李众星

摘要：近年来，中国政府官方的消费水平从以往的高消费以开始大幅降低，其中以豪华酒店餐饮业的影响最大。随着这一趋势的延续，豪华酒店餐饮业面临着如何尽快改变的实际问题。基本分析酒店餐饮业的利弊奢侈品，文章提出扩大公共消费市场，做好管理好任务，引导酒店顾客消费，并丰富自身产品线，积极开发网络营销等方法改变逆境。

关键词：高端酒店餐饮业;转型;对策思考

一、研究背景和概念解释

（一）保存背景

目前，我国大多数酒店餐饮业管理存在诸多问题。餐饮生产过程管理困难，管理要点和信息点多余。行业的产品标准不统一，产生了许多产品规格。由于客户需求，生产资源难以预测，使多余的原材料和产品容易恶化，浪费了成本。管理漏洞使灰色空间变大，人员管理和企业发展规划不规范，尚未形成良性循环。所有这些都将对酒店餐饮业的管理产生巨大影响。

酒店越大，管理者越不能这样做，那么公司面临更多风险。通过科学的信息化，科学的，良好的自然管理，形成了一个良性循环，使餐馆不会积累货物和保管货物。这是精益管理的重要目的之一，旨在优化酒店或餐厅的管理-节省不必要的存储空间，避免不必要的磨损。然后，以往老旧的管理模式已不能满足酒店发展需要，中国餐饮业需要在现有基础上寻找新的管理理念及相应的技术支持。

近年来，国家大力打击腐败，推进廉政建设，整顿党风廉政建设，各类消费和消费公共资金被排除在酒店餐饮业市场之外，使得许多酒店宾馆价格偏高。……