赵霞

摘要：本文基于我国美食节目形态演变历程，对美食节目娱乐性的体现和创新方式进行了阐述，以期在为美食娱乐节目创新发展指明发展航向的同时，为节目收视率的提高打下坚实基础。

关键词：电视美食节目;娱乐性;体现与创新

一、电视美食节目的发展与演变

经大量科研实践探索发现，电视美食类节目最早起源于国外，其以娱乐和家庭服务类为宗旨，历经多年的尝试和改变，从而形成了一套专属他们的节目形式，而我国的电视美食节目由于起步较晚，至今也不过才短短三十年左右的时间，在开始制作之初到如今，电视美食节目的发展总共经历了以下几个阶段，即：以教学为目的的美食教学类节目，以厨艺展示、竞技为一体的美食节目探索期，以综艺表演、真人秀等创新节目类型的繁荣期以及在新媒体影响下的各类美食节目的创新期。

二、电视美食节目娱乐性的体现与创新

自二十世纪九十年代初期，生活服务类节目逐渐进入人们的视野，满足人们精神需求的同时也从根本上推进了传统媒体的进一步发展，电视美食节目也是在那时出现的，但根据相关数据调查可知，当时的电视美食节目主要采取的“教学式”的表演形式，节目形式单一且表演人员的表演也较为生硬，因此在当时并未取得怎样的成就，直到二十一世纪，电视节目伴随人们物质生活水平和生活质量的不断提高，逐渐以多样化的节目形式展现在观众面前，在满足人们生活基本服务需求的基础上，也逐渐提高了对娱乐性元素的引进，以此在不断发展和变化的过程中逐渐被人们所接受、所喜爱。……