赵立志

摘要：生猪屠宰必须经过动物卫生监督机构的检验检疫，标准全部达到要求才能进人市场，这一措施是为保障广大人民的食品安全，確保群众能吃上放心的猪肉产品，因此，屠宰检疫工作的重要性愈发凸显。

关键词：生猪屠宰;检疫;猪瘟;处理方法

中图分类号：S851.34

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.097

0引言

猪瘟是一种常见的流行性猪疫病，又称为“烂肠瘟”，主要是由黄病毒科猪瘟病毒引发的一种猪流行性传染疫病。各地区农业主管部门要重视猪瘟疫病，加强生猪屠宰检疫工作，避免带病的生猪及其病死猪肉流人市场，危害人民群众的身体健康。要提高生猪屠宰中的猪瘟检验检疫效果，需熟知猪瘟的病理特征，结合实际情况进行猪瘟疫病的诊断，还要采用科学的方法进行猪瘟疫病预防工作，若在屠宰检疫中发现患病生猪，则需进行无害化处理。

1猪瘟病理特征

猪瘟病毒属黄病毒科，具有较强的生存能力，对高温的抵抗能力较弱，可采用56°C以上的温度将其灭杀，同时也可利用强酸、强碱等物质进行灭杀。猪瘟病毒有较强的传染性，能通过直接接触和间接接触的方式进行传播，并且传播范围较广、传播速度较快，任何育龄、品种的猪有可能在任何季节感染猪瘟病毒。从猪瘟病毒发病速度角度分析，猪瘟又可分为慢性猪瘟和急性猪瘟，猪感染猪瘟病毒后，会在15d内出现猪瘟病理特征，并逐渐死亡，通常猪瘟病的发病时间最长可延迟到几个月，在此期间，病猪会出现暴瘦等症状。……