黄辉

摘要：该文主要按屠宰检疫中的宰前检疫、宰后检疫、实验室镜检方法进行诊断与分析。通过宰前、宰后检疫及实验室镜检的结果及调查问询，最终确诊为猪囊虫病。

关键词：屠宰检疫;藏香猪;猪囊虫;诊断;防治

中图分类号：S858.28

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.06.013

0 引言

藏香猪是西藏的一种小型土猪猪种，南于其味鲜美，称为藏香猪。藏香猪肉具有很高的保护开发价值，正宗的藏香猪因放养在山林中，养殖成本低廉。日常农牧民只需喂青稞、小麦、豌豆，大部分时间都野外放养。这些香猪长年吃西藏特有的药材以及丰富野生植物，故营养价值与普通的肉猪相比更具有优势，体型不大但却异常美味，不油腻，在市场上广受欢迎。但也正是这种常年野外的放养方式，使藏香猪极易受到寄生虫病的感染，特别是猪囊虫[1].

1 病原

猪囊虫病是南猪囊尾蚴寄生的一种病种，是一种南绦虫幼虫引起的人猪共患病。

1.1 猪囊虫特点

猪囊虫的成虫非常长，通常长度在2-7m。其头部有顶突、吸盘各1个（四周有25 - 51个小钩），呈网球形。颈节狭窄且较短，连接顺序如下：未成熟节片一正方形成熟节片一长形孕卵节片（子宫内包括7 - 12对侧支）。南大便排出的经常是几片粘连的孕卵节片[2]。

猪囊虫幼虫为猪囊尾蚴，个体小，长6 - 10 mm、宽5 mm左右，肉眼可见半透明小囊泡。在囊内有液体，壁上附有小结，呈乳白色，其中有头节嵌藏。藏于肌肉的纤维中，似颗小米粒散在肉间，因此俗称为米猪肉或豆肉‘3J。

1.2感染来源

钩绦虫通常寄生在人体的小肠内，排泄物会有孕卵节片排出到体外，如果有猪误吞孕卵节片或虫卵就会被感染。……