刘杰

糖尿病是一种以高血糖为主要特征的代谢性疾病，一般主要有两方面的原因，其一是人体胰脏难以产生足量的胰岛素;其二是人体细胞对于胰岛素的敏感度较低。患者最为典型的特就是血糖超出标准值，并因此出现多饮、多食、体重下降的症状。我国是世界上糖尿病发病率最高的国家，目前糖尿病患者约9700万左右，糖尿病患者需要长期服用药物控制血糖，对于患者而言会造成极大的经济负担。

很多糖友对于糖尿病缺乏全面的认识，觉得自己患上糖尿病后很多食物就不能吃了，其实这并非关键，糖尿病患者只要掌握吃的技巧也能很好的控制血糖，很多糖友就是因为没有掌握吃的技巧，平时既不能吃的舒坦，同时血糖控制效果也不好。我们经常可以发现很多糖友会发出这样的疑问，“哎呦，天哪，早上就吃了半个馒头、一碗稀粥，肚子饿得不行，血糖怎么还15.0mmol/L呢？”“早上没敢怎么吃，就喝了一袋奶，果然现在一测血糖低了。”今天就为广大糖友讲讲平时如何正确选择食物，如何正确搭配食物，介绍一些关于吃的小技巧。

1 食材选择很关键

糖友平时控制血糖选对食材很关键，只要掌握选择食材的方法，不仅可以吃的好，还能达到控制血糖的目的。比如早饭可以选择整粒的荞麦、黑米、薏米、糙米、小麦、黄豆、燕麦、黑豆等杂粮熬粥，不仅营养丰富而且口感也相当好，关键是这些食物对于血糖的影响极小。午饭和晚饭在选择主食时可以以无油烙饼代替馒头，以干挂面代替手擀面或者切面，这两食物的升糖指数比较低。……