叶永春

【摘 要】随着生活品质的不断提升，人们越来越关注食品安全问题，同时该项问题也是一种较为普遍的社会性问题。因此，我国政府部门正在积极努力地进行食品安全检测管理体系的优化创新。从现实角度分析，食品安全问题的出现，不仅会造成极为严重的社会负面影响，还会对社会群众的身心健康造成极为不利的影响。如果食品出现严重的安全问题会造成食用者死亡，食品安全检测工作显得尤为重要。只有在高水平的食品检测技术下，才能够有效降低食品安全问题出现的概率，为社会群众的饮食提供必要的安全保障。本文主要就食品安全问题及食品检测发展的方向做了简要的分析。

【关键词】食品安全;问题;食品检测;技术

一、我国食品安全问题分析

现阶段，存在于我国社会中的食品安全问题主要分为三大类：（1）微生物污染食品安全问题。微生物污染食品安全问题主要指一些具有致病性质的微生物存在于食品当中，如出血性大肠杆菌、沙门氏菌等，当人们食用这些含有致病微生物的食品之后，这些致病微生物就会地破坏人体的机能，进而导致食用者食物中毒。（2）农药污染食品安全问题。农药污染食品安全问题主要指在种植农作物期间为了提升农作物的存活率以及生长速度，投入大量的化学农药。在这种情况下，农作物当中的亚硝酸盐含量就会骤增，当人们摄入这类食物之后，食用者的组织器官将会受到极为不利的影响。……