摘要：微生态制剂作为目前公认的畜禽养殖绿色饲料添加剂，有安全、有效、无残留、无耐药性、成本低多种优点，越来越多专家、学者正在研究使其成为理想的抗生素替代品[1] 。微生态制剂是一种可调整动物机体微生态平衡的活菌制剂[2] ，通过适当补充肠道内的正常菌群，使得有益菌数量在与有害菌群的竞争中占据优势，维持动物肠道菌群平衡。此外，有益菌群在肠道内代谢可以产生不同种类的氨基酸、维生素等小分子物质，能被机体吸收和利用[3] ；微生态制剂还可刺激肠道内淋巴细胞的转化，增强机体的免疫力[4] ，从而提高饲料转化率，促进动物的生长。本综述从微生态制剂、微生态制剂的作用机理及其对鸡的影响三个方面做出阐述，旨在为微生态制剂在鸡生产上的开发利用提供一定的依据。

关键词：微生态制剂；生产性能；肠道菌群；肠道形态结构；免疫器官指数；抗体；鸡

1 微生态制剂

微生态制剂也叫活菌制剂或生菌剂，是指运用微生态学原理，利用对宿主有益无害的益生菌或益生菌的促生长物质，经特殊工艺制成的制剂。微生态制剂的分类有多种[5] ，依作用可分为：主要作用于动物体内的饲喂型及主要作用于体外环境的环境改良型两种。通常乳酸菌、酵母菌、曲霉等主要作为饲喂型微生态制剂；沼泽红假单胞菌主要作为环境改良型微生态制剂；而芽孢杆菌既作为饲喂型又可作为环境改良型。目前用作微生态饲料添加剂的微生物主要有：乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类。

2微生态制剂的作用机理

微生态制剂的作用机理[6] 主要有以下几个方面：①生物夺氧及竞争性排斥，达到防治疾病的目的②生物颉颃致病性微生物，有益微生物通过产生细菌素和有机酸等杀死抑制病原菌。③改善体内外生态环境，减少氨、胺、硫化氢等有害物质的产生。④增强动物体免疫功能，抵御感染。⑤促进动物生理机能成熟。⑥产生多种酶类，提高消化酶活性。

3.微生态剂对鸡的影响

3.1微生态剂对鸡生产性能的影响

基础日粮中添加用由枯草芽孢杆菌、双歧杆菌和乳酸菌组成的液态复合添加剂，可显着提高蛋鸡的产蛋率、种蛋合格率、蛋重、破蛋率和淘汰率，并极显着降低了料蛋比。探其原因，这是因为芽孢杆菌是一类需氧菌，给乳酸菌创造缺氧的生长环境，同时将淀粉转化为单糖，供乳酸菌利用。枯草芽孢杆菌可促进肉仔鸡体内蛋白质、脂类的合成代谢，促进骨骼和肌肉的生长发育，有利于促进生长；乳酸菌等能合成多种维生素，促进机体蛋白质、钙、铁和VD的消化吸收，从而促进机体生长；双歧菌可产生某些抗生素和一些抗应激的生理活性因子，有效地刺激动物生长，提高其抗应激能力。此外，微生态制剂中的许多菌体本身就含有大量的营养物质，并含有多种维生素，可以作为营养物质被动物摄取利用；一些菌体代谢所产生的大量氨基酸，可直接被动物消化吸收，从而转化成生长或产蛋所需的营养。同时还可促进肠道对钙磷及微量元素的吸收，增加蛋壳中钙的含量，提高蛋重及产蛋率，增强蛋壳硬度，降低破蛋率。

3.2微生态制剂对鸡肠道菌群的影响及对鸡肠道疾病发病率和死淘率的影响

鸡的消化道内，通常存在有益的细菌和有害的细菌。理想状况是，肠道内始终存在优势数量的有益细菌，然而各种应激情况如：温度过低、湿度过高、通风不良、营养物质缺乏以及免疫注射、运输都会改变消化道内生理环境，从而破坏肠道内微生物区系的不平衡，导致生长不良和发生疾病。微生态制剂的添加可显着提高鸡盲肠内乳酸杆菌和梭杆菌的数量，使有益菌群在鸡的肠道内大量繁殖，逐渐形成优势菌群，可抑制病原菌的繁殖，阻止病原菌吸附于肠壁，促使其随粪便排出体外，显着降低盲肠和粪便中大肠杆菌的数量。致病菌如大肠杆菌在消化道pH值为6～7范围内最适于生长，而微生态制剂中的主要菌种之一乳酸杆菌能使碳水化合物产生大量乳酸，从而降低消化道内pH值，使之不利于大肠杆菌等有害菌的生长，这有助于正常消化吸收和预防细菌性腹泻。冯华等[7] 分别将包埋和未包埋的乳酸菌添加到蛋鸡饲粮中，添加乳酸菌的鸡胃中大肠杆菌得到抑制，未包埋的乳酸菌效果更好，可使鸡肠道中的大肠杆菌数量显着降低。

3.3微生态制剂对鸡肠道形态结构的影响

小肠是动物营养物质消化吸收的重要器官，其黏膜结构与功能的完整性是保证养分消化吸收、动物生长和生产所必需的。研究表明，微生态制剂添加组蛋鸡的空肠和十二指肠黏膜结构完整，绒毛整齐均匀，绒毛高度和黏膜厚度均得到了不同程度的提高。绒毛高度/隐窝深度（V/C）值则综合反映小肠的功能状况，比值提高表明肠道黏膜形态好，比值下降则表明黏膜受损，消化吸收能力下降。添加微生态制剂后，蛋鸡的十二指肠和空肠的肠肌层厚度和V/C与对照组相比差异显着。这表明微生态制剂对维持蛋鸡肠道形态结构的完整性有积极影响。

3.4微生态制剂对鸡免疫器官指数的影响

胸腺、法氏囊和脾脏是禽类的免疫器官。胸腺是细胞免疫的中枢器官；法氏囊是禽类特有的体液免疫器官；脾脏则是禽类最大的外周免疫器官，是体内产生抗体的主要器官，参与全身的细胞免疫和体液免疫。免疫器官的发育状态及机能强弱直接决定着禽类的免疫水平；免疫器官相对重量增加，说明机体细胞的免疫机能增强。微生态制剂可促进机体免疫器官的生长发育。丁轲[8] 证明乳酸杆菌可使15日龄AA肉鸡脾脏、法氏囊、胸腺指数分别提高24.52%，86.88%和58 44%。这表明日粮中添加微生态制剂能提高机体免疫器官指数，从而提高鸡的免疫力和抗病能力。

3.5微生态制剂对鸡抗体效价的影响

研究表明微生态制剂能明显提高循环血液中的抗体水平，且随添加剂量的加大，抗体水平不断提高。原因可能是微生态制剂作为一种抗原物质，促进了免疫器官的综合发育，从而有更多的淋巴细胞分化成浆细胞产生抗体。微生态制剂中许多细胞壁成分，如：肽聚糖、胞壁二肽和脂多糖等对动物免疫系统具有不同的免疫调节作用，它们在鸡体内是一种较强的B细胞和巨噬细胞激活剂，使B细胞分泌抗体的能力增强。

参考文献：

[1] 郭旭东，宋凯，黄时杰.微生态制剂在畜牧业上的应用[J].饲料与畜牧，2011，6：46-49.

[2] 张民，刁其玉.微生态制剂在饲料工业中的应用[J].动物科学与动物医学，2002，19（9）：50-53.

[3] 元娜，陈奇，刘从敏.复合微生态制剂对蛋种鸡生产性能、蛋品质及营养吸收的影响[J].中国家禽，2011，33（1）：18-20.

[4] 曹爱清.动物微生态制剂在畜牧业中的应用研究[J].饲料广角，2012，20：37-39.

[5] 刘文波，柴同杰.微生态制剂及其在畜牧业中的应用前景[J].饲料博览，2000（9）：14—16.

[6] 管廷一.畜禽微生态制剂作用机理[J].中国饲料，1999（22）：29.

[7] 冯华，左瑞雨，方振华，等.包埋乳酸菌对蛋鸡消化道微生物区系和生产性能的影响[J].中国畜牧杂志，2008，44（3）：19-22.

[8] 丁軻.益生乳酸杆菌筛选及中草药协同作用的研究[ D].雅安：四川农业大学，2003：34.

作者简介：

张鹤（1998-），女，汉族，河北省石家庄人，本科。

（作者单位：河北农业大学 动物科技学院）