相关重点内容写入法律，形成一道强有力的法律红线。相关检测部门在加大打击、检测力度的同时，还应不断提升自身的检测技术水平，大力研发并推广新型快速检测技术，从而形成一个密集的网，对不法者形成威慑，极大限度的减少问题饲料的出现，构建健康的养殖环境。