杨晓梅

摘要：动物养殖中不可避免地会使用兽药防控多种传染性疾病。科学合理的使用兽药对防范传染性疫病的发生有很大帮助。但由于很多养殖户的科学养殖理念不到位，盲目追求经济效益，扩大养殖规模，在饲料中添加大量违规的兽药添加剂导致畜产品的药物残留不断增加，严重危害畜产品质量，损害消费者身心健康。该文主要结合实际工作经验，分析了引起畜产品药物残留的主要原因和危害，并且论述了减少畜产品药物残留的治理对策。

关键词：畜产品;药物残留;原因;治理对策

中图分类号：S859.84

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.035

0引言

人们物质生活水平不断提高，饮食结构发生了显著变化，由过去以植物为主的饮食结构转变为以肉食为主的饮食结构。很多养殖户为确保动物在生长中不发病，加速动物生长，缩短养殖周期，提高养殖效益，在饲料和饮用水中添加多种化学药物和饲料添加剂。甚至在饲料中添加国家明令禁止的兽药添加剂，导致动物机体内的药物残留量超标，畜产品质量安全受到严重影响。

1畜产品药物残留原因

1.1不合理用药

近年，动物向集约化、规模化养殖发展中，动物疫病的发生呈现新的流行特点，新的传染性疫病不断出现，过去已经控制的老疫病也呈现新的流行态势。为保证畜牧养殖产业的安全，很多养殖户经常使用各种兽药添加剂防范动物疫病传播蔓延。但不同的药物在动物体内的代谢速度存在很大差异，一旦养殖户用药不合理或者没有执行严格的休药期，就会导致动物机体内的各种兽药严重残留，不能很好代谢吸收，使大量药物蓄积在动物的体内和各个脏器器官，导致屠宰后酮体和脏器器官中药物严重超标。……